CÔTELETTES DE PORC AU CAFÉ

Une bonne petite recette facile et pas compliquée pour un repas de semaine.

CÔTELETTES DE PORC AU CAFÉ

-4-6 côtelettes de porc (ou poitrines de poulet)
-1 oignon émincés

Sauce

-1 tasse d'eau bouillante avec 1 grosse cuillère à soupe de café instant
-1/2 tasse de ketchup
-1/2 tasse de cassonade
-1 c à soupe de sauce anglaise
-2 c à thé de vinaigre
-1 gousse d'ail hachée
-1 c à soupe de sauce soya
-poivre

Mettre les côtelettes et les oignons dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce ensemble
Verser sur la viande
Cuire dans le four à 350° pendant environ 1 heure à couvert
Servir sur du riz et accompagner de légumes

genny4
source: cabot 10 (recettes.qc.ca)

GÂTEAU AUX CAROTTES ET PAVOT

J'ai pris cette recette au derrière d'un paquet de carottes. J'ai modifié légèrement cette recette et le résultat est bien bon.

GÂTEAU AUX CAROTTES ET PAVOT

Mélange #1

-1 tasse d'huile végétale (de canola)*
-1 tasse de sucre
-1/2 tasse de cassonade
-4 oeufs
-1/2 tasse de yogourt nature
-1/2 tasse de graines de pavot
-1 c à thé de vanille

-3 carottes râpées ( 3 tasses)

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les carottes)
Ajouter les carottes
Ajouter le mélange #2, et mélanger doucement à la spatule
Mettre le mélange dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 heure, sur la grille du centre

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PATTES D'ÉLÉPHANT

Une petite gâterie que j'adore faire. Cette fois j'ai remplacé le beurre par du beurre d'arachide croquant.

PATTES D'ÉLÉPHANT

-1 tasse de pépite de chocolat
-1/2 tasse de beurre d'arachide croquant
-1 tasse de sucre en poudre
-1/2 cuillère à thé de vanille
-3 tasses de petites guimauves
-papier d'aluminium

Faire fondre au micro-onde ou au bain-marie le chocolat et le beurre d'arachide
Ajouter le sucre et bien mélanger
Ajouter le reste des ingrédients
Faire un rouleau et déposer dans un papier aluminium
Bien fermer et réfrigérer
Couper en rondelles

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FRAISES A L'AMARULA

Un petit dessert vraiment délicieux. J'ai servi cette petite verrine en accompagnement de mousse au chocolat...Divin!!!

FRAISES A L'AMARULA

Des fraises
De l'Amarula!!!

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CREVETTES, AVOCAT ET PAMPLEMOUSSE

Une petite entrée simple et plein de fraicheur. Pour 4 personnes

CREVETTES, AVOCAT ET PAMPLEMOUSSE

-20 grosses crevettes cuites
-1 avocat mure
-1 pamplemousse rose

-1/4 tasse de mayonnaises
-2 c à soupe de sauce à fruits de mer (rouge)
-1 c à soupe d'huile d'olive
-1 gousses d'ail haché
-jus et zeste 1/2 lime
-sel-poivre

Couper les crevettes en morceaux (en garder 4 pour la décoration)
Couper l'avocat en cubes
Couper le pamplemousse en suprême et couper les suprêmes en 3
Mélanger les crevettes, l'avocat et le pamplemousse
Mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur le mélange de crevettes
Déposer dans des verres à martini
Ajouter la crevette de décoration réfrigérer

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POULET AU CARI ROUGE ET LAIT DE COCO

POULET AU CARI ROUGE ET LAIT DE COCO

-4 poitrines de poulet

-huile d'olive

-2 gousses d'ail hachées
-1 bte (14 on) de lait de coco
-1 tasse de bouillon de poulet
-2 c à soupe de pâte de cari rouge
-2 c à thé de gingembre frais haché
-2 c à thé de citronnelle haché finement
-3 feuilles de kafir (ou zeste de 1 lime)
-2 c à soupe de marmelade
-sel-poivre

Couper les poitrines dans le sens de la longueur pour avoir 2 grandes tranches
Couper les tranches en deux
Faire revenir le poulet dans un peu d'huile pour dorer
Déposer dans un plat allant au four
Verser le reste des ingrédients sur le poulet
Couvrir et laisser cuire doucement à 250 degrés pendant 2h30
Servir avec un riz au jasmin et des bok choy sauté à l'ail

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BISCUITS À L'AVOINE

Vraiment bon...plus capable de m'arrêter d'en manger!!!!

