CAKE AUX OLIVES, SALAMI ET PESTO

Il faut absolument essayer c'est divin!!

CAKE AUX OLIVES, SALAMI ET PESTO

-huile
-2 gousses d'ail hachées
-1/2 oignon hachés

Mélange #1

-1/2 tasse d'olives noires
-1/3 tasse de poivron rouge rôti en cubes
-2 c à soupe de pesto
-1/2 tasse de salami en petits cubes
-1/3 tasse de fromage modzarelle râpé
-4 oeufs
-1/3 tasse d'huile d'olive

Mélange #2

-1 tasse de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-sel-poivre
-quelques gouttes de tabasco

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile 4 minutes
Faire tiédir
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 avec les oignons
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer dans un moule à pain bien beurré*
Cuire au four à 350° pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit
Refroidir complètement avant de couper

*Déposer un morceau de papier ciré dans le fond du moule pour faciliter le démoulage

genny4

MINI-QUICHES À LA TRUITE FUMÉE

Encore une petite recette facile et tellement bonne.

MINI-QUICHES À LA TRUITE FUMÉE

-24 mini-croutes à tarte
-1 tasse de fromage modzarella râpé
-150g de truite fumée coupé en fines lanières

-6 oeufs
-1 1/4 tasses de crème 35% ( ou de crème 15 % ou de lait)
-sel-poivre

Déposer les tartelettes sur une plaque à biscuits
Répartir le fromage et la truite fumée
Réserver
Bien mélanger au fouet les oeufs et la crème
Bien saler et poivrer
Verser le mélange dans les tartelettes
Cuire au four à 350° pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la quiche soit bien pris

genny4

SALADE DE PÂTES ANTIPASTO

Une salade de pâtes haute en couleurs. j'ai pris des pâtes papillon multicolores mais on peut utiliser les pâtes de son choix.

SALADE DE PÂTES ANTIPASTO

-1 lb de pâtes au choix
-1 tasse d'olives noires
-1 bte (14 on) de cœurs d'artichauts, coupé en deux
-1 poivron rouge en dés
-1 poivron jaune ou vert en dés
-1/2 tasse de salami en cubes
-1/2 tasse de fromage féta émietté
-1 tasse de tomates cerises coupé en deux (ou 1 grosse tomate coupé en dées)
-1 tasse (ou au gout) de vinaigrette italienne ou tomates séchées et origan ou à la grec

Cuire les pâtes, dans l'eau bouillante salée, al-denté
Égoutter et refroidir
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Servir

genny4

MINIS BROCHETTES DE SAUCISSES À L'ITALIENNE

Un petit canapé très tendance, franchement bon et facile à faire!

MINIS BROCHETTES DE SAUCISSES À L'ITALIENNE

-4-5 saucisses italiennes cuite au four
-pots de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
-poivrons rouges marinées, couper en lanières
-feuilles de basilic
-grands cure-dent

Couper les saucisses en morceaux
Ajouter un morceau de cœur d'artichaut, une lanière de poivron rouge et terminer par une feuille de basilic
Piquer
Placer sur une assiette de service

genny4
source inspiré: food network

FROMAGE DE CHÈVRE MARINÉ

Une recette très facile (2 ingrédients) et que l'on prépare d'avance.

FROMAGE DE CHÈVRE MARINÉ

-1-2 billots de fromage de chèvre
-condiments de légumes marinés dans l'huile au choix

Couper le fromage en tranche
Disposer dans une assiette de service
Déposer les légumes autour
Verser un peu d''huile de la marinade sur le fromage
Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain

genny4

MOUSSE AUX CREVETTES

C'est vraiment un classique que j'adore!!!

MOUSSE AUX CREVETTES

-1 tasse de fromage à la crème (1 paquet)
-1 bte (10 on) de crème de tomates
-1 tasse de mayonnaise

-1-2 branches de cèleri haché fin**
-2-3 gousse d'ail hachées
-2 tasses de petites crevettes*
-poivre

-2 sachets de gélatine
-1/3 tasse d'eau froide

Chauffer les 3 premiers ingrédients au micro-onde 1 minutes
Bien battre au malaxeur jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
Ajouter les 4 prochains ingrédients et mélanger doucement
Réserver
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 minutes
Faire fondre la gélatine 15 seconde au micro-onde
Ajouter à la préparation
Bien mélanger
Déposer dans un plat bien huilé****
Réfrigérer au moins 4 heures

*on peut prendre de grosses crevettes que l'on coupe en petits morceaux
**on peut ajouter des échalotes vertes
***la recette donne deux plats comme sur la photo
****j'ai déposer 3 crevettes dans le fond du moule avant de déposer la préparation

genny4

OEUFS FARCIS AUX CÂPRES

Des œufs farcis avec des câpres et de l'ail.

