GÂTEAU MARBRÉ JELLO (EXPRESS)

WOW!! c'est beau...

GÂTEAU MARBRÉ JELLO (EXPRESS)

-1 mélange à gâteau blanc
-1 pqt de jello rouge au goût

-1 pqt de jello rouge au goût

-glaçage à la vanille

Faire le gâteau avec les indications de la boite
Mettre les 2/3 de la pâte dans un moule 9 po beurré
Ajouter le jello (1 bte) dans la pâte à gâteau restante
Déposer dans le moule à gâteau et marbrer en soulevant le pâte blanche (à 5 reprises) sur la pâte rose avec une cuillère, pour marbrer
Cuire dans un four préchauffé à 350° selon les indications de la boite
Refroidir le gâteau
Délayer la boite de jello restante dans 3/4 tasse d'eau
Réfrigérer jusqu'à ce que le jello soit à demi prit (comme un blanc d'oeuf)
Faire des trous dans le gâteau avec le manche d'une cuillère en bois (20 environ)
Verser le jello dans les trous et réfrigérer
Garnir de glaçage à la vanille

genny4

PAIN AUX DATTES ET NOIX

Un bon pain fait avec de la mayonnaise!

PAIN AUX DATTES ET NOIX

Mélange #1

-3/4 tasse de sucre
-2 oeufs
-1/2 tasse de vrai mayonnaise
-1 c à thé de vanille

-3/4 tasse d'eau

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de noix haché (grenoble)
-1 1/4 tasses de dattes hachées

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf l'eau)
Ajouter le mélange #2 et l'eau et brasser doucement
Déposer dans un moule à pain beurré*
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes, sur la grille du centre

*déposer un petit morceau de papier ciré dans le fond du moule pour qu'il se démoule plus facilement

genny4
Source : Teste (Estherb)

BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Un biscuit tendre au beurre d'arachides. Mon fils les adore!

BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de beurre d'arachides
-1 oeuf
-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse de sucre
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de chocolat

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte en petites boules sur une tôle à biscuits
Aplatir légèrement les biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre


genny4

PAIN AUX POMMES ET RAISINS

Un bon petit déjeuner ou une collation santé.

PAIN AUX POMMES ET RAISINS

Mélange #1

-1/2 tasse de sucre
-1 oeuf
-1/2 tasse d'huile de canola
-2 pommes râpées

-3/4 tasse de jus de pommes

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de muscade
-1 tasse de raisins secs

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2 et le jus de pommes et brasser doucement
Déposer la pâte dans un moule à pain beurré*
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre

*placer un morceau de papier ciré dans le fond du moule pour que le démoulage soit plus facile

genny4

PAIN AU FROMAGE (MAP)

Le meilleur pain que j'ai fais jusqu'à maintenant....

PAIN AU FROMAGE (MAP)

-1 1/4 tasses de lait
-1 c à soupe de beurre
-1 c à soupe d'huile

-1 oeuf
-1 1/2 tasses de fromage râpé (cheddar fort)

-3 3/4 tasses de farine
-1 1/2 c à thé de sel
-1 c à thé de sel d'ail ou d'oignon

-2 c à thé de levure sèche
-2 c à soupe de sucre

Faire tiédir le lait, le beurre et l'huile au micro-onde 45 sec.
Ajouter l'oeuf et le fromage
Déposer dans le bol du robot
Ajouter la farine, le sel et le sel d'ail
Faire un petit puit dans la farine et ajouter la levure et le sucre
Régler la MAP pour un pain de 3.5 lb , croûte de couleur moyenne et cuisson #1 (3h30)


genny4
source modifiée: Farinelle

PAIN AUX CANNEBERGES ET ORANGE

Un pain remplie de canneberges fraîches et séchées et qui contient une orange entière!

