CÔTES-LEVÉES À L'ÉRABLE

Ce sont les meilleures côtes-levées jamais mangé..selon mon mari!!!

CÔTES-LEVÉES À L'ÉRABLE

-3 racks de côtes levées (de dos de préférence)
-1 oignon
-3 gousses d'ail

Marinade sèche

-4 c à soupe de cassonade
-1 c à soupe moutarde sèche
-2 c à thé de sel
-poivre
-2 c à thé de paprika


Sauce
-1 tasse de sirop d'érable
-1/4 tasse de ketchup
-1/4 tasse de sauce BBQ (style Kraft)
-1 c à soupe de vinaigre de riz
-1 c à soupe de sauce worchestershire
-1c à soupe de moutarde de dijon

Faire bouillir les côtes levées dans l'eau salée avec l'oignon et l'ail pendant 1 heure à feu moyen
Retirer et bien égoutter
Réserver
Faire bouillir les ingrédient de la sauce 5 minutes
Réserver
Faire la marinade sèche
Saupoudrer les côtes de marinade sèche et frotter légèrement
Déposer les côtes levées sur un tôle à biscuits
Badigeonner les côtes levées avec la sauce
Cuire au four à 350°F pendant environ 40 minutes en badigeonnant la viande à toutes les 10 minutes*

*On peut cuire les côtes levées au BBQ

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GÂTEAU AUX FRAMBOISES ET POUDRE D'AMANDE

Un gâteau avec une base de blancs d’œufs et de poudre d'amande.

GÂTEAU AUX FRAMBOISES ET POUDRE D'AMANDE

-4 blanc d'oeufs
-1/4 tasse de sucre

-50g de farine
-120g de poudre d'amande
-150g de yogourt à la vanille
-2 c à thé de poudre à pâte
-200g de framboises

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre
Réserver
Mélanger la poudre d'amande avec la farine et la poudre à pâte
Ajouter les blancs d'oeufs et le yogourt en pliant le mélange avec une spatule
Ajouter les framboises délicatement
Verser dans un moule à charnière de 8po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 35 minutes

genny4
source:bowl-and-spoon.com

TOURNEDOS DE POULET SAUCE À LA MARMELADE

 

 UN repas facile, parfait pour un souper de semaine.

TOURNEDOS DE POULET SAUCE À LA MARMELADE

- 5-6 tournedos de poulet, 

-1/2 tasse de sauce bbq (style kraft), 

-1/4 tasse de marmelade, 

-1/4 tasse d'eau, 

-1c a thé de poudre d'oignon, 

-2 c a soupe de sauce soja. 

Déposer les tournedos dans un plat allant au four

Bien mélanger le reste des ingrédients

Verser sur le poulet

Cuire 30 min à couvert et 30 min à découvert , à 350º.

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MUFFINS SALÉS AU JAMBON OU SAUCISSE

MUFFINS SALÉS AU JAMBON OU SAUCISSE

-1 tasse de fromage, râpé
-2 tasses de farine tout usage
-2 c. à thé de poudre à pâte
 -1 c à thé de sel d'ail
-1 c à thé de poudre d'oignon
-poivre

-1 bte (19 on) d'haricots blancs, rincés et égouttés
-4 tomates séchées dans l'huile
-2 c. à soupe d'huile
-1 tasse de lait
-1 oeuf
-1 tasse de yogourt nature (ou 1/2 tasse de crème sûre et 1/2 tasse de lait)
-150 g (5 oz) de jambon, en petits dés (ou saucisses italienne)

Préchauffez le four à 350 et graissez 16 moules à muffins.  Si vous avez des moules en silicone, il n’est pas nécessaire de graisser les moules.
Dans un robot culinaire, réduisez en purée les haricots, les tomates séchées, avec l’huile.
Ajoutez ensuite le lait, l’œuf, le yogourt et le jambon ou la saucisse
Actionnez le robot quelques coups, juste pour mélanger le tout.
Versez dans un bol et ajouter la farine, la poudre à pâte, le fromage et les assaisonnements
Mélangez peu, à la spatule, juste le temps d’obtenir une pâte homogène et répartissez le mélange dans les moules à muffin.
Enfournez de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

genny4
source:Canal vie, solutions gourmandes

BISCUITS AUX POIS CHICHES

Des biscuits sans gluten.  Il faut vraiment essayer cette recette plus que géniale.

BISCUITS AUX POIS CHICHES

-1 bte (19 on) de pois chiche bien égouttée
-1/2 tasse de beurre d'arachides
-1/4 tasse de miel ou sirop d'érable ou sirop de table ou de maïs
-2 c à thé de vanille
-1 c à thé de poudre à pâte

-1/2 tasse de pépites de chocolat

Mettre les 5 premier ingrédients dans un robot culinaire
Faire une purée bien lisse
Ajouter les pépites de chocolat au mélange
Déposer là pâte à biscuits à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits (donne environ 18-20 petits biscuits)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 10 minutes

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source:texanerin.com

MUFFINS AUX POMMES ET GRUAU

C'est le temps des pommes...il faut en profiter!!