ŒUFS FARCIS AUX CÂPRES

-12 petits oeufs cuits dure
-4 c à soupe de mayonnaise
-2 gousses d'ail
-3 c à soupe de câpres
-poivre

Enlever le jaune d'œufs
Réserver les blancs d'œufs
Déposer dans un mini robot tous les ingrédients ou bien piler à la fourchette
Si on ne dispose pas de mini robot bien hacher l'ail et les câpres
Déposer le mélange dans la cavité des œufs, à l'aide de poche à pâtisserie ou de petites cuillères
Garnir les œufs d'une câpre et d'un petit cube de piment rouge

genny4

CROSTINI À LA TAPENADE D'ÉPINARDS

Une belle petite bouchée.

CROSTINI À LA TAPENADE D'ÉPINARDS

-6 lingots d'épinards surgelés
-3/4 tasse d'olives noires
-2 gousses d'ail
-2 c à soupe de câpres
-2 c à soupe d'huile d'olives

-1/2 poivron rouge en petit cubes
-fromage féta émietté
-16-20 tranches de baguette grillées

Faire dégeler les épinards au micro-onde
Bien égoutter dans un tamis
Déposer dans un robot et ajouter les 4 prochains ingrédients
Hacher 15 secondes
Verser dans un bol et ajouter les poivrons rouges
Déposer la tapenade sur les tranches de baguette
Saupoudrer de fromage féta

genny4
soure modifiée: c'est simple c'est maison

TREMPETTE CHAUDE AUX FROMAGES

Une trempette aux fromages que l'on sert dans une miche de pain et que l'on fait chauffer au four.

TREMPETTE CHAUDE AUX FROMAGES

-1 tasse de fromage à la crème
-1 tasse de crème sûre
-1 1/2 tasses de fromage râpé au choix
-1 tasse de salsa
-2 c à soupe de pesto aux tomate séchées

-1 miche de pain

Vider la miche
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients à la mixette
Déposer dans la miche
Envelopper la miche dans du papier aluminium
Cuire au four à 300° pendant 1 heure

genny4
source: allrecipes.com

BUFFET #3

Un beau buffet pour la fête de mon (grand) bébé!!

BUFFET #3

Crudités et trempette chaude au fromage
Mousse aux crevettes
Œufs farcis aux câpres
Salade de pâte antipasti
Minis quiches à la truite fumée
Sandwichs poulet et jambon
Canapés de saucisses à l'italienne
Crostini à la tapenade d' épinards
Cake aux olives et poivrons rouge
Pizza froide aux tomates
Fromage de chèvre mariné
Fromage et pain

Brochettes de fruits
Gâteau aux canneberges et chocolat

genny4

PAIN-GÂTEAU AUX CLÉMENTINES

Une bonne petite collation en ce temps des clémentines. Le pain est vraiment très tendre dû aux blancs d'œufs en neige incorporés à la pâte!

PAIN-GÂTEAU AUX CLÉMENTINES

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de sucre
-3 œufs séparés
-1 tasse de yogourt nature

-1/4 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de poudre à pâte

-4-5 clémentines en segments

Monter les blancs d'œufs en neige ferme
Réserver au frais
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (avec les jaunes d'œufs)
Ajouter le mélange #2 et mélanger légèrement à la mixette
Ajouter les blancs d'œufs et les incorporer à la pâte en pliant la préparation avec une spatule
Déposer la pâte dans un moule à pain bien beurré*
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Pour le glaçage: 1 1/2 tasses de sucre glace mélanger avec 2 c à soupe de beurre et 2 c à soupe de jus d'orange

*mettre un petit morceau de papier ciré dans le fond du moule pour un démoulage facile

genny4

BISCUITS AUX PÉPITES ET RAISINS (HUILE)

Une recette de biscuits avec de l'huile (sans beurre ou margarine), du sirop de maïs, des pépites de chocolat et des raisins secs.

