dimanche 19 décembre 2010

BROWNIES AUX POMMES



Vraiment tendre et moelleux ces brownies aux pommes sont délicieux avec sont glaçage sucre à la crème!!

BROWNIES AUX POMMES

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de sucre
-2 œufs
-1/2 tasse de chocolat mi-sucré fondu et refroidit légèrement
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 tasses de farine
-1 c à thé de poudre à pâte

-1 grosse pomme épluchée et coupée en petits morceaux

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la spatule
Mettre la pâte dans un moule 8x8 beurré *
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 20-25 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire)
Refroidir, glacer et couper

Glaçage

-1/2 tasse de cassonade
-2 c à soupe de beurre
-2 c à soupe de crème ou de lait
-1 1/3 tasses de sucre à glacé*

Faire fondre au micro-onde la cassonade, le crème et le beurre
Ajouter le sucre glace à la mixette
Glacer
*Ajouter du sucre glace jusqu'à consistance voulu

**on peut déposer du papier ciré au fond du moule pour un démoulage plus facile

genny4

BISCUITS DOUBLE GINGEMBRE


Des biscuits au gingembre moulu et gingembre confit...

BISCUITS DOUBLE GINGEMBRE

Mélange #1

-3/4 de tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-1/4 tasse de mélasse
-1 œuf

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 1/2 c à thé de gingembre en poudre
-1 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de clou moulu
-1/2 tasse de gingembre confit haché finement

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Faire de petites boules avec les mains et rouler dans le sucre
Déposer les boules de pâte sur une plaque à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 8-10 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

genny4

GÂTEAU AU GINGEMBRE SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON



WOW!!! si vous voulez impressionner voici le gâteau à faire!!

GÂTEAU AU GINGEMBRE SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de cassonade
-1 œufs
-1/2 tasse de mélasse
-1/2 tasse d'eau

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de gingembre
-3/4 c à soupe de cannelle
-1/4 c à thé de allspices (piment de la Jamaïque)
-1/4 tasse de gingembre confit haché finement

Mélanger la mélasse et l'eau
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, le mélange à la mélasse et mélanger doucement
Mettre dans un moule à cheminée bien beurré (ou un moule à charnière de 9 po)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45-50 minutes
Refroidir et servir la sauce crémeuse au gingembre et les citrons confits

Sauce crémeuse au gingembre

-1/4 tasse de sucre
-1 c à soupe de fécule de maïs
-3/4 tasse de crème 10 %
-2 c à soupe de beurre
-zeste 1/2 citron
-3 c à soupe de jus de citron
-2 c à soupe de gingembre confit haché finement

Déposer le sucre et la fécule dans un petit chaudron
Bien mélanger
Ajouter la crème et bien mélanger au fouet
Ajouter le beurre et partir le feu
Cuire en remuant constamment jusqu'à ébullition et épaississement
Retirer du feu
Ajouter le reste des ingrédients
Servir sur le gâteau avec des tranches de citron confits

Citrons confits

-2 citrons
-1 tasse de sucre
-1/2 tasse d'eau
-1/2 tasse de jus d'orange

Couper les citron en fines tranches
Déposer le sucre, l'eau et le jus dans une petite casserole
Porter à ébullition
Déposer les tranches de citron
Cuire doucement 15 minutes

*moi j'ai doublé la recette

genny4
source:holiday baking 2010

BISCUITS AU GINGEMBRE (les meilleurs)



Je crois sincèrement que c'est biscuits au gingembre sont les meilleurs au monde!!!

BISCUITS AU GINGEMBRE

Mélange #1

-2/3 tasse d'huile
-1 tasse de sucre
-1/4 tasse de mélasse
-1 œuf

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 1/2 c à thé de gingembre en poudre
-1 c à thé de cannelle

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Faire de petites boules avec les mains et rouler dans le sucre
Déposer les boules de pâte sur une plaque à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 8-10 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

genny4

CHOUX DE BRUXELLE ET BETTERAVE


Voici une beau plat de légumes à mettre au centre de la table. Plein de couleurs et de saveurs ces légumes plairont à tous.

