GÂTEAU AUX DATTES ET FRAMBOISES

 Un gâteau aux dattes et confiture de framboises.  À la sortie du four on verse un sirop à la framboises sur le gâteau chaude pour bien imbiber le gâteau.

GÂTEAU AUX DATTES ET FRAMBOISES

-2 tasses de dattes hachées
-1 tasse d'eau bouillante

Mélange #1

-2/3 tasse de beurre ou margarine
-1 1/3 tasses de sucre
-3 œufs
-1/2 tasse de confiture de framboises ou de garniture à tarte aux framboises

-1/2 tasse de lait

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farines
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Sirop aux framboises


-2/3 tasse de sirop d'érable (ou de sirop à crêpe)
-1/3 tasse de confiture de framboises ou de garniture à tarte aux framboises

Déposer les dattes dans l'eau chaude et laisser reposer 5 minutes
Égoutter
Réserver
Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1 (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, les dattes et le lait et mélanger doucement
Mettre dans un moule à cheminée beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C sur la grille du centre, pendant environ 50 minutes
Pendant se temps faire bouillir 1 minutes les ingrédients du sirop aux framboises
À la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau
Garnir de crème fouettée à la framboise si désiré

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SAUCE À SPAGHETTI AU SIROP D'ÉRABLE (mijoteuse)

J'ai vraiment aimé cette recette qui fait changement de ma sauce traditionnelle.

SAUCE À SPAGHETTI AU SIROP D'ÉRABLE (mijoteuse)

-2 lb de bœuf haché maigre
-3 carottes hachées
-3 branches de céleri hachées
-2 piments verts hachés
-1 piment jaune haché
-1 gros oignon jaune haché finement
-1 petit oignon rouge haché finement
-1 casseau de champignons tranchés (ou 2 btes)
-2-3 gousse d’ail hachées
-¼ tasse de sauce Worcestershire
-¼ tasse de sauce BBQ Kraft
-½ tasse de sauce chili
-3 c. à table de sauce soya
-1 bte (796 ml) de tomates broyées
-1 bte (796 ml) de tomates en dés
-1 bte (680ml) de sauce tomate hunt's
-2 btes (10 on) de soupe aux tomates
-1 petite bte de pâte de tomates
-½ tasse de sirop d’érable
-1 pincées de clou de girofle
-½ c. à thé d’assaisonnement italien (épice italienne)
-1 pincée de piment de Cayenne
-sauce forte au gout
-Set et poivre

Faire revenir le boeuf haché dans un peu d'huile
Cuire complètement
Transférer dans la mijoteuse
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire à high 5-6 heures
Déguster sur des pâtes

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source:  recette.qc.ca

PILONS DE POULET POMMES, OIGNONS ET ÉRABLE

Je fais vite (pendant que mon fils fait ses soustractions à quatre chiffres...) et je vous mets mon souper de ce soir...

PILONS DE POULET POMMES, OIGNONS ET ÉRABLE

-10-12 pilons de poulet
-1 pomme en quartier
-1 oignon en quartiers

Sauce

-1 sachet de soupe à l'oignon
-1/2 tasse de sauce chili (ou ketchup)
-1/2 tasse d'eau
-1/2 tasse de sirop d'érable

Déposer les pilons dans un plat allant au four (on peut enlever la peau des pilons)
Ajouter les pommes et l'oignons
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur les pilons
Mettre au four à découvert à 350°F ou 170°C  pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Bien glacer les pilons pendant la cuisson, (prendre de la sauce dans le plat et la mettre sur les pilons)

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TOURNEDOS DE POULET TOMATÉS

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les tournedos de poulet...je crois que cette recette est ma préférée!!

TOURNEDOS DE POULET TOMATÉS

-5-6 tournedos de poulet (congelés ou frais)


Sauce

-1 bte (10 on) de crème de tomate
-2 c à soupe de sauce chili (type ketchup)
-2 c à soupe de sirop d'érable
-2 c à soupe d'eau
-1 c à thé de basilic
-1/2 c à thé de sel d'ail
-poivre

Déposer les tournedos dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur le poulet
Cuire au four à 350°F ou 170°C à découvert pendant 45 minutes
Retourner les tournedos à mi-cuisson
Servir avec du riz ou des pâtes

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BROWNIES AUX FÈVES BLANCHES

Une recette du blog :trois fois par jour.  Un brownies avec une drôle de texture mais quand même agréable à manger.