MUFFINS AUX POMMES ET GRUAU

Mélange #1

-2 œufs
-3/4 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 c à thé de vanille

-3 pommes (moyennes)épluchées et en dées
-300ml de jus de pommes

Mélange #2

-2 1/4 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les pommes et le jus)
Ajouter le mélange #2 , les pommes, le jus et mélanger à la cuillère
Mettre dans les moules à muffins
Saupoudrer de gruau et de cassonade
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 35 minutes, sur la grille du centre

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CARRÉS AUX PÊCHES

Un carré croustillant rempli de pêches!!! mmmmm

CARRÉS AUX PÊCHES

Mélange #1

-5 pêches pelées et en cubes
-1/4 tasse de fécule
-1/4 tasse de sucre

Croustillant

-1/2 tasses de gruau
-1 1/2 tasse de farine
-3/4 tasse de sucre

-1/2 tasse de beurre ou margarine mou
-1 c à thé de cannelle
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 œuf

Bien mélanger, dans un bol, les ingrédients du mélange #1
Réserver
Bien mélanger les 3 premiers ingrédients du croustillant avec les mains
Ajouter les 4 derniers avec les mains et bien mélanger
Déposer la moitié du croustillent dans un moule carré de 8po beurré (on peut ajouter du papier parchemin)
Déposer les pêches
Couvrir avec le reste de la garniture croustillante
Cuire au four à 350° pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien doré , sur la grille du centre

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TARTE À LA CANNELLE

Moi j'adore ce genre de tarte!

TARTE À LA CANNELLE

-1 œuf
-1 tasse de sucre
-1 c à thé de vanille
-2 c à soupe de beurre
-1 1/2 c à soupe de farine
-1 c à thé de cannelle

-1 1/4 tasses de crème 10%

-1 abaisse à tarte

Fouetter les 6 premiers ingrédients
Ajouter la crème
Verser dans la pâte à tarte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

genny4
source:Allrecipes.com

TARTE AUX PÊCHES ET POMMES, AVEC GARNITURE CROQUANTE

TARTE AUX PÊCHES ET POMMES, AVEC GARNITURE CROQUANTE

-1 abaisse à tarte non-cuite

Mélange #1

-2 pommes pelées et tranchées
-3 pêches pelées et tranchées
-1/3 tasse de sucre
-2 c à soupe de fécule
-1/4 c à thé de cannelle

Mélange #2

-1/3 tasse de cassonade
-1 tasse de gruau
-2 c à soupe de beurre
-1/4 tasse de farine
-1/2 c à thé de cannelle

Bien enrober les pommes et les pêches avec le mélange #1
Déposer le mélange dans l'abaisse
Bien mélanger les ingrédients du mélange #2
Déposer sur les fruits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

genny4

BISCUITS ''CHEWY'' AUX DATTES ET AVOINE

Franchement tendre et délicieux!!!

BISCUITS ''CHEWY'' AUX DATTES ET AVOINE

Mélange #1

-1 1/2 tasses de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-2 œufs
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 1/3 tasses de gruau
-2/3 tasse de céréales Raisin bran (écrasées)
-1 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 tasses de dattes hachées

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer une petite portion de pâte sur une plaque à biscuits avec une cuillère
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 10 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

genny4
source: Justapinch.com

GÂTEAU AUX BANANES (MAYONNAISE)

On remplace le gras par de la mayonnaise.

GÂTEAU AUX BANANES

Mélange #1

-1 tasse de mayonnaise
-1 1/2 tasses de sucre
-4 œufs
-4 bananes en purées
-1 c à thé de vanille

-1/2 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la cuillère
Mettre dans un moule 15x10 beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Refroidir
Servir avec crème fouettée à la cannelle

*on peut facilement diviser cette recette par deux.

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SUCRE À LA CRÈME (qui craque)

Pas besoin de thermomètre...juste un peu de temps libre...

SUCRE À LA CRÈME FACILE (qui craque)

-5 c à soupe de beurre
-2 tasses de cassonade
-1/2 tasse de crème 10%
-1 c à thé de vanille

-2 tasses de sucre glace

Faire fondre le beurre, la cassonade et la crème dans dans un chaudron à fond épais sur le feu
Faire bouillir 5 minutes
Retirer du feu et ajouter la vanille
Laisser refroidir 3 minutes
Ajouter le sucre glace et bien mélanger 2 minutes à la mixette
Verser dans un moule carré, beurrer de 8 po
On peut ajouter du papier parchemin dans le moule pour mieux le démouler
Refroidir au moins 4 heures et couper

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BURGERS AUX POIS CHICHES, QUINOA ET CITRON

 Une bonne version de burger végétarien. 

BURGERS AUX POIS CHICHES, QUINOA ET CITRON

Mélange#1

-1 bte (19 on) de pois chiches rincés et égouttés
-1/4 tasse d'épinard ou persil
-1/3 tasse d'oignon (rouge)
-2 gousses d'ail
-zeste d' 1/2 citron
-jus d'1/2 citron

Mélange#2

-1/2 tasse de quinoa cuit et refroidi
-1/2 tasse de gruau (flocon d'avoine)
-1 œuf
-sel-poivre


Mettre les pois chiches et le Mélange#1 dans un robot culinaire et haché jusqu'à l'obtention d'une purée lisse
Ajouter les ingrédients du mélange #2 et haché jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Façonner en 6 boulettes
Si cuit au BBQ, déposer une feuille de papier aluminium sur les grilles pour cuire (8-10 minutes)
On peut aussi cuire les boulettes dans le four à 350° pendant 20 minutes
Suggestion :servir avec des oignons caramelisés

genny4
source modifiée: magasine Inspirés de IGA