CHOUX DE BRUXELLES ET BETTERAVE

-choux de Bruxelles
-betteraves en cubes
-huile d'olive
-sel-poivre
-sésame
-zeste de citron (facultatif)

Faire cuire ou dégeler les choux de Bruxelles
Couper les choux de Bruxelles en deux
Déposer les betteraves dans un plat allant au four
Mettre les choux par dessus
Bien saler et poivrer
Verser un filet d'huile
Saupoudrer de grain de sésame et de zeste si désiré
Mettre au four à 350° environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien chaud

genny4

samedi 11 décembre 2010

GÂTEAU À LA MÉLASSE ET GINGEMBRE, ORANGES CONFITES



Un gâteau à la mélasse et aux gingembre servi avec un sirop et des oranges confites!!!

GÂTEAU À LA MÉLASSE ET GINGEMBRE, ORANGES CONFITES


Mélange #1

-1/2 tasse de beurre
-1 tasse de sucre
-2 œufs
-1 tasse de mélasse
-1 tasse d'eau

Mélange #2

-2 3/4 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de gingembre
-1/2 c à soupe de cannelle
-1/4 c à thé de clou moulu
-1 tasse de pépites de chocolat noires

Mélanger la mélasse et l'eau
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, le mélange à la mélasse et mélanger doucement
Mettre dans un moule à cheminée bien beurré (ou un moule à charnière de 9 po)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45-50 minutes
Refroidir et servir avec les oranges confites

Oranges confites

-2 grosses oranges
-1 1/2 tasse de sucre
-1/4 tasse d'eau
-1/4 tasse de jus d'orange
-1/4 tasse de jus de citron

Couper 2-3 oranges en fines rondelles ou demi-rondelles
Réserver
Déposer le reste des ingrédients dans un chaudron
Porter à ébullition pendant 10 minutes
Ajouter les oranges
Continuer la cuisson 5 minutes
Servir avec le gâteau


genny4
source: holiday baking 2010

BROWNIES AUX BLEUETS



Des brownies au chocolat moelleux recouvert de bleuets....recouvert d'un nuage de crème c'est le paradis!!

BROWNIES AUX BLEUETS

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de sucre
-2 c à soupe d'eau

-2 œufs
-1 tasse de chocolat mi-sucré
-1/2 c à thé de vanille

Mélange #2

-3/4 tasses de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte

-1 tasse de bleuets


Faire fondre le beurre, le sucre et l'eau au micro-onde environ 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude, le sucre et le beurre fondu
Verser sur le chocolat
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu
Ajouter les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la spatule
Mettre la pâte dans un moule 8x8 beurré *
Déposer les bleuets sur la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire)
Refroidir et couper

*on peut déposer du papier ciré au fond du moule pour un démoulage plus facile

genny4

SCONES AUX POMMES ET MÉLASSE


Un bon scone a saveur de mélasse et pommes

SCONES AUX POMMES ET MÉLASSE

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de mélasse
-1 œuf

-1 tasse de babeurre

Mélange #2

-2 1/3 tasses de farine
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à soupe de poudre à pâte
-1 c à thé de cannelle
-1 c à thé de gingembre moulu

-1 grosse pomme pelée et coupée en petits cubes

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1 (sauf le babeurre)
Ajouter le mélange #2, le babeurre, les pommes et mélanger doucement
Déposer la pâte, à l'aide d'une cuillère, sur une plaque à biscuit
Cuire dans un four préchauffé à 350° environ 15 minutes, sur la grille du centre
Moi je fais 10 gros scones

*pour faire du babeurre moi je prend 1/3 tasse de crème sûre ou de yogourt nature, j'ajoute 2/3 de tasse de lait et 2 c à thé de vinaigre. Je laisse reposer 5 minutes.

genny4

FILET DE PORC CHILI-ÉRABLE ET OIGNONS


Une recette hyper simple (4 ingrédients) que j'ai pris sur le site recettes du québec. La recette s'intitule filet de porc à la Marie -jue.

FILET DE PORC CHILI-ÉRABLE ET OIGNONS

-2 filet de porc
-3/4 tasse de sauce chili
-1/2 tasse de sirop d'érable
-1 enveloppe de soupe à l'oignon

Déposer les filets dans un plat allant au four
Bien mélanger le reste des ingrédients (moi j'ai ajouter 1/2 tasse d'eau)
Verser sur les filets
Couvrir et cuire au four 1 h15
On peut facilement faire cette recette à la mijoteuse

genny4
Source: Marie-jue

POULET CRÉOLE ET RIZ COLLÉ


Je voulais manger Haïtien et j'ai trouvé ces belles recettes sur le site de Kampaï.

