BUFFET #8

BUFFET #8

Un autre buffet pour le 15 ème anniversaire de mon grand garcon.

 -Saucisse en pâtes Pillsbury (il ne faut pas oublier les enfants!)
-Végé pâté  ici
-Mixte de fromage et de marinade ici 
 

-Minis quiche au jambon et fromage  ici ...changer la truite par du jambon
-Noix
-Melon et raisins
-Trempettes au chocolat et fraises  ici 

 

-Sandwichs au œufs et à la goberge dans des minis croissants
-Mini-boulettes de viande dans sauce BBQ du commerce

-Salade de macaroni
-Salade de couscous
-Pizza froide
-Crudité et trempettes

-Trempette chaude à l’artichaut et kale ici
-Miche au fromage ici 
 

-Salade de kale, pois chiche et fromage féta ici
 (moi j'ai changer le fromage de chèvre par du fromage féta et la roquette par du kale)

-Gâteau ici
-Tarte au chocolat ici

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TABLE FROIDE (BUFFET)

Voici une table bien garnie que j'ai servi à mes amies, lors d'une démonstration de bijou Tocara cette été!!

TABLE FROIDE

-Salade de melon d'eau et avocat
-Féta et olives marinés
-Baguette brie, fraises et vinaigre balsamique
-Humus aux légumes
-Crudités
-Saucisse Italienne et ananas, sauce aigre douce
-Salsa étagée
-Soupe froide de melon miel et lime

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BUFFET #8

VOICI MON BUFFET #8
 

Crudités et trempette à l’oignon

Minis cakes à la farine de maïs

Minis cakes féta et olives

Boulettes de porc sur ananas

Saucisses cocktail sauce à l’ail

Saucisses cocktail sauce chili sucrée

Crevettes et cœur de palmier à l’Indienne

Salade de macaroni

Salade de fenouil à l’orange

Sandwichs aux œufs et au jambon

Plateau de viandes froides

Minis quiches aux oignons

Pizza aux tomates

Boule au fromage

Cubes de fromages et raisin

 

Gâteau à la crème glacée

Gâteau vanille et caramel

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BUFFET #7

Voici mon buffet #7. Plein de belles chose!!! mais beaucoup de travail!!!

BUFFET #7

SANDWICHS AUX ŒUFS

SANDWICHS À LA GOBERGE

PIZZA AUX TOMATES

FOCCACIA FARCI

TREMPETTE À L’HUMOUS ET LÉGUMES

BOUCHÉES SUD-OUEST

MUFFINS AU FROMAGE DE CHÈVRE ET CAROTTE

SALADE DE POMME DE TERRE ET MAIS

SALADE D’ORGE ET ORZO

CREVETTES À L’INDIENNE PIQUANTES

CROQUETTES DE THON SAUCE AIOLLI

SAUCISSES COCKTAIL

TARTINADE DE FROMAGE ÉTAGÉ ET RAISINS

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BUFFET #6

Voici mon dernier buffet...un peu moins élaboré mais tout aussi délicieux!!

BUFFET #6

-Nacho et salsa à la crème sûre

-Crudités et trempette aux épinards

-Pizza froide aux tomates

-Crevettes marinées au cari et melon

-Olives Calabraise

-Salade de brocoli

-Mousse au saumon fumé

-Pain étagé au fromage

-Canapés à l'escargot mariné

-Calzonne

-Sandwichs à la dinde sur minis-bagels

-Fruits et fromages

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MINIS QUICHES POMMES DE TERRE ET POIREAU

Ça fait changement de la quiche lorraine!!

MINIS QUICHES POMMES DE TERRE ET POIREAU

-24 minis tartelettes non-cuits

-1 grosse pommes de terres coupé en minis cubes
-1 poireau haché

-6 oeufs
-lait
-sel et povre
-1 c à thé sel d'ail

Faire blanchir 2 minutes les cubes de patate dans l'eau bouillante salée
Égoutter et réserver
Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre
Réserver
Déposer un peu de patate et de poireau dans chaque tartelette
Casser les œufs dans une grande tasse à mesurer et ajouter du lait pour que le total du liquide soit de 3 tasses
Assaisonner et bien fouetter le mélange
Verser sur les légumes
Cuire au four à 350° environ 20 minutes

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MOUSSE AU THON

Une recette facile et parfaite avec des craquelins...