PAIN AUX CANNEBERGES ET ORANGE

Mélange #1

-3/4 tasse de sucre
-1/2 tasse d'huile
-1 oeuf
-1/3 tasse de mayonnaise
-1 orange hachée

-1/2 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de canneberges fraîches
-1/2 tasse de canneberges séchées

Hacher l'orange entière (avec la pelure) au robot
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus )
Ajouter le mélange #2 et le jus et mélanger doucement
Déposer la pâte dans un moule à pain graissé*
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes, sur la grille du centre

*Je dépose toujours un morceaux de papier ciré dans le fond de mon moule à pain pour que le démoulage soit facile

genny4

GÂTEAU DOUBLE CHOCOLAT

Un gâteau très cochon pas pour les diètes!!! Le gâteau idéal pour faire un gâteau trois étages.

GÂTEAU DOUBLE CHOCOLAT

Mélange #1

-3/4 tasse d'huile
-3 tasses de sucre
-3 oeufs

-3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
-1 1/2 tasses de café chaud

-1 1/2 tasses de babeurre

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-1 1/2 tasses de cacao
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer les pépites dans le café pour faire fondre le chocolat
Réserver
Bien mélanger le sucre, les oeufs et l'huile à la mixette
Ajouter le café au chocolat et brasser doucement
Ajouter le mélange #2 et le babeurre et bien mélanger à la mixette
Déposer la pâte (liquide) dans un moule 15x10 po ou 3 moules rond de 9 po bien beurrés
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes pour le moule 15x10po ou 30 minutes pour les moule de 9po
Refroidir et garnir de crème fouettée

genny4

PAIN AUX RAISINS (MAP)

Mon premier pain aux raisins mais pas mon dernier!

PAIN AUX RAISINS (MAP)

-1 1/4 tasse d'eau
-2 c à soupe de lait en poudre
-2 c à soupe de beurre

-1 oeuf battu
-2 c à soupe de sirop de maïs

-3 3/4 tasses de farine
-2 c à soupe de cassonade
-1 c à thé de sel
-1 c à thé de cannelle

-2 c à soupe de sucre
-2 c à thé de levure

-1 tasse de raisins secs

Mélanger l'eau , le lait et le beurre
Chauffer au micro-onde 1 minutes
Ajouter l'oeuf battu et le sirop de maïs
Verser dans la map
Ajouter la farine mélanger avec la cassonade, le sel et la cannelle
Mettre dans la map
Faire un petit trou et ajouter le sucre et la levure
Choisir le cycle pour un pain sucré (6) de 2 1/2 lb (3 h 10), avec une croûte moyenne
Ajouter les raisin au premier "bip"

genny4
Source : Sukie

GÂTEAU " THE CARS "

Le deuxième gâteau de fête de mon fils!!!

GÂTEAU " THE CARS "

genny4

GÂTEAU BANANE ET CHOCOLAT (EXPRESS)

Faire un gâteau aux bananes et chocolat à partir d'un mélange à gâteau blanc.

GÂTEAU BANANE ET CHOCOLAT (EXPRESS)

-1 mélange à gâteau blanc
-2 c à soupe de cassonade
-4 oeufs
-1/2 tasse d'eau
-3 petites bananes en purée
-1/3 tasse d'huile
-1/4 tasse de cacao

Bien mélanger tous les ingrédients à la mixette*
Déposer dans un moule 9po à charnière bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre
Refroidir
Garnir de crème fouettée

*moi je crois que je n'avais pas assez bien mélanger la préparation, c'est pour cela que l'on peut voir de petite tache blanche dans mon gâteau (cela ne change rien au goût)

genny4

TARTE POMMES ET SUCRE À LA CRÈME

Je mange de la tarte aux pomme seulement avec du sucre à la crème!

TARTE POMMES ET SUCRE À LA CRÈME

-1 abaisse non-cuites
-3 pommes pelées et en tranches
-1 c à soupe de jus de citron
-2 c à soupe de fécule de maïs

Sucre à la crème

-1/2 tasse de cassonade
-1/8 tasse de lait
-1/4 tasse de beurre
-1 1/3 tasses de sucre glace

Mélanger les pommes, le sucre, le jus de citron et la fécule
Déposer les pommes dans l'abaisse
Cuire dans un four préchauffé à 350° jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite, sur la grille du bas
Pendant ce temps faire le sucre à la crème
Déposer tout les ingrédients dans un chaudron (sauf le sucre glace)
Bouillir 5 minutes
Ajouter le sucre glace et bien mélanger au fouet (on peut ajouter plus de sucre en poudre si on veut un sucre à la crème plus dure)
Déposer sur les pommes cuites
Réfrigérer

genny4

GÂTEAU AUX POMMES ET ORANGE

Un gâteau pour les grandes occasions.