BISCUITS À L'AVOINE

Mélange#1

-3/4 tasse + 2 c. à soupe de beurre ou margarine
-1 tasse de sucre
-1/4 tasse de cassonade
-1 œuf
-1 c. à thé de vanille

Mélange#2

-1 tasse de farine
-3/4 c. à thé de poudre à pâte
-1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c. à thé de sel
-2 1/2 tasses de flocons d'avoines

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Faire de petites boules environ 2 c à soupe de pâte
Déposer sur une plaque à biscuits
Aplatir la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 10 minutes, sur la grille du centre (ne pas trop cuire

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source: recettesdeflipp.blogspot.com.(pris sur macheesmo.com)

POUDING AUX BANANES ET CHOCOLAT

Franchement délicieux...Une création pour bien partir 2012!!!

POUDING AUX BANANES ET CHOCOLAT

Mélange#1

-1 tasse de beurre
-1 1/2 tasses de sucre
-4 œufs
-3 grosses ou 4 petites bananes

Mélange#2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de chocolat

Sauce

-1 tasse de cassonade
-3 tasses de café (chaud ou froid)
-1/3 tasse de cacao
-vanille
*bien mélanger tout les ingrédients

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre dans un moule en pirex carré de 15x10 po beurré
Ajouter la sauce sur la pâte à gâteau
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 heure sur la grille du centre
Servir encore chaud....

On peut diviser cette recette en deux et mettre dans un moule en pirex de 8x8po

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GÂTEAU DATTES ET ORANGE

Moi j'adore le mélange datte et orange!!!

GÂTEAU DATTES ET ORANGE

-3 tasses de dattes coupé en deux
-2 tasse d'eau bouillante

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre
-3 oeufs
-1 tasse de zeste d'orange et citron confits

Mélange #2

-3 tasses de farines
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer les dattes dans l'eau chaude et chauffer au micro-onde 2 minutes
Bien écraser les dattes pour faire un mélange homogène et épais
Réserver
Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2, les dattes avec l'eau et mélanger doucement
Mettre dans un moule 15x10 po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre, pendant environ 50 minutes
Garnir de sucre à glacé si désiré

*on peut facilement diviser cette recette en deux et mettre dans un plat 8x8po

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RÔTI D'ORIGNAL

J'ai eu la chance de recevoir un rôti d'orignal... Je l'ai braisé pour être sur que tout le monde aimerait le gout et la texture.

RÔTI D'ORIGNAL

-1 rôti de d'orignal environ 2 lb
-1 gros oignon émincé
-1/2 tasse de vin rouge

-2 tasses de jus de pomme
-1 sachet de soupe à l'oignon
-poivre

Faire dorer le rôti (avec un peu d'huile) dans une poêle chaude pour bien rôtir chaque côtés
Mettre le rôti dans un plat allant au four
Ajouter les oignons dans la même poêle (ajouter de l'huile si nécessaire) et faire bien dorer
Déglacer au vin rouge et laisser diminuer de moitié
Verser sur le rôti
Ajouter le reste des ingrédients
Couvrir
Cuire au four à 350° pendant environ 3h30 heures
Servir avec des bons légumes

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CROQUETTES DE DINDE

Voici ce que j'ai concocté avec un reste de dinde...

CROQUETTES DE DINDE

-3 tasses de dinde cuite passer au robot
-2 1/2 tasses de patate pilée refroidie bien assaisonner
-1 œuf
-sel-poivre-sel d'ail
-1/2 tasse de chapelure italienne assaisonnée

Bien mélanger la dinde, les patates et l'oeuf
Assaisonner au gout
Façonner en croquette
Enrober de chapelure
Déposer sur un plaque à biscuit
Cuire au four à 350° pendant 20 minutes
Servir avec une petite sauce mayonnaise à l'ail ou à la moutarde

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SUCRE À LA CRÈME (chocolat blanc)

Une recette de Ricardo... Un sucre à la crème crémeux qu'il faut laisser au réfrigérateur. Il faut aussi utiliser un thermomètre à bonbon.

SUCRE À LA CRÈME (chocolat blanc)

Mélange #1

-1 tasses de sucre
-1 1/2 tasses de cassonade
-3/4 tasse de crème 35%
-1/2 tasse de sirop d'érable
-1/2 tasse de beurre

-3 oz de chocolat blanc haché ou pépites

Faire bouillir les 5 premiers ingrédients jusqu'à 235°ƒ ou 112°C
Il ne faut jamais brasser le sucre à la crème pendant la cuisson
Enlever du feu
Ajouter le chocolat
Laisser tiédir 15 minutes
Fouetter 1 ou 2 minutes avec une cuillère de bois
Déposer le sucre à la crème dans un plats 8x8p po recouvert d'un papier parchemin
Refroidir

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source : Ricardo (2008)