MUFFINS AUX POMMES ET ÉRABLE

Super recette.  Si on n'a pas de sucre d'érable on remplace par de la cassonade et on ajoute un c à thé d'essence d'érable!

MUFFINS AUX POMMES ET ÉRABLE

Mélange #1

-1 œuf
-1/3 tasse de sucre
-1/3 tasse de sucre d'érable
-1/4 tasse de d'huile de canola
-1/4 tasse de sirop d'érable

-2 pommes (moyennes) épluchées et en dées (environ 2 tasses)
-1/2 tasse de jus de pomme ou de lait

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-1 1/4 tasses de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les pommes et le jus)
Ajouter le mélange #2 , les pommes, le jus et mélanger à la cuillère
Mettre dans les moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre
Donne environ 6 gros muffins

genny4
source modifié: un magasine... mais je ne me souviens pas lequel...!!!

CARRÉS CITRON-ORANGE

C'est carré sont délicieux...Pour arriver à cette belle couleur orangé j'ai ajouté un peu de colorant orange mais cela est facultatif.

CARRÉS CITRON-ORANGE

Croûte

-1 tasse de farine
-1/4 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre

Mélange#1

-4 œufs
-1 1/4 tasse de sucre
-1/3 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
-1/3 tasse de jus d'orange (environ 2 oranges)
-zeste de 1 orange
-1/4 tasse de farine
-colorant

Bien mélanger les ingrédients de la croûte
Mettre dans un moule carré de 8 po beurré et tapissé de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 175°C pendant 15 minutes
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit doré
On peut mettre un petit glaçage au sucre à glacer lorsque refroidi

genny4
source modifiée: eatliverun.com

FILET PORC (MARINADE SÈCHE RAPIDE)

On n'a pas souvent le temps de mariner une viande la semaine ....et bien voilà une recette parfaite!! Si on a deux filets on double la recette.

FILET PORC (MARINADE SÈCHE RAPIDE)

-1 filet

Marinade

-1 c à thé de basilic séché
-1 c à thé de sel d'ail
-1 c à thé de poudre de chili
-1 c à soupe d'huile
-1 c à soupe de sauce chili doux, ou sauce BBQ ou compote de pommes, ou Ketchup ou vinaigrette italienne ou sirop d'érable....

On mélange bien tous les ingrédients de la marinade
On sort le filet de porc du frigo
On enrobe le filet de marinade et on laisse mariner sur le comptoir 15 minutes (pas plus, sinon on laisse au frigo)
On préchauffe le BBQ
On cuit le filet à feu moyen fort (400°F ou 200°C) pendant environ 15 minutes
On enlève le filet du BBQ et on l'enveloppe dans du papier aluminium pendant 5 minutes
On coupe
On déguste

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SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

Frais...parfait en accompagnement avec une viande grillée.

SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

-3/4 tasse de quinoa
-1 1/2 tasses d' eau
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne

-1/4 tasse d'oignon rouge haché
-1 petit poivron rouge ou jaune en dés
-1 tomate en dés
-1/2 concombre en dés
-1 tasse de maïs
-persil frais haché

Vinaigrette

-2 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à soupe de vinaigre de pommes
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne (ou plus)
-2 c à thé d'épice à la grec

Faire cuire le quinoa dans l'eau environ 15 minutes à feu doux
Refroidir et réserver
Préparer les légumes et la vinaigrette
Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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RIZ SAUTÉ AU BOEUF HACHÉ ET LÉGUMES

J'adore...un repas dans un plat!!!

RIZ SAUTÉ AU BŒUF HACHÉ ET LÉGUMES

-1 1/2 tasses de riz
-2 c à soupe d'huile
-3 tasses d'eau
-sel-poivre

-1 lb de boeuf haché
-1 ognon rouge émincé
-4 champignons en tranches

-1 poivron en cubes
-1 zucchini  en cubes

-1/2 tasse de maïs
-1/2 sac d'épinard haché
-1 tomates en dés

Sauce

-1/4 tasse de sauce soya
-1/4 tasse de sauce chili doux
-1 gousse d'ail hachée
-sauce forte au goût

Déposer le riz dans un chaudron (ou cuiseur à riz)
Ajouter l'huile et bien mélanger pour que tous les grains de riz soient enrobés d'huile
Ajouter l'eau et les assaisonnement, couvrir et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit
Pendant ce temps, faire revenir le boeuf haché, dans un grand chaudron, dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète
Égoutter le boeuf et réserver dans un bol
Dans le même chaudron, ajouter les oignons, les champignons et cuire 3 minutes
Ajouter le poivron et le zucchini et cuire 2 minutes
Ajouter le reste des légumes et cuire 1 minutes
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Réserver
Ajouter le boeuf haché et le riz cuit aux légumes et la sauce et bien mélanger
Laisser sur le feu juqu'à ce que tout soit chaud
Servir

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BOEUF AU BROCOLI (30 minutes)

BŒUF AU BROCOLI (30 minutes)

-1 1/2 lbs de cubes de boeuf bourguignon
-2 c à soupe d'huile
-1 1/2 c à soupe de farine

-1 bte (10 on) de consommé de boeuf
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à soupe de sauce worshestershire
 -1 oignon haché
-1 gousse d'ail hachée
-poivre

-1 brocoli coupé en fleurons

Faire revenir les cubes de boeuf dans une poêle bien chaude avec l'huile (en plusieurs fois si nécessaire)
Quand tous les cubes sont bien saisis, les remettre tous dans la poêle et saupoudrer de farine
Bien mélanger, avec une cuillère de bois, pendant 2 minutes pour que la farine cuisse
Ajouter le consommé et bien mélanger
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le brocoli)
Cuire, sur un feu moyen, pendant 30 minutes à découvert
Si à la fin de la cuisson la sauce a trop réduite,  ajouter un peu d'eau
Ajouter le brocoli et couvrir 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit
Servir sur du riz

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GÂTEAU YOGOURT AUX CERISES

 
Voici comment passer un gros contenant de yogourt!!!

GÂTEAU YOGOURT AUX CERISES

Mélange #1

-1 tasse de beurre
-4 œufs
-2 tasse de sucre

-2 tasses de yogourt aux cerises

-1/2 tasse de jus de cerises aux marasquins

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les 3 premiers ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le yogourt et bien mélanger
Ajouter le mélange #2, mélanger doucement
Déposer la pâte dans un moule 15x10 po beurré
Verser le jus de cerises sur la pâte à gâteau
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Garnir de glaçage aux cerises (mélanger 1/3 tasse de yogourt aux cerises avec du sucre à glacer)

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