GÂTEAU AUX POMMES ET ORANGE

Garniture #1

-1/3 tasse de cassonade
-1/4 tasse de noix haché
-1 1/2 c à soupe de farine
-1/2 c à thé de cannelle
-2 c à soupe de beurre

Garniture #2

-2 tasses de dés de pomme
-1/2 tasse de raisins secs
-1 c à soupe de sucre
-1 c à thé de cannelle

Mélange #1

-2/3 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-1/3 tasse d'huile végétale
-2 oeufs
-zeste de 1 orange
-1/2 tasse de crème sure
-1/2 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-1 2/3 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger avec une fourchette les ingrédients de la garniture #1
Réserver
Bien mélanger les ingrédients de la garniture #2
Réserver
Bien mélanger les ingrédient du mélange #1 avec un fouet
Ajouter 1/2 de la garniture #2 et brasser doucement
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Déposer la 1/2 de la pâte à gâteau dans un moule de 9 po à charnière beurré
Ajouter le reste de la garniture #2
Recouvrir du reste de la pâte à gâteau
Ajouter la garniture #1
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre

*moi j'ai doublé le recette et mis dans un moule à cheminée

genny4
source : magasine madame (je crois)

GÂTEAU AUX FRUITS DES CHAMPS

Un gâteau à la cannelle avec un centre de fruits des champs.

GÂTEAU AUX FRUITS DES CHAMPS

Garniture

-3 tasses de fruits des champs congelés ou frais
-2/3 tasse de sucre
-1/2 tasse d'eau froide
-1/4 tasse de fécule de maïs

Mélange #1

-1 tasse de sucre
-1 tasse de beurre ou margarine
-2 oeufs

-1 tasse de lait

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle

Faire chauffer les fruits et le sucre à feu doux 5 minutes
Délayer la fécule dans l'eau et ajouter aux fruits
Porter à ébullition
Retirer du feu lorsque la préparation devient épaisse
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Déposer la moitié de la pâte dans un moule 9x13*
Ajouter les fruits
Recouvrir avec le reste de la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

*moi j'ai fait le gâteau dans un moule 15x10

genny4

BISCUITS CHOCOLAT ET BEURRE D'ARACHIDES

Voici une version choco-beurre de peanut de mes biscuits préférés à la crème sûre. La texture est vraiment sublime et le goût du beurre de peanut est subtil.

BISCUITS CHOCOLAT ET BEURRE D'ARACHIDES

Mélange #1

-1 1/2 tasses de cassonade
-1 1/2 tasse de crème sûre
-2 oeufs
-1 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de beurre de peanut

Mélange #2

-4 tasses de farine
-1/3 tasse de cacao
-4 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 tasses de pépites de chocolat

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement à la cuillère
Déposer la pâte en petites boules sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre

*on peut diviser la recette en deux ou congeler les biscuits


genny4

PAIN TOMATES ET PESTO (MAP)

Un vrai délice...30 minutes après avoir sortie mon pain de la map il n'en restait que la demi...et mon fils en à prit une dernière tranche pour son dessert!!

PAIN TOMATES ET PESTO (MAP)

-1 bte (10 on) de soupe crème de tomates
-1/4 tasse d'eau chaude
-2 c à soupe de pesto à t° pièce
-2 c à soupe de lait en poudre
-2 c à soupe d'huile de canola

-2 c à soupe de sucre
-1 c à thé de sel d'ail
-1 c à thé de basilic
-3 tasses de farine

-2 c à thé de levure

Mélanger les liquides dans le moule à pain
Ajouter la farine et le reste des ingrédients
Faire un petit creux dans la farine et déposer la levure
Régler la machine pour un pain de 2 lb donc (3 h 3o), avec une croûte médium (cuisson 1).

genny4

PAINS GUMBO

Un bon classique qui plaît aux enfants.