POULET CRÉOLE ET RIZ COLLÉ

Poulet créole

-4 cuisses ou 4 poitrines ou 6 hauts de cuisse
-1/2 citron

Pâte d'oignon

-1 oignon
-3 gousses d'ail
-2 échalotes vertes

Sauce

-1 oignon émincé
-3 gousses d'ail hachées
-125ml de pâte de tomate
-1 1/2 tasses de bouillon de poulet
-3 brins de thym frais
-sel-poivre

Riz collé

-1 1/2 tasses de riz
-1 bte (14 on) de haricots rouges*
-3 branches de thym frais
-1 pincé de clou
-1 oignon haché
-3 gousse d'ail
-3 tasses de bouillon de poulet*
-sel-poivre

Préparer la pâte d'oignon
Déposer tout les ingrédients dans un robot et faire une pâte lisse
Réserver
Bien frotter le poulet avec le citron
Saler et poivrer
Badigeonner avec la pâte d'oignon
Déposer sur une plaque et cuire au four à 350°pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Pendant la cuisson faire la sauce
Faire dorer les oignons dans un peu d'huile
Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 3-4 minutes pour enlever l'amertume 
Ajouter le reste des ingrédients (sel et poivre au gout)
Cuire environ 10 minutes à feu doux à découvert
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon
Servir avec le poulet cuit
Pour le riz
Égoutter les fèves rouge en gardant le liquide*
Le 3 tasses de bouillon doit contenir le jus des fèves (3 tasses de liquide au total)*
Faire revenir le riz et les oignons dans un peu d'huile 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire à couvert 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé
Servir avec le poulet

genny4
Source : Kampaï

samedi 4 décembre 2010

TARTE AUX PATATES DOUCE ET LENTILLES


Une des meilleures tartes végétarienne que j'ai jamais mangé...il faut vraiment essayer!!!

TARTE AUX PATATES DOUCE ET LENTILLES

-2 abaisses à tarte non-cuite

-1 grosses patate douce pelée et coupée

-1 bte (14 on) de lentilles égouttées et rincées
-1 c à soupe de moutarde forte
-1 petit oignon haché
-1 carottes râpée
-1/2 c à thé de sarriette
-1/3 tasse de chapelure
-1 gousse d'ail hachée
-sel-poivre

Cuire la patate douce
Égoutté et pilée
Bien mélanger tout les ingrédients
Déposer sur l'abaisse et couvrir de l'autre
Cuire au four à 350° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

genny4

KEFTAS VÉGÉTARIENS


Une vrai bouchées végétariennes aux fèves rouges.

KEFTAS VÉGÉTARIENS

-1 bte (14 on) de fèves rouges, rincés et égouttés
-1/2 tasse d'oignon rouge haché finement
-1/2 tasse de gruau
-1/2 tasse de fromage fumé râpé (facultatif)
-1/4 c à thé de clou moulu
-1/2 c à thé de cannelle
-1/2 c à thé de cumin moulu
-1 œuf
-2 c à soupe de coriandre fraîche
-2 c à soupe de menthe fraîche

Déposer tout les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire
Pulser successivement jusqu'à ce que la consistance soit concassé et non purée
Façonner des petits boudins sur des bâtonnets de bambou
Cuire au four à 350° pendant environ 20 minutes
Servir chaud ou froid avec une mayonnaise au cari

genny4

Source modifié(ingrédients etc.)

TREMPETTE CHAUDE AU RICOTA ET ÉPINARD


Un trempette chaude au fromage et épinard avec des artichauts!!

TREMPETTE CHAUDE AU RICOTA ET ÉPINARD

-5 cubes d'épinard dégelés et égouttés
-1 gousse d'ail hachée
-1 contenant (475g) de ricotta
-1 tasse de mozzarella râpé
-1/2 tasse de vinaigrette césar
-1 pot (170ml) de cœur d'artichaut marinés égouttée et haché
-1/2 tasse de parmesan

Bien mélanger tous les ingrédients
Déposer dans un plat allant au four
Réchauffer à 300° pendant environ 20 minutes
Servir avec des légumes, des craquelins ou des cubes de pain

genny4
Source: Trestelle

SALADE DE HARICOTS VERTS ET DE LÉGUMINEUSES AU BACON


J'ai vraiment adorer cette recette de salade...

