FILET DE PORC MOUTARDE ET MIEL

 J'ai fais ces filets de porc avec la viande congelé (manque de temps, comme d'habitude, pour faire dégeler tranquillement et faire griller doucement avant de mettre au four!!) C'est pas très grave le goût était excellent. Ce qui change c'est que ma sauce était plus liquide et le filet moins caramélisé. Il m'a fallu aussi passer ma sauce au tamis pour enlever les impuretés.  Mais toute la famille a adorée!!!

FILET PORC MOUTARDE ET MIEL

- 2 filets de porc
-1-2 oignons en rondelles

-4-6 gousses d'ail hachées
-1/4 tasse de sauce soya
-2 c à soupe de moutarde de Dijon
-4 c à soupe de miel
-2 c à soupe de jus d'orange
-2 c à soupe de sauce hoisin
-2 c à soupe d'huile d'olive ou canola
-1 c à soupe d'épices à steak
-poivre

Déposer les oignons dans un plat allant au four, ajouter les filets
Bien mélanger le reste des ingrédients
Verser sur les filets
Couvrir
Cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson désirée. Prolonger la cuisson de 15-20 minutes si les filets sont congelés comme moi!!

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MON JAMBON (MIJOTEUSE OU NON)

 Voici ma recette très personnelle de jambon.  Je l'a fait au four ou à la mijoteuse..selon mes humeurs!!

MON JAMBON (MIJOTEUSE OU NON)

-1 jambon avec os
-2 pommes coupées en 4
-2 oignons coupés en 4

Glaçage

-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse de moutarde dijon au miel
-1/4 tasse de gelée de pommes ou de marmelade
-poivre

-jus de pomme, bouillon de poulet, bière, vin blanc ou eau

Déposer les oignons et les pommes dans le fond d'une mijoteuse ou d'une grande cocotte allant au four
Enlever la grosse couenne de gras sur le jambon et faire des marques en losange sur le jambon
Mélanger la cassonade, la moutarde et la gelée ou la marmelade ensemble (glaçage)
Verser le 1/3 du glaçage sur le jambon
Ajouter du liquide au choix, environ 1/3 de la hauteur du jambon (mettre plus de liquide dans le cas d'un jambon cuit au four car le liquide s'évaporera)
Couvrir et cuire à la mijoteuse 6-8 heures à high ou 6-8 heures à 325°F ou 160°C au four.
On cuit le jambon jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os
On ajouter du glaçage après 2 et 4 heures de cuisson

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CÔTELETTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE ET ANANAS

L'ananas est un attendrisseur à viande nature.  Je peux donc vous certifier que cette côtelette sera extrêmement tendre!!

CÔTELETTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE ET ANANAS

-4-5 grosses côtelettes de porc

Marinade

-3 c à soupe d'huile d'olive ou de canola
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-2 c à soupe de cassonade
-2 c à soupe de vinaigre de cidre
-1/2 tasse d'ananas haché finement
-2 c à soupe de persil frais haché (ou 1 c à thé de séché)
-2 c à soupe d'origan frais haché (ou 1 c à thé de séché)
-sel-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
Ajouter les côtelettes
Mariner 24heures au réfrigérateur
Cuire sur le BBQ sur un feu moyen environ 4-5 minutes des deux côtés pour une cuisson rosée
Déguster

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CÔTELETTES DE PORC PRUNE ET ÉRABLE

Une petite côtelette de porc sucré pour un bon souper de semaine.

CÔTELETTES DE PORC PRUNE ET ÉRABLE

-5-6 côtelettes de porc

-1 oignon émincé
-3/4 tasse de sauce aux prunes
-1/3 tasse de sirop d'érable
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-1 c à soupe de vinaigre de cide
-poivre

Faire revenir les côtelettes dans une poêle très chaude avec un peu d'huile
Quand les côtelettes sont bien dorées, les déposer dans un plat allant au four
Réserver
Dans la même poêle faire revenir les oignons 3-4 minutes (ajouter un peu d'huile si nécessaire)
Déglacer avec le vinaigre
Ajouter le reste des ingrédients et bouillir 1 minute
Verser la sauce sur les côtelettes
Déposer dans un four préchauffé à 350°F et cuire à découvert pendant environ 20 minutes
Servir

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source:Sauce VH