CÔTES-LEVÉES SAUCE BBQ À L'ANANAS

CÔTES-LEVÉES SAUCE BBQ À L'ANANAS

-2 rangs de côtes-levées de dos (enlever la membrane sous les côtes)
-1/2 citron
-1 c à soupe d’épices à steak
-2-3 gousses d'ail
-eau


SAUCE BBQ

-1/2 tasse  sauce chili ou ketchup
-1/3 tasse  vinaigre blanc
-1/4 tasse  cassonade
-1/4 tasse de sirop d'érable
-2 gousses ail hachée
-2 c.à soupe  sauce soya
-1 c à thé d'épice chili
-1 c à thé d'épice à steak
-1/2 tasse de purée d'ananas *

Bouillir les côtes-levées dans l'eau et les assaisonnements, pendant environ 1h ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre
Sortir de l'eau 
Mélanger les ingrédients de la sauce et faire bouillir 5 minutes
Badigeonner les côtes-levées et cuire au four à 350°F pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient bien dorées
(Moi je badigeonne à tous les 10 minutes)
On peut facilement faire cette recette sur le BBQ

*Pour la purée d'ananas j'ai utilisé de l'ananas frais que j'ai fais bouillir dans un peu d'eau. Lorsque l'eau s'est évaporé et que l'ananas est tendre le passer au bras mélangeur.

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GÂTEAU CAROTTES. PATATES DOUCES ET ANANAS ...MARBRÉ À LA CANNELLE (BLENDER)

 Ici une version gâteau au carottes de luxe avec patates douces et ananas marbré avec un sucre à la cannelle.  Quand j'ai fait le gâteau j'ai oublié d'ajouter les œufs et le gâteau était très bon ...donc œufs facultatif!

GÂTEAU CAROTTES. PATATES DOUCES ET ANANAS ...MARBRÉ À LA CANNELLE (BLENDER)

Mélange #1

-1 tasse de petits cubes de patate douce
-1 tasse de carottes en rondelles
-1 tasse d'ananas
-1 1/2 tasses de sucre
-1/2 tasse de jus d'ananas ou d'orange
-2 œufs (facultatif)
-1 tasse d'huile de canola ou végétale

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude


Sucre à la cannelle

-1/3 tasse de sucre
-2 c à thé de cannelle

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet
Verser dans un moule 14x10 po beurrer
Bien mélanger le sucre et la cannelle
Saupoudrer le gâteau avec le sucre
Marbré à l'aide d'un couteau
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 55 minutes

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PETIT GÂTEAU ANANAS ET CHOCOLAT (BLENDER)

 J'ai utilisé de l'ananas en boite pour faire cette recette mais on peut facilement utiliser de l'ananas frais et remplacer le jus d'ananas par du jus d'orange.

PETIT GÂTEAU ANANAS ET CHOCOLAT (BLENDER)

Mélange #1

-1 tasse de pépites de chocolat
-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-3 œufs
-1 tasse d'ananas en cubes
-1/4 tasse de jus d'ananas

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-1 1/2 c à thé de poudre à pâte
-1/4 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet
Verser dans un moule 8x12 po beurrer et couvert de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 30 minutes
A la sorti du four déposer 1 tasse de pépites de chocolat
Quand le chocolat est fondu, bien étendre avec une cuillère


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SANGRIA FRAISES-ANANAS

SANGRIA FRAISES-ANANAS

-1 tasse de fraise fraiches
-1 tasse d'ananas frais
-1 tasse de limonade

-1/2 tasse de rhum blanc (ou plus ou pas du tout!)
-2 tasses de 7up
-1 bouteille de vin blanc frais

Déposer les fruits et la limonade dans le fond d'un grand pichet
À l'aide d'un pied mélangeur passer le tout en purée (on peut faire aussi au blender)
Ajouter le reste des ingrédients
Servir bien frais

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GALETTES DE POULET, GARNI D'ANANAS

Voici une recette pas compliqué pour passer un restant de poulet.