SALADE DE HARICOTS VERTS ET DE LÉGUMINEUSES AU BACON

-1 bte (540 ml) de légumineuses mélangées, égouttées et rincées
-1 pqt de bacon pré-cuit (ou 5-8 tranches)
-1 lb de haricots verts coupé en 2 ou 3 et blanchis
-6-8 tomates séchées dans l'huile hachées
-1 poivron rouge en dés

vinaigrette

-1/2 tasse d'huile d'olive
-2-3 c à soupe de vinaigre balsamique
-1 c à soupe de moutarde de Dijon
-1 c à thé de d'assaisonnement à couscous
-1/2 c à thé de cardamome moulu
-sel-poivre

Bien mélanger tout les 5 premiers ingrédients
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette
Ajouter au premier mélange
Servir

genny4
Source modifiée (guide cuisine vol.13 #2)

MINIS QUICHES POMMES DE TERRE ET POIREAU


Ça fait changement de la quiche lorraine!!

MINIS QUICHES POMMES DE TERRE ET POIREAU

-24 minis tartelettes non-cuits

-1 grosse pommes de terres coupé en minis cubes
-1 poireau haché

-6 oeufs
-lait
-sel et povre
-1 c à thé sel d'ail

Faire blanchir 2 minutes les cubes de patate dans l'eau bouillante salée
Égoutter et réserver
Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre
Réserver
Déposer un peu de patate et de poireau dans chaque tartelette
Casser les œufs dans une grande tasse à mesurer et ajouter du lait pour que le total du liquide soit de 3 tasses
Assaisonner et bien fouetter le mélange
Verser sur les légumes
Cuire au four à 350° environ 20 minutes

genny4

MOUSSE AU THON


Une recette facile et parfaite avec des craquelins...

MOUSSE AU THON

-2 sachet de gélatine
-1/2 tasse d'eau froide

-2 bte (170g) de thon
-3 échalotes hachées
-1 bte (10 on) de crème de champignons
-1 pqt 250g de fromage à la crème
-2 c à soupe de mayonnaise
-2 gousses d'ail hachées
-persil
-sel-poivre

Saupoudrer la gélatine sur l'eau
Réserver
Faire chauffer au micro-onde la soupe et le fromage et mélanger jusqu'à consistance homogène
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
Faire fondre la gélatine au micro-onde environ 10 secondes
Verser sur le mélange et bien mélanger
Verser dans un ou deux moules bien huiler
Réfrigérer 4 heures au moins
J'ai déposé des feuilles de coriandre dans le fond du moule avant de verser la mousse

genny4
Source: Malibouis (pris sur le blog : lesgourmandisesd'isa.blogspot.com)

dimanche 28 novembre 2010

TAJINE DE BOEUF, ARTICHAUTS ET CITRON


Je me suis inspirée d'une recette du Chef Louis... Je peux vous assurer que cette recette est simple et parfaitement parfumée pour combler vos papilles!!

TAJINE DE BOEUF, ARTICHAUTS ET CITRON

-1.2 kg (environ) de rôti de palette de bœuf

-2 c à thé de graines de cumin
-1/2 c à thé de cannelle
-2 feuilles de laurier
-1 c à thé de poivre
-1 c à thé de coriandre moulu
-1 pincé de safran
-1 gros oignon espagnol haché

-4 gousses d'ail
-2 c à thé de gingembre frais râpé
-sel

-1 bte (28 on) de tomates étuvées
-1 bte (28 on) de bouillon de poulet

-1 bte (398 ml) d'artichauts coupé en quatre
-zeste de 1 citron
-8 dattes (moi pas mis)

Déposer 2 c à soupe d'huile dans le fond d'une cocotte
Faire revenir les épices 2 minutes et ajouter les oignons et cuire 2 autres minutes
Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit colorée
Ajouter l'ail et le gingembre
Ajouter les tomates et le bouillon
Couvrir et cuire au four à 325° pendant 3h30 environ ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter du bouillon si pendant la cuisson il en manque
Au terme de la cuisson désosser la viande
Remettre dans la cocotte et ajouter les artichauts, le zeste de citron et les dattes
Cuire encore 20 minutes à 300°
Servir sur du couscous


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genny4

MINIS-GÂTEAUX À LA BANANE ET CARAMEL


Quoi faire avec 3 bananes et une demi boite de lait eagle brand...

