SORBET AU CITRON

Un sorbet maison...

SORBET AU CITRON

Préparer un sirop avec 1 tasse chacune de sucre et d’eau, porter à ébullition pour dissoudre le sucre. Refroidir. À 1 ½ tasse de jus de citron frais, ajouter le sirop au goût pour sucrer le sorbet. Verser dans un plat rectangulaire peu profond et congeler environ 2 heures. Briser les cristaux à l’aide d’une fourchette de temps en temps soit aux 30 minutes. Servir. Pour en faire un sorbet, concasser le préparation émulsionner ensuite au robot en ajoutant un blanc d’oeuf en pulsant. Réserver au congélateur dans un contenant hermétique. Note : Le granité et le sorbet sont meilleurs le jour même. S'il devient trop dur, le pulser au robot. Éviter les jus de citron en bouteilles.

Source : Ciel mon Pinard !!

genny4