BISCUITS VÉGAN À LA CITROUILLE, POIS CHICHES ET CANNEBERGES

 Des biscuits hyper santé pour tous! on peut remplacer les canneberges par des raisins secs ou des noix.

BISCUITS VÉGAN À LA CITROUILLE, POIS CHICHES ET CANNEBERGES

Mélange #1

-1 boîte (19 on) de pois chiches, égoutter
-1/2 tasse de cassonade
-1 tasse de lait végétal (Moi avoine)
-1 c à thé de vanille
-1/2 tasse de purée de citrouille (non-sucrée)

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine d’épeautre (meilleur que la farine de blé entier)
-1 tasse de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1 c à thé de gingembre en poudre
-1 tasse canneberges séchées
-1/2 tasse de noix de coco

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 au mélangeur ( blender ou robot)
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte sur une tôle à biscuit à la cuillère
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre

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BARRES GRANOLA À L'AVOINE ET CITROUILLE

Une barre granola à l'avoine et citrouille santé, parfait pour la boite à lunch.

 BARRES GRANOLA À L'AVOINE ET CITROUILLE

Mélange #1

-1 tasse de purée de citrouille non-sucré
-2 œufs
-2 tasses de lait ou de lait d'amande

Mélange#2

-3 tasses de gruau
-1 tasse de noix
-3/4 tasse de noix de coco
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1 c à thé de 4 épices (facultatif)

Bien mélanger le mélange #1 au fouet
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Mettre dans un moule rectangulaire 9x13 beurré et tapisser de papier parchemin
Cuire sur la grille du centre dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient dorées
Donne 18 barres

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source modifiée: wordlifestyle.com

BARRES CRÉMEUSES À L'ANANAS ET NOIX DE COCO

J'ai modifié légèrement une recette de barres au citron pour en faire une barre à l'ananas et à la noix de coco.

BARRES CRÉMEUSES À L'ANANAS ET NOIX DE COCO

Croûte

-1 1/2 tasses de farine
-1/2 tasse de sucre
-3/4 tasse de beurre

Mélange#1

-4 œufs
-2 tasses de sucre
-2 tasses d'ananas haché finement (pas de l'ananas broyé)
-1/4 tasse de farine de farine
-1c à thé de poudre à pâte

Garniture

-1 1/2 tasses de crème sûre
-1/3 tasse de sucre
-1/3 tasse de noix de coco
-1 c à thé de vanille

Bien mélanger les ingrédients de la croûte avec une mixette jusqu'à texture granuleuse
Mettre dans un moule rectangle  7x11 po beurré et tapissé de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit doré
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris
Mélanger les ingrédients de la garniture
Ajouter sur les barres et remettre au four 5 minutes
Refroidir et couper en 20 barres

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PAIN À LA NOIX DE COCO

Un pain à la noix de coco fait avec des biscuits à la noix de coco!

PAIN À LA NOIX DE COCO

Mélange #1

-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-2 œufs
-1 c à soupe de vanille

-1/3 tasse de crème 10% ou de lait

Mélange #2

-1 tasse de farine
-1 tasse de biscuits à la noix de coco réduits en poudre
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de noix de coco sucrée

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait ou la crème)
Ajouter le mélange #2, le lait et mélanger doucement
Mettre dans un moule à pain beurré*
Saupoudrer de noix de coco si désiré
Cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

*déposer un petit morceau de papier ciré dans le fond du moule pour un démoulage plus facile.

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GÂTEAU AUX BLEUETS, NOIX COCO ET ORANGE

GÂTEAU AUX BLEUETS, NOIX COCO ET ORANGE

Mélange#1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse d'huile végétale
-1/3 tasse de yogourt vanille ou nature
-2 tasses de sucre
-3 œufs
-2 c à soupe de zeste d'orange
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de noix de coco

-2 x 6oz de bleuets frais

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la mixette doucement
Incorporer les bleuets délicatement à la spatule (garder quelques bleuets pour mettre sur le dessus du gâteau)
Déposer la pâte dans un moule à cheminée bien beurré (ajouter quelques bleuets)
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre

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CARRÉS AUX CERISES ET GUIMAUVES

Un petit carré rempli de cerises et de guimauves, hyper simple à faire et facile à donner!

CARRÉS AUX CERISES ET GUIMAUVES

-1 tasse de noix de coco

-1 1/2 tasses de chapelure graham ordinaire ou chocolat
-1 bte de lait condensé sucré eagle brand
-1 pot (341ml) de cerises au marasquin égouttées et coupées en deux
-3 tasses de minis guimauves

Tapisser le fond d'un moule carré de 8po avec du papier parchemin
Étendre 1/2 tasse de noix de coco dans le fond du moule
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients (sauf la noix de coco)
Verser le mélange sur la noix de coco
Saupoudrer du reste de noix de coco
Réfrigérer au moins 3 heures avant de couper

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source:Nan's Desjardins (tous à vos chaudrons, fb)

TARTE AU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

 Une tarte au chocolat et noix de coco très facile à faire.

TARTE AU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

-1abaisse à tarte non-cuite

-1/2 tasse de beurre ou margarine fondu
-1 tasse de sucre
-2 œufs
-1/2 tasse de crème 35%
-2 c à soupe de cacao
-2 c à soupe de farine
-1 1/2 tasses de noix de coco

Bien mélanger tous les ingrédients
Verser dans l'abaisse
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 40 minutes

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TARTE AU GRUAU ET NOIX DE COCO

J'ai vraiment été ravi par cette tarte... elle devient ma recette de tarte facile préférée!!

TARTE AU GRUAU ET NOIX DE COCO

-1 abaisse non-cuite

-2 œufs
-1/2 tasses de sucre
-1/2 tasse de sirop de mais, ou sirop d'érable ou à saveur d'érable
-1 tasse de gruau
-1/2 tasse de beurre ou de margarine molle
-1/2 tasse de noix de coco
-1 c à thé de vanille

Bien mélanger les ingrédients au fouet
Mettre dans l'abaisse
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre environ 1 heure

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BISCUITS À LA NOIX DE COCO

Pour les amateurs de coco.

BISCUITS À LA NOIX DE COCO

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-3/4 tasse de sucre
-2 œufs

Mélange #2

-2 1/4 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 1/2 tasses de noix coco
-pépites ou cerises

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger juste assez...
Déposer à la cuillère sur une tôle à biscuits
Garnir les biscuits de pépite ou d'une cerise
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 8-10 minutes

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Source: Barbara Strand