MUFFIN AU BLEUETS ET NOIX DE COCO

Des bleuets, de la noix de coco et un soupçon d'orange pour ensoleiller un début journée.

MUFFIN AUX BLEUETS ET NOIX DE COCO

Mélange #1

-2 oeufs
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de sucre
-zeste de 1 orange haché

-1/2 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de noix de coco

-1 tasse de bleuets surgelés

Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2, les bleuets et le jus et bien brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

genny4