PAIN AUX BANANES ET NOIX DE COCO

Pour les amateurs de bananes et de noix de coco.

PAIN AUX BANANES ET NOIX DE COCO

2 tasses de noix de coco

Mélange #1

-3/4 tasse de sucre
-1/3 tasse de beurre ou margarine
-2 œufs
-2 bananes en purées

-1/4 tasse de lait

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude


Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et 1 1/2 tasses de noix de coco et mélanger doucement
Mettre dans un moule à pain beurré*
Saupoudrer avec le reste de la noix de coco
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

*déposer un petit morceau de papier ciré dans le fond du moule pour un démoulage plus facile.

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