PAINS GUMBO

-12 petits pains à salade

-1 lb de viande haché
-1 petit oignon haché
-1 bte (10 on) de soupe poulet et gumbo
-1/4 tasse de ketchup
-1 c à thé de moutarde en poudre
-poivre

Faire revenir le viande et l'oignon dans un peu d'huile
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire jusqu'à évaporation des liquides
Garnir les pains

genny4

PAIN BLANC AU LAIT (MAP)

Voici mon premier pain blanc réussit avec mon nouveau jouet : une machine à pain !!!
Comme j'utilise une machine Black & Decker All-in one horizontal (modèle B2300) je mettrai la façon que je cuit le pain dans cette machine.

PAIN AU LAIT (MAP)

-1 1/4 tasses de lait
-2 c à soupe de beurre ou margarine
-1 oeufs battu
-3 3/4 tasses de farine à pain
-2 c à thé de sel
-2 c à soupe de sucre
-2 c à thé de levure

Chauffé le lait au micro-onde 1 minute
Déposer le lait, l'oeuf et le beurre dans la machine
Mélanger la farine le sucre et le sel
Déposer le mélange de farine dans la machine
Faire un petit creux dans la farine et ajouter la levure
Choisir le mode de cuisson de base #1 pour la cuisson d'un pain de 2.5 lb avec une croûte de couleur moyenne

genny4
Source :Sukie (recettes du québec)

BARRES CARRÉS AU CHOCOLAT ET GÂTEAU AU FROMAGE

Un gâteau au chocolat avec une couche de gâteau au fromage.

BARRES CARRÉS AU CHOCOLAT ET GÂTEAU AU FROMAGE

Base au chocolat

-2 carrés au chocolat non-sucré
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de sucre
-2 oeufs
-1/2 tasse de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte

Gâteau au fromage

-2 pqt (250g) de fromage à la crème
-1/2 tasse de sucre
-1/4 tasse de crème sûre
-2 oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde doucement
Ajouter le sucre, les oeufs et bien brasser
Incorporer la farine
Déposer dans un moule 8x8 po beurré et tapisser avec du papier aluminium (Faire dépasser le papier du moule)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 20 minutes
Pendant ce temps...
Battre le fromage en crème
Ajouter le reste des ingrédients et bien battre avec la mixette
Verser sur la pâte partiellement cuite
Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Refroidir
Couper en barres
Faire fondre un peu de chocolat et garnir les barres

genny4
source modifiée: Kraft.ca

GÂTEAU AU CHOCOLAT, CENTRE AU BEURRE DE PEANUT

Un gâteau au chocolat avec un centre au beurre d'arachide et fromage.

GÂTEAU AU CHOCOLAT, CENTRE AU BEURRE DE PEANUT

Mélange #1

-1 1/2 tasses de sucre
-1/2 tasse d'huile
-2 c à thé de vinaigre
-1 1/2 tasses d'eau

Mélange #2

-2 1/4 tasses de farine
-1/3 tasse de cacao
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Garniture

-1/2 pqt de fromage à la crème
-1/4 tasse de beurre de peanut
-1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de pépites de chocolat

Bien mélanger à la mixette les ingrédients de la garniture
Réserver
Bien mélanger au fouet les ingrédient du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et mélanger au fouet
Déposer la moitié de la pâte dans un moule à cheminée bien beurré
Ajouter la garniture
Recouvrir avec le reste de la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre



genny4

GÂTEAU À LA MÉLASSE ET BANANES

Un autre de mes création...je crois que je suis en période créatrice!!!

GÂTEAU À LA MÉLASSE ET BANANES

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-2 oeufs
-2/3 tasse de mélasse
-3 bananes moyennes en purées

-1/2 tasse de lait

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de muscade

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Déposer dans un moule 15x10 beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes , sur la grille du centre
Refroidir
Garnir de crème fouetté à la cassonade (1 tasse de crème 35% et 3 c à soupe de cassonade)

genny4

GÂTEAU À LA CITROUILLE ET CHOCOLAT

1. 