GALETTES DE POULET, GARNI D'ANANAS

-2 tasses de poulet cuit
-8 biscuits soda
-1 feuille de kale ou quelques épinards
-1 œuf ou un avocat (oui oui!!!)(moi j'ai mis un avocat!!)
-1 c à soupe de sauce soya
-sel-poivre
-quelques tranches d'ananas

Déposer les biscuits soda et le kale dans un robot
Haché finement
Ajouter le poulet et bien mélanger
Ajouter l'oeuf et les assaisonnements
Former 6-7 belles galettes avec le poulet
Déposer sur une plaque à biscuit, tapissé de papier parchemin
Ajouter quelques tranches d'ananas sur les boulettes
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou170°C pendant 20 minutes
Servir avec une salade de zucchini (zucchini-yogourt nature-jus de citron-sel et poivre)

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MUFFINS AUX ANANAS

Un muffin plein d'ananas et du gruau.

MUFFINS AUX ANANAS

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasses de sucre
-3 œufs
-1 c à thé de vanille

-1 bte (19 on) d'ananas en morceaux (non égouttée)

Mélange #2

-2 tasses de farine
-3 tasses de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de gingembre moulu

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les ananas)
Ajouter le mélange #2, les ananas et mélanger doucement
Mettre le mélange dans des moules à muffin (13)
Saupoudrer de la garniture (bien mélanger tous les ingrédients ensemble)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 18 minutes, sur la grille du centre

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POULET AUX ANANAS

Un poulet plus que tendre!!! On peut utiliser des cuisses de poulet ou des poitrines.

POULET AUX ANANAS

-9 haut de cuisses de poulet sans peau
-1 bte (14 on) d'ananas
-1/3 tasse de sauce soya
-1/3 tasse de cassonade
-1/3 tasse d'eau
-poivre
-sauce forte au gout ou pas!!

Égoutter les ananas en conservant le jus
Déposer les ananas dans le fond d'un plat allant au four
Ajouter les hauts de cuisse sur les ananas
Réserver
Bien mélanger le jus d'ananas avec le reste des ingrédients
Verser sur le poulet
Cuire à couvert, à 300°F ou 150°C pendant 1h30 (on peut augmenter le feu à 350°F ou 170°C pour 1h)
Servir

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GÂTEAU ANANAS, MANDARINES ET CRÈME SÛRE

 Un gâteau à la vanille avec une mousse à la crème sûre, ananas broyé et mandarines.  Le tout couronné de guimauves de couleurs.

GÂTEAU ANANAS, MANDARINES ET CRÈME SÛRE

recette: Ambrosia cake

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CÔTELETTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE ET ANANAS

L'ananas est un attendrisseur à viande nature.  Je peux donc vous certifier que cette côtelette sera extrêmement tendre!!

CÔTELETTES DE PORC MARINÉES MOUTARDE ET ANANAS

-4-5 grosses côtelettes de porc

Marinade

-3 c à soupe d'huile d'olive ou de canola
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-2 c à soupe de cassonade
-2 c à soupe de vinaigre de cidre
-1/2 tasse d'ananas haché finement
-2 c à soupe de persil frais haché (ou 1 c à thé de séché)
-2 c à soupe d'origan frais haché (ou 1 c à thé de séché)
-sel-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
Ajouter les côtelettes
Mariner 24heures au réfrigérateur
Cuire sur le BBQ sur un feu moyen environ 4-5 minutes des deux côtés pour une cuisson rosée
Déguster

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BARRES CRÉMEUSES À L'ANANAS ET NOIX DE COCO

J'ai modifié légèrement une recette de barres au citron pour en faire une barre à l'ananas et à la noix de coco.

BARRES CRÉMEUSES À L'ANANAS ET NOIX DE COCO

Croûte

-1 1/2 tasses de farine
-1/2 tasse de sucre
-3/4 tasse de beurre

Mélange#1

-4 œufs
-2 tasses de sucre
-2 tasses d'ananas haché finement (pas de l'ananas broyé)
-1/4 tasse de farine de farine
-1c à thé de poudre à pâte

Garniture

-1 1/2 tasses de crème sûre
-1/3 tasse de sucre
-1/3 tasse de noix de coco
-1 c à thé de vanille

Bien mélanger les ingrédients de la croûte avec une mixette jusqu'à texture granuleuse
Mettre dans un moule rectangle  7x11 po beurré et tapissé de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit doré
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris
Mélanger les ingrédients de la garniture
Ajouter sur les barres et remettre au four 5 minutes
Refroidir et couper en 20 barres

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RENVERSÉ AUX ANANAS ET LAIT COCO

IL est beau!!! et bon!!!