MINIS-GÂTEAUX À LA BANANE ET CARAMEL

Mélange #1

-1/2 bte de lait condensé sucré (eagle brand)
-1/2 tasse de sucre
-2 œufs
-1/4 tasse d'huile
-1/2 tasse de yogourt nature ou vanille
-3 bananes en purées
-1/2 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de caramel Skor

Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre dans un moule à muffin (24 environ)
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre, pendant 15-18 minutes environ
Refroidir complètement

genny4

SALADE DE POMMES DE TERRE CÉSAR


J'adore le salade de pommes de terre et la salade césar...voici un bon compromis!!

SALADE DE POMMES DE TERRE CÉSAR

-12-15 patates grelot cuit avec la pelure

-2 branches de céleri coupé en cubes
-1/2 tasse d'oignon rouge haché finement
-7-8 radis émincés
-6-7 tranches de bacon hachées

-3/4 tasse de vinaigrette césar de votre choix
-persil frais haché

Couper les patates en quatre
Ajouter le reste des ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement
Servir

genny4

samedi 27 novembre 2010

BUFFET #5



Voici mon dernier buffet

-Crudité et trempette chaude au fromage ricotta

-Sandwichs à la dinde sur minis bagels au pavot

-Sandwichs au œufs sur minis bagels

-Petits pain farcis au jambon

-Pizza froide aux tomates

-Brochettes de crevette à l'orange

-Salade de betteraves aux pommes

-Salade de pommes de terres César

-Salade de haricot vert et légumineuse au bacon

-Minis quiches aux pommes de terre et poireaux

-Mousse au thon

-Keftka végétarien

-Plateau de fromages

-Plateau de fruits

genny4

GÂTEAU AU BEURRE D'ARACHIDES


Un gâteau au beurre d'arachides très tendre et délicieux.

GÂTEAU AU BEURRE D'ARACHIDE

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-2 oeufs
-1/3 tasse de beurre d'arachide
-1 c à thé de vanille

-3/4 tasse de lait

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Glaçage

-1/4 tasse de beurre
-1/4 tasse de cacao
-2 tasses de sucre glace
-1-2 c à soupe de lait chaud

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Déposer dans un moule, 13x9 bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre
Refroidir
Pour le glaçage bien mélanger les ingrédients à la mixette et ajouter du lait jusqu'à consistance désirée
Glacer le gâteau

genny4

MUFFINS DATTES, CAFÉ ET GRUAU


Je crois que cette recette est parfaite!!

MUFFINS AUX DATTES, CAFÉ ET GRUAU

-1 1/2 tasses de dattes hachées
-1 tasse de café fort chaud
-2 c à thé de café instantané

Mélange #1

-2 œufs
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer les dattes dans le café et laisser reposer 10 minutes
Réserver
Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, le mélange de datte et bien brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Donne environ 12 muffins
genny4

GÂTEAU À L'ANANAS


Un super, hyper moelleux gâteau à l'ananas!!!

GÂTEAU À L'ANANAS

-1/2 tasse de crème sûre
-1/2 tasse de lait

Mélange #1

-1 1/4 tasses de beurre ou margarine
-2 3/4 tasses de sucre
-5 œufs
-1 c à thé d'essence d'amande

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

-3 tasses d'ananas en cubes

Mélanger le lait et la crème sure
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette 5 minutes
Ajouter le mélange lait-crème sûre et bien mélanger
Ajouter le mélange #2, et mélanger doucement à la mixette
Ajouter les ananas et mélanger légèrement à la spatule
Mettre le mélange dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre

*j'ai garni de 3 tasses de sucre glace mélanger avec du jus d'ananas

genny4

CARRÉS DE RÊVE À LA NOIX DE COCO ET CANNEBERGES



Un petit dessert facile ou parfait pour donner en cadeaux!!