Mon dernier gâteau à la citrouille de la saison... Un gâteau au chocolat !!!

GÂTEAU À LA CITROUILLE ET CHOCOLAT

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-3 oeufs
-2 tasses de purée de citrouille (non-sucré)

Mélange #2

-3 tasses de farine
-1/3 tasse de cacao
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

-1/2 tasse de lait
-1/3 tasse de beurre ou margarine fondu
-1/2 tasse de cacao
-3 1/2 tasses de sucre à glacé


Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et brasser doucement
Déposer dans un moule 15x10 beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes
Refroidir et glacer
Glaçage: mélanger tout les ingrédients à la mixette

*on peut diviser cette recette en deux et mettre 2 oeufs moyens.

genny4

PÂTE DE FRUITS ET AVOINE

Une petite bouchée santé rempli de fruits.

PÂTE DE FRUITS ET AVOINE

Pâte de fruits

-2 tasses d'eau
-1 tasse de dattes
-1 tasse de pruneaux
-1 tasse d'abricots secs hachés fins
-1/4 tasse de cassonade

Pâte d'avoine

-1 tasse de farine
-1 tasse de flocon d'avoine
-6 c à soupe de beurre fondu
-6 c à soupe de cassonade
-3 c à soupe de sirop d'érable

Mettre les ingrédients de la pâte à fruits dans un chaudron et amener à ébullition
Mijoter 30 minutes jusqu'à consistance épaisse et homogène
Refroidir complètement
Mélanger les ingrédients de la pâte d'avoine jusqu'à consistance grumeleuse
Rouler une cuillère de pâte à fruits dans la pâte d'avoine
Déposer sur une tôle à biscuits recouvert de papier parchemin
Cuire dans un four à 350° pendant environ 20 minutes, sur la grille du centre


genny4
Source:qu'est - ce qu'on mange ? vol.3

BOULANGERIE (MAP)

1-Pain blanc au lait
2-Pain tomates et pesto (MAP)
3-Pain aux raisins
4-Pain au fromage
5-Pain à l'érable
6-Pain au gruau
7-Pain sans pétrissage

APÉRO ET HORS-D'OEUVRES

1-Amuses-gueule aux canneberges et crabe
2-Olives farcies au bleu et amandes
3-Salsa aux crevettes
4-Feuilletés aux saucisses et tomates séchées
5-Trempette au poivron rouge et pesto
6-Canapés de pâté de foie aux raisins sucrés
7-Canapés d'humus à la tomate séchée
8-Verrines aux crevette, salsa à la coriande
9-Gâteau au fromage salsa (salé)
10-Bruchetta goberge et avocat (Express)
11-Boulettes aux crevettes
12-Muffin aux champignons et fromage
13-Bruchetta à la grec
14-Bruchetta aux crevettes et à la mangue
15-Salsa croustillante au fenouil et sa garniture au Féta
16-Trempette à l'italienne
17-Boule au fromage
18-Trempette chaude de ricotta et épinard
19-Canapés aux escargots marinés
20-Salsa étagée et guacamole
21-Croquettes de crevettes
22-Pita grec sucré à la lime
23-Bruschetta goberge et fraises
24-Mousse jambon et ananas
25-Bâtonnets de zucchinis croustillants
26-Bouchées de pâte wong tong à la mexicaine
27-Baguette crevettes et guacamole
28-Boulettes de saumon à l'indienne
29-Trempette étagée à la grec
30-Fraises-basilc-féta
31-Poivron et humus
32-Tapas /1
33-Hummus à l'avocat
34-Canapés concombre et crevettes
35-Canapés gauffre-fraise-brie
36-Trempette au tofu

MUFFINS À LA CITROUILLE ET DATTES

Un muffin bien rempli pour bien commencer sa journée..

