MUFFIN AU GOUT DE POGO

Idéal pour le lunch des enfants!!!

MUFFIN AU GOUT DE POGO

-1 1/4 tasses de farine de maïs (cornmeal)
-1 1/4 tasses de farine tout usage
-2 c. à table de sucre
-2 c. à thé de poudre à pâte
-1 c. à thé de moutarde en poudre
-1 c. à thé de sel
-2 1/4 tasses de lait
-3 œufs
-2 c. à soupe d'huile
-12 saucisses à hot-dog coupées en morceaux (couper 1 saucisse en 6 morceaux)

Huiler 18 compartiments de moules à muffins*
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, la moutarde sèche et le sel.
Ajouter le lait, les œufs et l'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte n'ai plus de grumeaux.
Verser 1/4 de tasse de pâte dans les compartiments (remplir au 3/4 le moule).
Mettre 4 bouts de saucisses par muffins.
Cuire au four à 350F pendant 20 à 25 minutes.
Retirer des moules et laisser refroidir.

*j'ai bien huilé mes moules à muffin mais certains sont rester collés, donc à vous de voir à mettre ou non de petits papiers à muffin.

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source:Karine Bergeron.