CARRÉS DE RÊVE À LA NOIX DE COCO ET CANNEBERGES

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de sucre
-1 tasses de farine

Mélange #2

-2 œufs
-1 tasses de sucre
-1/4 tasse de farine
-1 1/3 tasses de noix de coco
-1 tasses de canneberges séchées
-1 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de vanille

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 avec les mains
Déposer dans un moule 8x8 po beurré et garnis de papier parchemin ou aluminium
Cuire au four à 350° pendant environ 7-8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés
Pendant la cuisson bien mélanger les ingrédients du mélange #2
Verser sur la croute pré-cuite
Déposer au four et continuer la cuisson 15-20 minutes environ
Laisser refroidir et couper en carrés

genny4

POUDING AU CHOCOLAT ÉPICÉ


Un bon pouding au chocolat épicé de cannelle et de clou de girofle.

POUDING AU CHOCOLAT ÉPICÉ

Mélange#1

-1/2 tasse de beurre
-1 1/2 tasse de cassonade
-2 oeufs

-1 1/2 tasses de lait ou de crème 10%

Mélange#2

-3 tasses de farine
-1/4 tasse de cacao
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de clou de girofle moulu

Sauce

-1/2 tasse de sucre
-1 tasse de cassonade
-3 tasses d'eau
-1/4 tasse de cacao

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et mélanger doucement
Mettre dans un moule en pirex 15x10 po beurré
Réserver
Bien mélanger tout les ingrédients de la sauce
Ajouter la sauce sur la pâte à gâteau
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes sur la grille du centre
Servir encore chaud....

*on peut facilement diviser cette recette par deux

genny4

BROWNIES (MAYONNAISE)


Une recette de brownies différente ...attention de ne pas trop faire cuire pour que la texture demeure celle de brownies.

BROWNIES (MAYONNAISE)

Mélange #1

-1/2 tasse de mayonnaise
-3/4 tasse de sucre
-1 œuf
-1 tasse de chocolat mi-sucré fondu tiédi
-1/2 c à thé de vanille

-1/4 tasse de lait ou crème 10%

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Glaçage

-1/2 tasse de sucre glace
-1-2 c à soupe d'eau ou de lait

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf la crème)
Ajouter le mélange #2,le la crème et bien mélanger
Mettre la pâte dans un moule 8x8 beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire)
Refroidir et glacer

Glaçage: bien mélanger les ingrédients à la mixette

genny4

samedi 20 novembre 2010

SANDWICHS AU BOEUF HACHÉ GRATINÉ


Un recette de sous-marin au bœuf haché à l'oignon, le tout gratiné.

SANDWICHS AU BŒUF HACHÉ GRATINÉ

-1 1/2 lb de bœuf haché
-2 oignons émincés
-1 bte (10 on) de soupe à l'oignon
-1/4 tasse de ketchup
-1 c à soupe de moutarde de Dijon

-pain à sous marin
-fromage râpé au choix (moi suisse)

Faire revenir le bœuf et l'oignon dans un peu d'huile
Enlever le surplus de gras
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la préparation soit de belle consistance pas trop liquide
Garnir les pains et saupoudrer de fromage
Griller au four à 400° pendant environ 7-8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu

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RAGOÛT TOMATÉ



Un ragoût facile à faire et plein de saveur. Moi j'ai utilisé 1 lb de porc et 1 lb de bœuf à ragoût car c'est se que ce trouvait dans mon congélo mais utilisé ce qui vous convient: bœuf, porc, poulet ou veau...

RAGOÛT TOMATÉ

-2 lbs de viande en cube à ragoût

-1 bte (10 on) de crème de tomate
-1 bte (1o on) d'eau
-1 bte (19 on) de tomate Accent ail et huile de aylmers
-1 c à thé de sauce Worcestershire
-1 c à soupe de moutarde de Dijon
-1-2 gousses d'ail hachées
-1 c à soupe d'épice à sauce à spaghetti
-1 c à soupe de tapioca
-sel-poivre
-4 carottes en rondelles

Dans une grande marmite, mélanger tous les ingrédients
Couvrir et cuire au four à 350° pendant environ 3 heures en brassant de temps en temps

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GÂTEAU AUX DATTES, SIROP D'ORANGE


Vraiment un gâteau parfait... Un gâteau avec des dattes, une garniture de noix de coco et un sirop à l'orange que l'on verse sur le gâteau chaud pour rendre ce gâteau sensas!!!