MUFFINS À LA CITROUILLE ET DATTES

Mélange #1

-1 tasse de lait + 1 c à soupe de vinaigre
-1 1/2 tasses de purée de citrouille (non-sucré)
-4 oeufs
-1 tasse d'huile de canola
-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de cassonade

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-2 tasses de céréales raisins brand écrasées
-1 tasse de graines de citrouilles
-1 tasse de dattes hachées
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de cannelle
-1/2 c à thé de muscade

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et brasser avec une cuillère
Mettre dans les moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre (la cuisson varie selon la grosseur des muffins)

genny4

MUFFINS ANANAS ET CAROTTES

Un muffin avec des morceaux d'ananas et des carottes râpées.

MUFFINS ANANAS ET CAROTTES

Mélange #1

-1 tasse de sucre
-2/3 tasse d'huile de canola
-2 oeufs
-1 tasse de carottes râpées
-1 tasse de morceaux d'ananas (bien égouttés)

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et brasser avec une cuillère
Déposer la pâte dans les moules à muffin
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 35 minutes, sur la grille du centre (la cuisson dépend de la grosseur des muffins)

genny4

GÂTEAU AU LAIT DE COCO (EXPRESS)

Un gâteau au lait de coco glacé avec une meringue(une autre de mes créations!).

GÂTEAU AU LAIT DE COCO (EXPRESS)

-1 bte de gâteau blanc
-1 bte (400 ml) de lait de coco
-3 oeufs
-1/3 tasse d'huile végétale (canola)

Meringue

-2 blancs d'oeuf
-2 c à soupe de sucre
-1/4 c à thé de crème de tartre

Préparer le mélange avec le lait de coco, les oeufs et l'huile
Verser dans un moule bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre
Garnir avec la meringue
Meringue: monter les blancs en neige ferme avec le sucre et la crème de tartre

genny4

GÂTEAU AUX FRAISES ET 7UP (EXPRESS)

Une vrai recette de gâteau qui sort de l'ordinaire et qui plaît aux enfants!!

GÂTEAU AUX FRAISES ET 7UP (EXPRESS)

-1 bte de gâteau blanc
-300 ml de 7up
-3 oeufs
-1/3 tasse d'huile végétale (canola)

Glaçage

-1 tasse de crème 35%
-1/2 pqt de jello aux fraises

Faire le mélange à gâteau avec le 7up, les oeufs et l'huile
Déposer dans un moule 9 po à charnière bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre
Pour le glaçage fouetter la crème avec la poudre de jello
Garnir le gâteau refroidit.

genny4
source modifiée: Fifine

GÂTEAU À LA POIRE ET CARAMEL (EXPRESS)

Un vrai hit!

GÂTEAU À LA POIRE ET CARAMEL (EXPRESS)

-1 bte de gâteau blanc
-1 bte (14 on) de poires égouttées* en purées
-*1/3 tasse de jus de poires
-1/3 tasse d'huile
-3 oeufs

Garniture

-1 bte (14 on) de poires égouttées en tranches
-1 tasse de crème 35%
-2 c à soupe de sucre

Sauce au caramel

-1 tasse de crème 35%
-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse de beurre

Faire le gâteau avec la purée de poire, les oeufs, l'huile et le jus
Déposer dans un moule à cheminée bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau
Fouetter la crème 35% avec le sucre
Garnir le gâteau avec la crème et les tranches de poires
Servir avec la sauce au caramel
Pour la sauce: faire bouillir les ingrédients de la sauce 5 minutes


genny4

ANANAS À LA MENTHE

Des bouchées d'ananas dans un sirop avec de la menthe fraîche.

ANANAS À LA MENTHE

-1 ananas coupé en petits morceaux
-1 petite botte de menthe hachée
-1 tasse d'eau
-1 tasse de sucre

Faire un sirop avec le sucre et l'eau (faire bouillir 5 minutes)
Refroidir
Mélanger les ananas , le sirop et la menthe
Réfrigérer
Servir

genny4

SANDWICHS ROULÉES ANTIPASTI

Un plateau de sandwichs avec des minis pita au jambon haché et aux oeufs ainsi que des wraps.

