GÂTEAU ÉPICÉ AUX DATTES

Un gâteau aux dattes et café garni de crème fouettée à la cassonade.

GÂTEAU ÉPICÉ AUX DATTES

1 tasse de dattes
1 tasse de café

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre
-1 tasse de sucre
-2 oeufs

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/2 c à thé de muscade
-1/2 tasse de noix

Mettre les dattes et le café dans une casserole et porter à ébullition
Cuire les dattes, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et les dattes
bien mélanger à la mixette
Mettre dans un moule 12x8 graissé
Cuire dans un four, préchauffé à 350°, sur la grille du centre, environ 50 minutes
Refroidir
Garnir de crème fouettée à la cassonade*

Crème fouettée

-1 tasse de crème 35%
-1/4 tasse de cassonade

Fouetté la crème jusqu'à ce qu'elle soit mi-ferme
Ajouter la cassonade et continuer de fouetté

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