BISCUITS AUX PÉPITES ET RAISINS (HUILE)

Mélange #1

-1/2 tasse d'huile
-1/2 tasse de sirop de maïs
-1/2 tasses de cassonade
-2 œufs

Mélange #2

-2 tasses de gruau
-1 1/2 tasses de farines
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c. à thé de cannelle
-1/2 tasse de pépites de chocolat
-1/2 tasse de raisins secs

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre

genny4
source: Karo syrup

TRANCHE DE JAMBON AVEC OS (VITE-VITE)

Encore une recette avec trois ingrédients vite-vite pour cuire votre tranche de jambon avec os parfaitement.

TRANCHE DE JAMBON AVEC OS (VITE-VITE)

-1 tranche avec os
-2 pommes en tranches
-1/3 tasse de sirop d'érable ou à saveur d'érable
-poivre

Déposer la tranche de jambon dans un plat allant au four
Ajouter les pommes, le sirop et le poivre
Couvrir avec de l'eau
Couvrir
Cuire 2 heures au four à 350° (ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre)
Passer le bouillon avant de servir

genny4

RÔTI DE PALETTE TOMATES ET LÉGUMES

Un rôti de palette à 3 ingrédients (donc très facile!!!) et délicieux.

RÔTI DE PALETTE TOMATES ET LÉGUMES

-1 rôti de palette
-1 sachet de soupe au légumes Knorr
-1 bte (10 on) de bouillon de bœuf

Déposer le rôti de palette dans une rôtissoire
Délayer la soupe dans 4 tasses d'eau
Verser sur le rôti
Ajouter la boite de bouillon de bœuf
Couvrir
Cuire à 325° pendant environ 4-5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très bien cuite

*on peu ajouter des légumes pendant la dernière heure de cuisson (carottes, patates, navet...)

genny4

BARRES D'AVOINE AU BEURRE D'ARACHIDE ET CONFITURE

Vraiment très bon. (PB and Jam!!)

BARRES D'AVOINE AU BEURRE D'ARACHIDE ET CONFITURE

Mélange #1

-1 tasse de cassonade
-3/4 tasse de margarine
-1/2 tasse de beurre d'arachide
-1 œufs
-1/3 tasse de yogourt nature ou à la vanille

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 1/2 tasse de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-2 tasses de confiture aux fraises ou autre

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer la moitié du mélange dans un moule 9x13" bien beurrer et bien presser
Ajouter la confiture
Déposer le reste de la pâte sur la confiture (Prendre la pâte avec les doigts et déposer la pâte en petits "tas" pour couvrir la confiture)
Cuire au four à 350° pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient bien dorées
Refroidir avant de couper

genny4
Source (modifiée): C'est simple c'est maison (pris sur le blog Le palais gourmand)

PAIN AU GRUAU (MAP)

Un bon pain tendre et facile à faire.

PAIN AU GRUAU (MAP)

Comme j'utilise une machine Black & Decker All-in one horizontal (modèle B2300) je mettrai la façon que je cuit le pain dans cette machine.

-1 1/4 tasses d'eau tiède
-3 c à soupe d'huile
-1 1/2 c à soupe de lait en poudre

-2 2/3 tasses de farine à pain
-1/2 tasse de gruau
-1 1/2 c à thé de sel
-2 c à soupe de cassonade
-3 c à thé de levure

Déposer l'eau, l'huile et le lait en poudre dans la machine
Mélanger la farine, la cassonade, le gruau et le sel
Déposer le mélange de farine dans la machine
Faire un petit creux dans la farine et ajouter la levure
Choisir le mode de cuisson de base #1 pour la cuisson d'un pain de 2.5 lb avec une croûte de couleur moyenne

genny4
Source: fatiquante

FILETS DE PORC SAUCE À LA CHINOISE

Un filet de porc facile avec des saveurs asiatique.

FILETS DE PORC SAUCE À LA CHINOISE

-2 filets de porc
-2 oignons émincés

Sauce

-1 tasse de bouillon de poulet
-1/4 tasse de sauce soya
-1/4 tasse de sauce hoisin
-1/3 tasse de ketchup
-2 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de gingembre frais râpé
-poivre

Bien mélanger tout les ingrédients de la sauce
Réserver
Déposer les oignons dans le fond d'un plat allant au four
Déposer les filets sur les oignons
Verser la sauce sur les filets
Couvrir et cuire au four à 350° pendant 20 minutes
Enlever le papier et terminer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

**on peut diminuer un peu la sauce soya si l'on désire une sauce un peu moins salé

genny4

POITRINES DE POULET BBQ

Une petite recette facile avec une bonne sauce BBQ maison.