SANDWICHS ROULÉES ANTIPASTI

-6 grands tortillas

-fromage ricotta
-pesto
-tranches de salami ou de dinde fumée
-piments rouge rôtis en pot
-coeurs d'artichauts marinés
-olives noires tranchées

Tartiner les tortillas de fromage ricotta
Ajouter du pesto
Garnir avec le reste des ingrédients
Roulé
Couper en bouchées

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CREVETTES ET POMÉLO

Un plateau de crevettes et de pomélo servis avec une vinaigrette au romarin et à l'aneth.

CREVETTES ET POMÉLO

-1 couronne de crevettes dégelées
-1 gros pomélo en suprêmes
-1 radicchio
-pomme grenade (facultatif)

vinaigrette

-1/4 tasse d'huile d'olive
-1/4 tasse de jus d'orange
-aneth et romarin frais hachés
-poivre-sel

Placer les feuilles de radicchio dans le fond d'un plat de service
Ajouter le pomélo et les crevettes
Faire la vinaigrette et verser sur les crevettes
Garnir avec quelques grains de pomme grenade
Réfrigérer

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source: métro.ca

PLATEAU DE FROMAGES

Un exemple d'un petit plateau de fromages.

PLATEAU DE FROMAGES

-fromage de chèvre avec coulis de canneberges
-un morceau de Noble (pâte molle)
-des morceaux de fromage bleus marinés
-un morceau de fromage gruyère ou suisse (pas sur la photo)

Garnir le plateau de raisins
Servir avec une baguette et des craquelins

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OLIVES FARCIES AU BLEU ET AMANDES

Une olive verte farcie pour l'apéro!

OLIVES FARCIES AU BLEU ET AMANDES

-grosses olives vertes dénoyautées
-fromage bleu
-amandes coupées en deux

Farcir les olives avec le fromage
Garnir avec une demi amande
Servir

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SALADE DE QUINOA AUX LÉGUMES

Une belle recette avec une céréale méconnue...il faut essayer!

SALADE DE QUINOA AUX LÉGUMES

-1 tasse de quinoa
-1 1/2 tasses de bouillon ou eau

-1/2 oignon rouge haché
-1 poivron rouge en dés
-1 poivron vert en dés
-1 tomate en dées
-1 carotte râpé
-1 tasse d'épinard frais haché
-persil frais haché

Vinaigrette

-1/4 tasse d'huile de canola ou olive
-1/4 tasse de vinaigrette aux tomates séchées
-1 c à thé de basili
-1 c à thé d'origan

Faire cuire le quinoa dans le bouillon ou l'eau environ 15 minutes à feu doux
Refroidir et réserver
Préparer les légumes et la vinaigrette
Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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source: métro.ca

BOULETTES DE DINDE À LA MANGUE

De bonne petites boulettes très tendre que l'on peut servir avec un chutney à la mangue.

BOULETTES DE DINDE À LA MANGUE

-2 lbs de dinde hachée
-2 c à soupe de pâte de tomate
-1/2 petit oignon haché finement
-1 mangue haché finement*
-2 c à soupe de gingembre frais râpé
-1/2 tasse de chapelure de pain
-1 oeuf
-2 gousses d'ail hachées
-1 c à soupe de moutarde forte
-sel-poivre

Bien mélanger les ingrédients
Faire de petites boulettes
Déposer sur une tôle à biscuits
Cuire au four à 350° pendant environ 25 minutes
Servir

*moi j'ai mis la chaire de mangue dans un petit robot et pulser 4-5 fois
**si on voit que les boulettes sont trop molles ajouter de la chapelure

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FEUILLETÉS AUX SAUCISSES ET TOMATES SÉCHÉES

De petites bouchées chaudes bien meilleur que ceux en boite!

FEUILLETÉS AUX SAUCISSES ET TOMATES SÉCHÉES

-1/2 pqt de pâte feuilleté (398g ou 411g)

-5 saucisses italienne
-6 tomates séchées dans l'huile hachées
-2 oeufs
-1/2 oignon haché finement
-moutarde de dijon

Faire dégeler la pâte feuilletée
Enlever la peau des saucisses
Mélanger les saucisses avec les tomates , les oeufs et l'oignon
Réserver
Rouler la pâte (30 cm x 30 cm environ)
Découper la pâte en trois bandes
Répartir le mélange de saucisse sur la pâte
Badigeonner un côté de la pâte feuilletée avec la moutarde (pour bien celler la pâte)
Enrouler la farce de saucisses dans la pâte et bien fermer
Couper en rondelles
Cuire dans un four à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre

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SALADE DE HARICOTS VERTS

Une bonne salade de haricots verts avec des légumes et des épices à couscous.