MOUSSE AU THON

-2 sachet de gélatine
-1/2 tasse d'eau froide

-2 bte (170g) de thon
-3 échalotes hachées
-1 bte (10 on) de crème de champignons
-1 pqt 250g de fromage à la crème
-2 c à soupe de mayonnaise
-2 gousses d'ail hachées
-persil
-sel-poivre

Saupoudrer la gélatine sur l'eau
Réserver
Faire chauffer au micro-onde la soupe et le fromage et mélanger jusqu'à consistance homogène
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
Faire fondre la gélatine au micro-onde environ 10 secondes
Verser sur le mélange et bien mélanger
Verser dans un ou deux moules bien huiler
Réfrigérer 4 heures au moins
J'ai déposé des feuilles de coriandre dans le fond du moule avant de verser la mousse

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Source: Malibouis (pris sur le blog : lesgourmandisesd'isa.blogspot.com)

BUFFET #5

Voici mon dernier buffet

-Crudité et trempette chaude au fromage ricotta

-Sandwichs à la dinde sur minis bagels au pavot

-Sandwichs au œufs sur minis bagels

-Petits pain farcis au jambon

-Pizza froide aux tomates

-Brochettes de crevette à l'orange

-Salade de betteraves aux pommes

-Salade de pommes de terres César

-Salade de haricot vert et légumineuse au bacon

-Minis quiches aux pommes de terre et poireaux

-Mousse au thon

-Keftka végétarien

-Plateau de fromages

-Plateau de fruits

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BUFFET #4

Voici mon dernier buffet que j'ai concocter pour la fête de mon fils.

BUFFET #4

Crudités et trempette au cari rouge

Coquilles farcies à la goberges

Salade étagée

Pain gumbo

Pizza aux tomates

Feuilletés aux épinard et trempette marinara

Petites pommes de terre farcies aux oeufs

Canapé de jambon et d'olive sur petit biscuit

Gâteau au fromage et salsa

Gâteau mousse à l'érable

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CAKE AUX OLIVES, SALAMI ET PESTO

Il faut absolument essayer c'est divin!!

CAKE AUX OLIVES, SALAMI ET PESTO

-huile
-2 gousses d'ail hachées
-1/2 oignon hachés

Mélange #1

-1/2 tasse d'olives noires
-1/3 tasse de poivron rouge rôti en cubes
-2 c à soupe de pesto
-1/2 tasse de salami en petits cubes
-1/3 tasse de fromage modzarelle râpé
-4 oeufs
-1/3 tasse d'huile d'olive

Mélange #2

-1 tasse de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-sel-poivre
-quelques gouttes de tabasco

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile 4 minutes
Faire tiédir
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 avec les oignons
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer dans un moule à pain bien beurré*
Cuire au four à 350° pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit
Refroidir complètement avant de couper

*Déposer un morceau de papier ciré dans le fond du moule pour faciliter le démoulage

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MINI-QUICHES À LA TRUITE FUMÉE

Encore une petite recette facile et tellement bonne.

MINI-QUICHES À LA TRUITE FUMÉE

-24 mini-croutes à tarte
-1 tasse de fromage modzarella râpé
-150g de truite fumée coupé en fines lanières

-6 oeufs
-1 1/4 tasses de crème 35% ( ou de crème 15 % ou de lait)
-sel-poivre

Déposer les tartelettes sur une plaque à biscuits
Répartir le fromage et la truite fumée
Réserver
Bien mélanger au fouet les oeufs et la crème
Bien saler et poivrer
Verser le mélange dans les tartelettes
Cuire au four à 350° pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la quiche soit bien pris

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MINIS BROCHETTES DE SAUCISSES À L'ITALIENNE

Un petit canapé très tendance, franchement bon et facile à faire!

MINIS BROCHETTES DE SAUCISSES À L'ITALIENNE

-4-5 saucisses italiennes cuite au four
-pots de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
-poivrons rouges marinées, couper en lanières
-feuilles de basilic
-grands cure-dent

Couper les saucisses en morceaux
Ajouter un morceau de cœur d'artichaut, une lanière de poivron rouge et terminer par une feuille de basilic
Piquer
Placer sur une assiette de service

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source inspiré: food network

FROMAGE DE CHÈVRE MARINÉ

Une recette très facile (2 ingrédients) et que l'on prépare d'avance.

FROMAGE DE CHÈVRE MARINÉ

-1-2 billots de fromage de chèvre
-condiments de légumes marinés dans l'huile au choix

Couper le fromage en tranche
Disposer dans une assiette de service
Déposer les légumes autour
Verser un peu d''huile de la marinade sur le fromage
Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain

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MOUSSE AUX CREVETTES

C'est vraiment un classique que j'adore!!!

MOUSSE AUX CREVETTES

-1 tasse de fromage à la crème (1 paquet)
-1 bte (10 on) de crème de tomates
-1 tasse de mayonnaise

-1-2 branches de cèleri haché fin**
-2-3 gousse d'ail hachées
-2 tasses de petites crevettes*
-poivre

-2 sachets de gélatine
-1/3 tasse d'eau froide

Chauffer les 3 premiers ingrédients au micro-onde 1 minutes
Bien battre au malaxeur jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
Ajouter les 4 prochains ingrédients et mélanger doucement
Réserver
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 minutes
Faire fondre la gélatine 15 seconde au micro-onde
Ajouter à la préparation
Bien mélanger
Déposer dans un plat bien huilé****
Réfrigérer au moins 4 heures

*on peut prendre de grosses crevettes que l'on coupe en petits morceaux
**on peut ajouter des échalotes vertes
***la recette donne deux plats comme sur la photo
****j'ai déposer 3 crevettes dans le fond du moule avant de déposer la préparation

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OEUFS FARCIS AUX CÂPRES

Des œufs farcis avec des câpres et de l'ail.