RENVERSÉ AUX ANANAS ET LAIT COCO

-3/4 d'ananas frais, épluché, coupé en 4 et coupé en tranches

Mélange#1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de crème sûre
-1 tasses de sucre
-1 tasse de cassonade
-3 œufs

-300ml de lait de coco

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Mettre un peu plus que la moitié de l'ananas dans le fond d'un moule à cheminer beurré*
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 avec une mixette
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Mettre la moitié de la pâte dans le moule à cheminée, sur les fruits
Déposer le reste des ananas sur la pâte
Verser le reste de la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du milieu pendant environ 1h15

*Déposer du papier ciré ou sulfuré dans le fond du moule pour un démoulage plus facile

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PORC À L'ANANAS, À L'ASIATIQUE

 Une recette...trois ingrédients...parfait pour un souper de semaine.

PORC À L'ANANAS, À L'ASIATIQUE

-4 côtelettes de porc
-ananas frais
-sauce tériyaki au miel (blue dragon)

Faire revenir les côtelettes dans un peu d'huile jusqu'à coloration
Déposer dans un plat allant au four
Ajouter quelques tranches d'ananas et la sauce
Couvrir
Cuire à 350°F pendant 1 heure

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BOULETTES DE JAMBON ET ANANAS

Un repas facile que tout le monde aimera!

BOULETTES DE JAMBON ET ANANAS

Boulettes

-1 lb de porc haché
-1/2 lb de jambon haché
-2 œufs
-1 tasse de chapelure
-1 c. à thé de sel d'ail
-poivre

Sauce

-1 bte (19on) d'ananas en tranches
-1/4 tasse de vinaigre
-3/4 tasse de cassonade
-1/2 c à thé de moutarde en poudre

Bien mélanger les ingrédients des boulettes
Réserver
Déposer les tranches d'ananas dans le fond d'un plat allant au four (garder le jus pour la sauce)
Faire autant de boulettes qu'il y a de tranches d'ananas
Déposer chaque boulettes sur une tranche d'ananas
Réserver
Mettre tous les ingrédients de la sauce (le jus d'ananas compris) dans un chaudron
Bouillir 2 minutes
Verser sur les boulettes
Cuire les boulettes au four à 350° pendant 45 minutes,

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source: inconnue

GÂTEAU ANANAS ET CERISES

UN gâteau avec de l'ananas frais et des cerises au marasquin

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de sucre
-4 œufs
-1 c à thé d'essence de vanille
-1/2 ananas frais coupé en petits cubes
-1/2 tasse de cerise au marasquin, haché


-1/2 tasse de jus de cerise

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2 et le jus et mélanger doucement à la mixette
Déposer la pâte dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau
Garnir de sucre à glacer

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MIJOTÉ DE PORC À L'ANANAS

Simple et délicieux!

MIJOTÉ DE PORC À L'ANANAS

-1 1/2 lbs de cubes de porc
-1 oignon haché

-2 c à soupe de cassonade
-2 c à soupe de vinaigre
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à soupe de fécule de maïs
-1/2 tasse de ketchup
-1/2 tasse d'eau froide
-1 bte d'ananas en morceaux
-2 poivrons verts en lanières (facultatif)
-sel-poivre

Faire revenir le porc avec l'oignon dans un peu d'huile 3-4 minutes
Délayer la fécule dans l'eau
Déposer le porc dans un plat allant au four
Bien mélanger tous les autres ingrédients ensemble
Verser sur le porc
Cuire au four à 350 degrés pendant 1h à 1h30 à couvert
Servir sur du riz

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source modifiée: nos 20 ans, vos enfants (cpe domaine st-sulpice)

MOUSSE JAMBON ET ANANAS

Une bonne mousse au jambon avec des ananas...j'adore le sucré-salé!!

MOUSSE JAMBON ET ANANAS

-1 sachet de gélatine
-1/4 tasse d'eau froide

-2 tasses de jambon haché (tasser le jambon)
-1/3 tasse de poivron rouge hachées
-3/4 tasse d'ananas haché
-1/2 pqt (250g) de fromage à la crème ramoli
-1/2 tasse de mayonnaise
-1 gousses d'ail hachées
-persil
-sel-poivre

Saupoudrer la gélatine sur l'eau
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients
Faire fondre la gélatine au micro-onde environ 10 secondes
Verser sur le mélange et bien mélanger
Verser dans un ou deux moules bien huiler
Réfrigérer 4 heures au moins
Garnir de tranches d'ananas et de persil

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