SALADE DE HARICOTS VERTS

-1 lbs de haricot verts blanchis
-1/2 tasse d'abricot séchés
-1 poivron rouge en lanières
-1 poivron jaune en lanières
-1/2 tasse d'olives noires en tranches
-10 minis tomates coupés en deux
-1/2 oignon rouge émincé
-6 branches de coriande fraîche hachées

Vinaigrette

-1/3 tasse d'huile d'olives
-3 c à soupe de vinaigre balsamique
-2 c à thé d'épices à couscous
-sel-poivre

Bien mélanger tout les légumes de la salade
Faire la vinaigrette
Ajouter aux légumes
Réfrigérer
Rectifier l'asaisonnement avant de servir

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source: métro.ca

AMUSES-GUEULE AUX CANNEBERGES ET CRABE

Une bouchées facile à faire et délicieuse.

AMUSES-GUEULE AUX CANNEBERGES ET CRABE

-1/2 tasse de sauce aux canneberges (fruits entiers ou gelée)
-1/2 tasse de fromage à la crème
-1/3 tasse de mayonnaise
-1 bte (28g) de crabe bien essorée
-1 échalotes hachées
-24 petits cups

Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Répartir dans les cups et garnir de canneberges dans le sirop ou séchées

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SALSA AUX CREVETTES

Une salsa aux fruits de mer...différent!

SALSA AUX CREVETTES

-1 tasse de crème sûre
-1/2 tasse de sauce à fruits de mer
-1 tasse de salsa
-1 tasse de crevettes

Mélanger la crème sûre et la sauce à fruits de mer
Mettre dans le fond d'un bol
Ajouter la salsa (ne pas brasser pour faire des couches différentes)
Ajouter les crevettes sur le dessus
Réfrigérer
Servir avec des croustilles de maïs

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TREMPETTE AUX ÉPINARDS

La meilleure trempette que je n'ai jamais mangé!

TREMPETTE AUX ÉPINARDS

-1 tasse de mayonnaise
-1 tasse de crème sûre
-1 pqt d'épinards
-1 sachet soupe aux légumes Knorr
-3 oignons verts hachés
-1/2 tasse de fromage féta émietté

Faire tomber les épinard dans un peu d'eau
Bien essorer les épinards et les hacher
Bien mélanger tous les ingrédients
Réfrigérer
Servir avec des légumes ou des craquelins

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source modifiée: Knorr

BUFFET #2

Voici mon deuxième buffet parfait pour environ 20 personnes. Vous trouverez toutes les recettes sur mon blog.

Buffet #2

-CRUDITÉS ET TREMPETTE AUX ÉPINARDS

-SALSA AUX CREVETTES ET CROUSTILLES DE MAÏS

-SALADE DE FÈVES VERTES

-SALADE DE QUINOA ET LÉGUMES

-CREVETTES ET POMÉLO

-AMUSES-GUEULES AU CRABE ET CANNEBERGES

-FEUILLETÉS AUX SAUCISSES ITALIENNE

-BOULETTES DE DINDE À LA MANGUE ET GINGEMBRE

-SANDWICHS ROULÉES ANTIPASTO

-MINIS PITAS AUX ŒUFS ET JAMBON

-PIZZA AUX TOMATES

-OLIVES FARCIES AU FROMAGE BLEU

-PLATEAU DE FROMAGES ET RAISIN

-ANANAS À LA MENTHE

-MINIS MUFFINS À LA CITROUILLE


-GÂTEAU SPIDER MAN
-GÂTEAU AUX POIRES ET CARAMEL
-GÂTEAU AU FROMAGE ET CHOCOLAT
-PÂTES AUX FRUITS

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