BROWNIES AUX FÈVES BLANCHES

Mélange #1

-1 bte (540ml) de fèves blanches égouttées et rincées
-1/4 tasses de sirop d'érable
-1/4 tasse d'huile de canola
-2 œufs
-1/4 tasse de cacao
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1/4 tasse de farine (ou de poudre d'amande) (moi j'ai mis 1/3 tasse de farine)
-5 c à soupe de sucre
-1 tasse de pépites de chocolat


Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 au robot culinaire
Mettre le mélange dans un bol
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la spatule doucement
Mettre la pâte dans un moule 8x8 po beurré et déposer du papier parchemin dans le fond du moule
Moi j'ai ajouté des flocons d'érable
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 175°C pendant environ 30 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire)
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source:troisfoisparjour.com

CREVETTES AU BACON ET SON AÏOLI À L'ÉRABLE

Une petite recette que j'ai concocté pour  faire plaisir à mon mari!! Cette recette est une entrée pour 2 personnes,

CREVETTES AU BACON ET SON AÏOLI À L'ÉRABLE

Aïoli

-3-4 gousses d'ail coupées en deux
-1/4 tasse de mayonnaise
-1 c à thé de sirop d'érable
-poivre

Crevettes

-12 grosses crevettes
-4 tranches de bacon cuites et coupé en fines tranches
-2 échalottes émincées
-1 c à soupe de moutarde de dijon
-1 c à soupe de vin blanc

Bien faire rôtir les gousses d'ail dans un peu d'huile
Retirer les gousses d'ail (garder l'huile)
Réserver
Écraser l'ail et le mettre avec le reste des ingrédients de l'Aïoli
Faire revenir les crevettes et le bacon dans la même huile que l'ail
Quand les crevettes sont presque cuites (environ 2 minutes), ajouter le reste des ingrédints et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites
Servir les crevettes avec l'Aïoli

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POULET AU THÉ NOIR ET ÉRABLE

 Facile et différent. A servir sur un riz au jasmin avec un légume vert.

POULET AU THÉ NOIR ET ÉRABLE

-1 sachet de thé noir
-1 tasse d"eau bouillante

-2-3 demi-poitrines de poulet

-1 oignon haché
-1/4 tasse de sirop d'érable
-1/4 tasse de ketchup
-2 c à thé de moutarde préparé (jaune)
-1-2 gousses d'ail hachées
-2 c à thé de sauce worchestershire
-poivre


Déposer le sachet de thé dans l'eau bouillante
Réserver 5 minutes
Déposer les oignons dans un plat allant au four
Déposer les poitrines de poulet sur les oignons
Réserver
Mélanger le reste des ingrédients et le thé ensemble
Verser sur le poulet
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Servir

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PETITS PAINS AUX POMMES ET ÉRABLE

Ils sont adorables et super bons. Idéale pour le petit déjeuner.

PETITS PAINS AUX POMMES ET ÉRABLE

-1 1/4 tasses de gruau
-1 1/2 tasses de lait chaud

Mélange #1

-1/3 tasse de sucre
-1/2 tasse de sirop d'érable
-1/4 tasse de beurre ou marguarine
-1 œuf

-2 pommes moyennes, pelées en dées

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer le gruau dans le lait
Réserver 5 minutes
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les pommes)
Ajouter le mélange #2, les pommes, le gruau et mélanger doucement
On peut ajouter des tranches de pomme sur le dessus
Mettre dans des moules individuels à pain, beurré**( donne environ 14)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 30 minutes, sur la grille du centre
À la sortie du four badigeonner les minis pains de sirop d'érable

**on peut mettre dans des moules à muffin

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POULET AU JUS DE CAROTTES

Du poulet tellement bon.... Des hauts de cuisse dans une sauce onctueuse au jus de carottes, érable et orange avec des pommes de terres.

POULET AU JUS DE CAROTTES

-9 hauts de cuisse, peau enlevée

-1 gros oignon émincés
-4 pommes de terre en tranches épaisses
-2 carottes en rondelles

Sauce

-2 tasses de jus de carotte
-1/2 tasse d'eau
-1 sachet (57g) de sauce hot chicken
-2 gousses d'ail hachées
-2 c à soupe de sirop d'érable
-1-2 c à soupe de bouvril au poulet
-zeste de 1 petite orange
-sel-poivre

Déposer les légumes dans le fond d'une cocotte
Ajouter les hauts de cuisse
Réserver
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce
Verser sur le poulet
Couvrir
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 1h30 à couvert
Servir

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CARAMEL À L'ÉRABLE

Une autre recette que j'ai pris sur le site de Natrel et qui est confectionné avec du lait à l'érable. Facile à faire et surtout délicieux sur des rôti le matin.