GÂTEAU AUX DATTES, SIROP D'ORANGE

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou marguarine
-3 œufs
-1 1/2 tasses de sucre
-1 c à thé de vanille

-1 tasse de lait sûre

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 1/2 tasses de dattes hachées

-1 tasse de noix de coco

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et mélanger doucement
Déposer la pâte dans un moule 15x10 po beurré
Saupoudrer de noix de coco
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Sortir du four et verser le sirop sur le gâteau
Laisser reposer 2-4 heures avant de servir

SIROP À L'ORANGE

-1 tasse de jus d'orange
-1 tasse de sucre

Bouillir 2 minutes

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POULET À L'ASIATIQUE



Un poulet super facile à faire avec les sauces pour sauté VH...je sais que les pommes de terre que j'ai ajouté ne font pas très asiatique mais j'avais un goût de patate!!!

POULET À L'ASIATIQUE

-1 poulet
-2 oignons émincés

-1/2 tasse de sauce pour sauté 5 épices d'asie VH
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à soupe de sirop d'érable ou cassonade
-1 c à thé de gingembre frais râpé
-2 gousses d'ail hachées
-1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau

-4-5 pommes de terre

Placer les oignons dans le fond d'un plat allant au four
Déposer le poulet sur les oignons
Ajouter les patates autour
Bien mélanger le reste des ingrédients ensemble
Verser sur le poulet
Cuire au four à 350° couvert pendant environ 1h15 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
On peut découvrir 20 minutes avant la fin de la cuisson pour une peau plus croustillante

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dimanche 7 novembre 2010

BROWNIES (PARTRICE DEMERS)



Vraiment trop délicieux...ça fond dans la bouche!!

BROWNIES (PARTRICE DEMERS)

-2 tasses (500 ml) de chocolat noir 70 % de cacao, en pastilles ou haché grossièrement
-2/3 de tasse (150 ml) de beurre non salé
-3 oeufs
-1 tasse (250 ml) de sucre
-2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs
-1/3 de tasse (75 ml) de crème 35 %
-2/3 de tasse (150 ml) de farine tout usage
Méthode :

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre; réserver.

- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et le sirop de maïs.

- Incorporer le mélange de chocolat, puis la crème.

- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Beurrer et tapisser le fond d'un moule carré de 8 po (20 cm) et cuire au centre du four environ 20 minutes; le centre du gâteau doit être encore tremblotant.

- Laisser tempérer.

- Démouler et couper les brownies en cubes.

Remarques :

Brownies
- Cette recette se prépare la veille ou le matin même.

Bon à savoir

- Les brownies se conservent 1 journée à la température ambiante, ou jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

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source:Patrice Demers

BISCUITS À LA CITROUILLE GRANO


De bons biscuits à la purée de citrouille plein de saveurs.

BISCUITS À LA CITROUILLE GRANO

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre ou de margarine
-3/4 tasse de cassonade
-2 œufs
-1 c à thé de vanille
-1/2 tasse de purée de citrouille (non-sucrée)

Mélange #2

-1 tasse de farine
-2 tasses de gruau
-1/4 tasse de germe de blé
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/2 tasse de pépites de chocolat
-1/2 tasse de noix de coco
-1/2 tasse de noix

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte sur une tôle à biscuit à la cuillère
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre

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MUFFINS À LA CITROUILLE ET AUX POMMES


MUFFINS À LA CITROUILLE ET AUX POMMES

Mélange #1

-1 tasse de purée de citrouille (non-sucré)
-3 œufs
-1/2 tasse d'huile de canola
-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sirop d'érable

-2 pommes en dées

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-1 1/2 tasses de gruau
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de cannelle
-1/2 c à thé de muscade

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et brasser avec une cuillère
Mettre dans les moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre (la cuisson varie selon la grosseur des muffins)

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FRICASSÉE DE JAMBON HAWAÏEN


Une belle recette facile pour passer les reste de jambon.

FRICASSÉE DE JAMBON HAWAÏEN

-4 tasses de jambon en dés
-1 gros oignon en gros morceaux
-2 poivrons de couleurs en gros dés
-1 tasse de bouillon de poulet pas trop salé
-1 bte (14 on) d'ananas en dé (avec le jus)
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé (ou au goût) de piment broyé
-poivre

Déposer tous les ingrédients dans un chaudron
Laisser mijoter 30 minutes
Servir sur du riz

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