POITRINES DE POULET BBQ

-4 poitrines de poulet

Sauce

-1/2 oignon haché finement
-2 gousses d'ail haché
-1/3 tasse de ketchup
-1 c à soupe de miel
-2 c à soupe de vinaigre
-2 c à soupe de cassonade
-1 c à soupe de sauce worshestershire
-sel-poivre

Déposer l'oignon dans un petit chaudron
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et bouillir 5 minutes
Réserver
Déposer les poitrines dans un plat allant au four
Déposer la moitié de la sauce sur les poitrines
Cuire 15 minutes au four à 350°
Ajouter le reste de la sauce sur les poitrines
Terminer la cuisson jusqu'à ce que les poitrines soient bien cuite (environ 15 autre minutes)

**on peut doubler la sauce pour servir une partie en accompagnement

genny4

CARI DE LENTILLES À LA COURGE ET AUX POMMES

Un cari de lentilles végétarien avec de la courge butternut, des pommes et des épinards.

CARI DE LENTILLES À LA COURGE ET AUX POMMES

-1 gros oignon émincé
-2 carottes en rondelles
-1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau

Mélange #1

-2 grosses patates douces en cubes
-1 courge butternut en cubes
-1 bte (19 0n) de tomate en dées
-2 gousses d'ail hachées
-1 c à soupe de pâte de cari rouge (ou au goût)
-1 c à thé de curcuma
-1-2 c à thé de cumin
-sel-poivre

Mélange #2

-2 btes (19 on) de lentilles rincées et égouttées
-1 petit sac d'épinard haché
-1-2 pommes non-pelées en cubes

Utiliser une grande casserole
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile 2 minutes
Ajouter les carottes et le bouillon et cuire 5 minutes à couvert
Ajouter les ingrédients du mélange #1 et cuire à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore ferme (attention parce que la patate et la courge ont tendance à devenir en purée lorsque trop cuit)
Ajouter les ingrédients du mélange #2 et bien mélanger
Cuire à découvert 5 minutes à feu doux
Servir sur du riz ou du couscous

genny4

BISCUITS AUX POMMES RÂPÉES

Un bon biscuit avec des pommes râpées avec la pelure!!

BISCUITS AUX POMMES RÂPÉES

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 1/3 tasses de cassonade
-1 œuf
-2 tasses de pommes râpées (non-pelées)

-1/4 tasse de lait

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farines
-1/4 tasse de graines de lin
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c. à thé de cannelle
-1/2 c à thé de piment de Jamaïque

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre


genny4

GÂTEAU BANANES ET CHOCOLAT (SANS OEUF)

Un gâteau au chocolat et à la banane bien moelleux sans œuf.

GÂTEAU BANANES ET CHOCOLAT (SANS ŒUF)

Mélange#1

-2 tasses d'eau
-3/4 tasse d'huile de canola
-2 tasses de sucre
-2 c à thé de vinaigre
-2 c à thé de vanille
-3 bananes en purées

Mélange #2

-3 tasses de farine
-1/3 tasse de cacao
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger à la mixette le sucre et les bananes
Ajouter le reste des ingrédients du mélange#1 et bien mélanger
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la mixette 2 minutes
Bien mélanger sinon de petites bulles de farine ce formeront dans la pâte
Mettre dans un moule graissé de 9x13 ou un moule à charnière de 10po
Cuire dans un four préchauffé à 350°, pendant environ 50 minutes, sur la grille de centre
Refroidir
Garnir selon vos goûts.


genny4

MUFFINS À LA CITROUILLE

Un bon muffin avec de la purée de citrouille, de la mélasse, des épices et des raisins secs.

MUFFINS À LA CITROUILLE

Mélange #1

-2 œufs
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de sucre
-1 tasse de purée de citrouille non-sucré
-1/4 tasse de mélasse

-1 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/2 c à thé de tout-épices
-1 tasse de raisins secs
-1/2 tasse de canneberges séchées

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2 et le jus et mélanger à la mixette
Déposer la pâte dans un moule à muffin
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre

genny4

SUÇONS

Cela faisait très longtemps que je voulais faire ce genre de sucette...après avoir vu celles de SAKYA pour l'halloween je n'ai pu m'empêcher de les faire.

SUÇONS

-bonbons Jolly rancher
-bâton (moi tige de bambou)
-bonbons en forme de dents (on peut changer de bonbon)
-papier parchemin

Faire fondre les bonbons deux par deux au four à 350° sur du papier parchemin
À la sorti du four, déposer un bâton en l'enrobant délicatement
Déposer le bonbon en forme de dent an centre du suçon
Laisser refroidir

genny4
Source: Sakya