CARAMEL À L'ÉRABLE

-2 c à soupe de lait à l'érable
-1/4 c à thé de bicarbonate de soude

-1 3/4 tasses de lait à l'érable
-1/4 tasse de crème 35%
-1/2 tasse de sucre
-2 c à soupe de sirop d'érable

Dans une petite tasse, mélangez 2 c. à soupe de lait à l’érable avec le bicarbonate de soude.
Réservez.
Versez la crème et le reste du lait à l’érable dans une grande casserole d’au moins 3 litres.
Ajoutez le sucre et le sirop d’érable en remuant avec une cuillère en bois.
Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Retirez du feu et ajoutez le mélange de lait à l’érable et de bicarbonate de soude.
Remettez la casserole à feu moyen.
Faites cuire la préparation en remuant constamment de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture soit épaisse et de couleur caramel.
La préparation doit napper la cuillère.
Plus vous faites cuire votre confiture de lait, plus elle sera foncée et épaisse et plus son goût d’érable sera prononcé.
Transférez dans un pot et laissez refroidir complètement avant de mettre le couvercle. Conservez au frigo.

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source:Natrel.ca

CÔTELETTES DE PORC PRUNE ET ÉRABLE

Une petite côtelette de porc sucré pour un bon souper de semaine.

CÔTELETTES DE PORC PRUNE ET ÉRABLE

-5-6 côtelettes de porc

-1 oignon émincé
-3/4 tasse de sauce aux prunes
-1/3 tasse de sirop d'érable
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-1 c à soupe de vinaigre de cide
-poivre

Faire revenir les côtelettes dans une poêle très chaude avec un peu d'huile
Quand les côtelettes sont bien dorées, les déposer dans un plat allant au four
Réserver
Dans la même poêle faire revenir les oignons 3-4 minutes (ajouter un peu d'huile si nécessaire)
Déglacer avec le vinaigre
Ajouter le reste des ingrédients et bouillir 1 minute
Verser la sauce sur les côtelettes
Déposer dans un four préchauffé à 350°F et cuire à découvert pendant environ 20 minutes
Servir

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source:Sauce VH

GÂTEAU AU FROMAGE ET ÉRABLE

 Un petit gâteau au fromage avec une croûte aux biscuits à l'érable.

GÂTEAU AU FROMAGE ET ÉRABLE

-12 biscuits à l'érable
-1/4 tasse de beurre fondu

-2 pqt (250g) de fromage à la crème t° pièce
-2 œufs
-1/3 tasse de sirop d'érable
-1/3 tasse de map-o-spread

Bien écraser les biscuits 
Ajouter le beurre fondu
Presser dans un moule à charnière de 8po
Bien mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'une mixette
Verser sur la croûte
Cuire au four à 350° pendant environ 45-50 minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Servir avec du sirop d'érable

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source modifiée:Kraft canada

CÔTES-LEVÉES À L'ÉRABLE

Ce sont les meilleures côtes-levées jamais mangé..selon mon mari!!!

CÔTES-LEVÉES À L'ÉRABLE

-3 racks de côtes levées (de dos de préférence)
-1 oignon
-3 gousses d'ail

Marinade sèche

-4 c à soupe de cassonade
-1 c à soupe moutarde sèche
-2 c à thé de sel
-poivre
-2 c à thé de paprika


Sauce
-1 tasse de sirop d'érable
-1/4 tasse de ketchup
-1/4 tasse de sauce BBQ (style Kraft)
-1 c à soupe de vinaigre de riz
-1 c à soupe de sauce worchestershire
-1c à soupe de moutarde de dijon

Faire bouillir les côtes levées dans l'eau salée avec l'oignon et l'ail pendant 1 heure à feu moyen
Retirer et bien égoutter
Réserver
Faire bouillir les ingrédient de la sauce 5 minutes
Réserver
Faire la marinade sèche
Saupoudrer les côtes de marinade sèche et frotter légèrement
Déposer les côtes levées sur un tôle à biscuits
Badigeonner les côtes levées avec la sauce
Cuire au four à 350°F pendant environ 40 minutes en badigeonnant la viande à toutes les 10 minutes*

*On peut cuire les côtes levées au BBQ

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TARTE MOUSSELINE À L'ÉRABLE SUR CROÛTE GRAHAM

 Une petite douceurs à l'érable facile à faire!

TARTE MOUSSELINE À L'ÉRABLE SUR CROÛTE GRAHAM

-1 croûte graham

-1 blanc d'oeuf
-3/4 tasse de sirop d'érable

-1 sachet de gélatine
-1/4 tasse d'eau froide

-1 tasse de crème 35%

Fouetter la crème 35% ferme
Réserver
Faire chauffer le sirop d'érable au micro-onde 1 minute
Réserver
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 minutes
La faire fondre 10 secondes au micro-onde
L'ajouter au sirop d'érable
Réserver
Monter le blanc d’œuf en neige ferme
Ajouter, tout en fouettant, le sirop d'érable
Réserver
Incorporer le blanc d'oeuf à la crème fouettée en pliant le mélange à la spatule
Verser dans la croûte graham
Réfrigérer au moins 2 heures
Servir

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