FILETS DE PORC KIWI-COCO ET SA VINAIGRETTE AUX LITCHIS

Voici une recette que j'ai inventé pour le concours de l'émission Des Kiwis et des Hommes. Comme le concours terminait aujourd'hui (et que je n'ai pas gagné!! ) je vous met la recette. Les filets sont parfumés de plusieurs arômes subtiles et tout en douceur.

FILETS DE PORC KIWI-COCO ET SA VINAIGRETTE AUX LITCHIS

INGRÉDIENTS

Marinade

-3 filets de porc parés
-200 ml de lait de coco
-2 kiwis pelés
-jus et zeste de 1 lime
-2 gousses d’ail hachées
-2 c à soupe de miel
-morceau de racine de gingembre de 3 cm pelée
-1/3 tasse d’huile d’olive
-sel poivre

Vinaigrette

-1/4 tasse d’huile
-1/4 tasse de jus de litchi (provenant de la boîte*)
-jus de et zeste de 1 lime
-2 gousses d’ail hachées
-morceau de racine de gingembre de 2 cm pelé
-sel-poivre

Garniture

-dés de 2 kiwis
-1 boîte de litchis *

Préparer la marinade en passant tous les ingrédients au robot
Déposer les filets de porc dans un contenant et verser la marinade
Réfrigérer 6 heures
Cuire sur le BBQ 15-20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée
Pendant la cuisson des filets faire la vinaigrette
Déposer les ingrédients de la vinaigrette dans un robot et faire une belle émulsion
Servir les tranches de porc avec la vinaigrette, les dés de kiwis et quelques litchis

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SCONES AUX CERISES

Des scones avec des cerises...Mmmmm!!

SCONES AUX CERISES

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de sucre
-1 oeuf

-1 tasse de babeurre*

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à soupe de poudre à pâte

-1 1/2 tasses de cerises coupées en 4

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1 (sauf le babeurre)
Ajouter le mélange #2, et babeurre et mélanger doucement
Ajouter les cerises et mélanger à la spatule
Déposer la pâte, à l'aide d'une cuillère, sur une plaque à biscuit
Cuire dans un four préchauffé à 350° environ 15 minutes, sur la grille du centre
Moi je fais 9 gros scones

*pour faire du babeurre moi je prend 1/3 tasse de crème sûre ou de yogourt nature, j'ajoute 2/3 de tasse de lait et 2 c à thé de vinaigre. Je laisse reposer 5 minutes.

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RENVERSÉ AUX CERISES

C'est le temps des cerises ...allons gâtons-nous!!

RENVERSÉ AUX CERISES

-2-3 tasses de cerises dénoyautées
-sucre

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de sucre
-4 oeufs

-1 1/2 tasses de lait
-1 tasse de cerises dénoyautées

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien beurrer un moule à cheminée
Ajouter les cerises et saupoudrer d'un peu de sucre
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait et les cerises)
Ajouter le mélange #2, le lait et les cerises mélanger doucement
Mettre dans le moule beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes

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MUFFINS AU BLÉ CONCASSÉ ET BLEUETS

Au lieu d'utiliser du gruau pour ces muffins j'ai décidé d'utiliser du blé concassé (bulgure).

MUFFINS AU BLÉ CONCASSÉ ET BLEUETS

Mélange #1

-2 oeufs
-1/2 tasse beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre

-1/2 tasse de lait
-1 1/2 tasses de bulgure fin (blé concassé) cuit

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-1 1/2 tasses de bleuets

Mettre le lait et le bulgure ensemble
Réserver
Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le bulgure)
Ajouter le mélange #2, le bulgure et bien brasser à la cuillère
Ajouter les bleuets et mélanger doucement
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

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SAUCE ÉPICÉE AUX CHAMPIGNONS (express)

Une sauce express qui a du punch!!

SAUCE ÉPICÉE AUX CHAMPIGNONS

-1 gros oignon haché
-1 barquette de champignon en tranches
-huile

-1 pot (425 ml) de sauce rosée (Délices d'autrefois)
-1 bte (19 on) de tomates en dées Accent aux piments forts
-2 c à thé de sucre
-sel-poivre

-1 botte de basilic frais haché

Bien faire revenir l' oignon et les champignons dans un peu d'huile
Ajouter le reste des ingrédient (sauf le basilic) et cuire à feu moyen pendant 30 minutes
Ajouter le basilic cuire 3 minutes et servir sur des pâtes

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GÂTEAU AUX BLEUETS ET ANANAS

Vraiment très tendre et rafraîchissant!

GÂTEAU AUX BLEUETS ET ANANAS

Mélange #1

-1 1/2 tasses de beurre ou margarine
-2 1/2 tasses de sucre
-6 oeufs
-1 tasse de crème sûre

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

-1 tasses de bleuets frais ou surgelés
-1 tasse d'ananas frais ou en boite bien égouttés

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Ajouter les fruits et mélanger à la spatule
Mettre dans un moule beurré 15 x10 po ou un grand moule à cheminée
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 65 minutes
Refroidir et glacer avec un glaçage à la vanille

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GÂTEAU AUX PRUNES #2

Quoi faire avec des prunes un peu molle??....un super gâteau!!

GÂTEAU AUX PRUNES #2

-8 à 10 prunes coupé en deux et dénoyautées
-3/4 tasse de gruau

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre
-4 oeufs
-1 c à thé d'essence d'amandes

-1 tasse de lait

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude


Beurrer un moule à cheminé
Déposer les prunes dans le fond du moule
Saupoudrer de gruau
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger à la mixette
Déposer la pâte sur les prunes
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre

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