ŒUFS FARCIS AUX CÂPRES

-12 petits oeufs cuits dure
-4 c à soupe de mayonnaise
-2 gousses d'ail
-3 c à soupe de câpres
-poivre

Enlever le jaune d'œufs
Réserver les blancs d'œufs
Déposer dans un mini robot tous les ingrédients ou bien piler à la fourchette
Si on ne dispose pas de mini robot bien hacher l'ail et les câpres
Déposer le mélange dans la cavité des œufs, à l'aide de poche à pâtisserie ou de petites cuillères
Garnir les œufs d'une câpre et d'un petit cube de piment rouge

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CROSTINI À LA TAPENADE D'ÉPINARDS

Une belle petite bouchée.

CROSTINI À LA TAPENADE D'ÉPINARDS

-6 lingots d'épinards surgelés
-3/4 tasse d'olives noires
-2 gousses d'ail
-2 c à soupe de câpres
-2 c à soupe d'huile d'olives

-1/2 poivron rouge en petit cubes
-fromage féta émietté
-16-20 tranches de baguette grillées

Faire dégeler les épinards au micro-onde
Bien égoutter dans un tamis
Déposer dans un robot et ajouter les 4 prochains ingrédients
Hacher 15 secondes
Verser dans un bol et ajouter les poivrons rouges
Déposer la tapenade sur les tranches de baguette
Saupoudrer de fromage féta

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soure modifiée: c'est simple c'est maison

TREMPETTE CHAUDE AUX FROMAGES

Une trempette aux fromages que l'on sert dans une miche de pain et que l'on fait chauffer au four.

TREMPETTE CHAUDE AUX FROMAGES

-1 tasse de fromage à la crème
-1 tasse de crème sûre
-1 1/2 tasses de fromage râpé au choix
-1 tasse de salsa
-2 c à soupe de pesto aux tomate séchées

-1 miche de pain

Vider la miche
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients à la mixette
Déposer dans la miche
Envelopper la miche dans du papier aluminium
Cuire au four à 300° pendant 1 heure

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source: allrecipes.com

BUFFET #3

Un beau buffet pour la fête de mon (grand) bébé!!

BUFFET #3

Crudités et trempette chaude au fromage
Mousse aux crevettes
Œufs farcis aux câpres
Salade de pâte antipasti
Minis quiches à la truite fumée
Sandwichs poulet et jambon
Canapés de saucisses à l'italienne
Crostini à la tapenade d' épinards
Cake aux olives et poivrons rouge
Pizza froide aux tomates
Fromage de chèvre mariné
Fromage et pain

Brochettes de fruits
Gâteau aux canneberges et chocolat

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BROCHETTES DE SAUCISSES ET PÊCHES

Des brochettes que l'on peut faire d'avance car on réchauffe sur le BBQ avant de servir.

BROCHETTES DE SAUCISSES ET PÊCHES

pour 20 brochettes

-8 saucisses Italiennes
-1 bte (19 on) de pêches en demies
-brochettes en bois

Sauce

-4 demi-pêches (fraîches ou en boite)
-1/2 tasse de jus de pêches
-1/3 tasse de gelée de pommes
-2 gousses d'ail
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-1 c à thé de gingembre frais haché
-sel-poivre

Faire bouillir les saucisses 15 minutes (jusqu'à cuisson complète)
Bien éponger
Couper les saucisses en 5
Couper les demi-pêches en 4 morceaux
Mettre une bout de saucisse, un morceau de pêche et terminer par la saucisse
Réserver les brochettes au frais jusqu'au service
Pour la sauce mettre tous les ingrédients au robot pour obtenir une purée bien lisse
Cuire à feu doux pendant 20 minutes
Lors du service faire dorer les saucisse sur le BBQ et servir avec la sauce froide ou chaude

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TOMATES FARCIES AU FÉTA

De petites tomates farcie garnies de persil pour un plateau bien appétissant!!

TOMATES FARCIES AU FÉTA

-25-30 tomates cerises
-1/2 tasse de fromage à la crème à température pièce
-1/2 tasse de fromage féta
-1/4 tasse de pesto aux tomates séchées
-poivre
-persil

Vider les tomates cerises avec une petite cuillère parisienne ou avec les doigts
Bien mélanger les autres ingrédients en prenant soin de très bien émietter le fromage féta
Farcir les tomates à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un sac ziploc à congélation (plus résistant)
Garnir d'une feuille de persil

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