CROQUETTES DE JAMBON (sans patates pilées)

J'ai cherché, sans succès, une recette de croquettes de jambon sans patates pilées en vain.  Comme je ne recule devant rien , et que l'on à pas toujours des patates pilées dans le frigo pour faire des croquettes...voilà!!

CROQUETTES DE JAMBON (sans patates pilées)

-2 tranches de pain
-1/3 tasse de lait

-2 tasses de jambon cuit (moi du jambon de la recette ''mon jambon à la mijoteuse'')
-10 biscuits soda écrassés
-2 échalotes vertes hachées finement
-1 œuf
-1/2 tasse de fromage râpé
-2 c à soupe de mayonnaise
-1/2 c à thé de chaque basilic et persil
-poivre

-chapelure Panko

Faire tremper le pain dans le lait 5 minutes
Passer le jambon et le pain au robot
Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients (sauf la chapelure)
Façonner 8 croquettes et les enrober de chapelure
Déposer sur une plaque recouvert de papier parchemin
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson
Servir

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TABLE FROIDE (BUFFET)

Voici une table bien garnie que j'ai servi à mes amies, lors d'une démonstration de bijou Tocara cette été!!

TABLE FROIDE

-Salade de melon d'eau et avocat
-Féta et olives marinés
-Baguette brie, fraises et vinaigre balsamique
-Humus aux légumes
-Crudités
-Saucisse Italienne et ananas, sauce aigre douce
-Salsa étagée
-Soupe froide de melon miel et lime

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GÂTEAU AUX POMMES

 C'est le temps des pommes!!!

GÂTEAU AUX POMMES

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre
-1 1/2 tasses de sucre
-3 œufs

-2/3 tasse de jus de pomme

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Garniture

-4 pommes pelées et en tranches
-1/4 tasse de sucre
-1 c à thé de cannelle

Déposer les ingrédients de la garniture dans un bol et bien mélanger
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2, le jus et mélanger doucement
Mettre la moitié du mélange dans un moule à cheminer (on peut déposer un anneau de papier ciré ou parchemin dans le fond du moule pour faciliter le démoulage)
Ajouter la moitié des pommes
Déposer le reste de la pâte sur les pommes
Ajouter le reste des pommes (ne pas mettre le jus accumulé dans le fond du bol)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

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PILONS DE POULET POMMES, OIGNONS ET ÉRABLE

Je fais vite (pendant que mon fils fait ses soustractions à quatre chiffres...) et je vous mets mon souper de ce soir...

PILONS DE POULET POMMES, OIGNONS ET ÉRABLE

-10-12 pilons de poulet
-1 pomme en quartier
-1 oignon en quartiers

Sauce

-1 sachet de soupe à l'oignon
-1/2 tasse de sauce chili (ou ketchup)
-1/2 tasse d'eau
-1/2 tasse de sirop d'érable

Déposer les pilons dans un plat allant au four (on peut enlever la peau des pilons)
Ajouter les pommes et l'oignons
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur les pilons
Mettre au four à découvert à 350°F ou 170°C  pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Bien glacer les pilons pendant la cuisson, (prendre de la sauce dans le plat et la mettre sur les pilons)

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TOURNEDOS DE POULET TOMATÉS

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les tournedos de poulet...je crois que cette recette est ma préférée!!

TOURNEDOS DE POULET TOMATÉS

-5-6 tournedos de poulet (congelés ou frais)


Sauce

-1 bte (10 on) de crème de tomate
-2 c à soupe de sauce chili (type ketchup)
-2 c à soupe de sirop d'érable
-2 c à soupe d'eau
-1 c à thé de basilic
-1/2 c à thé de sel d'ail
-poivre

Déposer les tournedos dans un plat allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur le poulet
Cuire au four à 350°F ou 170°C à découvert pendant 45 minutes
Retourner les tournedos à mi-cuisson
Servir avec du riz ou des pâtes

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CUBES DE BOEUF SAUCE CHILI

Une recette hyper simple avec une sauce très onctueuse.  On peut facilement ajouter 3-4 pommes de terre et quelques carottes dans cette recette pour un repas plus complet.

CUBES DE BŒUF SAUCE CHILI

-2 lb de cubes de boeuf bourguignon
-1-2 oignons

Sauce

-1 tasse de sauce chili (type ketchup)
-1 tasse de sauce tomate (style hunt)
-1 tasse de sauce brune

Faire revenir les cubes de boeufs et l'oignon dans une poêle très chaude avec un peu d'huile
Déposer les cubes de boeuf (et les légumes si désirés) dans une cocotte allant au four
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Verser sur le boeuf
Couvrir
Oublier 1h30 dans un four à 350°f ou 170°C

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MON JAMBON (MIJOTEUSE OU NON)

 Voici ma recette très personnelle de jambon.  Je l'a fait au four ou à la mijoteuse..selon mes humeurs!!

MON JAMBON (MIJOTEUSE OU NON)

-1 jambon avec os
-2 pommes coupées en 4
-2 oignons coupés en 4

Glaçage

-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse de moutarde dijon au miel
-1/4 tasse de gelée de pommes ou de marmelade
-poivre

-jus de pomme, bouillon de poulet, bière, vin blanc ou eau

Déposer les oignons et les pommes dans le fond d'une mijoteuse ou d'une grande cocotte allant au four
Enlever la grosse couenne de gras sur le jambon et faire des marques en losange sur le jambon
Mélanger la cassonade, la moutarde et la gelée ou la marmelade ensemble (glaçage)
Verser le 1/3 du glaçage sur le jambon
Ajouter du liquide au choix, environ 1/3 de la hauteur du jambon (mettre plus de liquide dans le cas d'un jambon cuit au four car le liquide s'évaporera)
Couvrir et cuire à la mijoteuse 6-8 heures à high ou 6-8 heures à 325°F ou 160°C au four.
On cuit le jambon jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os
On ajouter du glaçage après 2 et 4 heures de cuisson

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