POULET PESTO TOMATÉ

Une recette simple à faire à la mijoteuse ou au four.

POULET PESTO TOMATÉ

-3-4 grosses poitrines de poulet coupé en cubes

-1 bte (10 on) de soupe crème de tomate
-1 bte (10 on) de soupe crème aux champignons
-2 grosses c. à soupe de pesto du commerce

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à légère coloration
Déposer dans un plat allant au four ou à la mijoteuse
Bien mélanger le reste des ingrédients
Verser sur le poulet
Cuire à couvert au four à 325°F pendant 1 heure ou 4-5 heures à high à la mijoteuse (ou 6-7 heures à low)

genny4
source:recette pour mijoteuse (facebook)

MARINADE AU PESTO POUR POULET

Du poulet mariné sur BBQ...on peut mariner de 1 à 24 heures...

MARINADE AU PESTO POUR POULET

-2 grosses poitrines de poulet couper en deux sur le sens de la l’épaisseur (je trouve que comme cela le poulet cuit plus vite sur le BBQ...maman occupée!!!)

Marinade

-2 c à soupe de vinaigrette Italienne
-jus de 1 citron
-2 c à soupe de pesto
-2 c à soupe d'huile d'olive ou canola
-1 gousse d'ail hachée
-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
Déposer le poulet et la marinade dans un sac à fermeture Ziplock
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain
Cuire sur le BBQ, à température mi-fort 400°F ou 200°C, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

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AVOCAT AUX PÉTONCLES CITRONNÉS ET FRAISES, MAYO AU PESTO

Une petite entrée pleine de fraîcheur. Donne une entrée pour 4 personnes.

AVOCAT AUX PÉTONCLES CITRONNÉS ET FRAISES, MAYO AU PESTO

-2 avocats
-5-6 fraises en tranches
-1-2 échalottes
-1 c à soupe d'huile d'olive

-250g de petits pétoncle
-1 gousse d'ail hachée
-jus 1/2 citron
-sel-poivre

Mayo

-1/3 tasse de mayonnaise
-2 c à soupe de pesto
-1 c à sauce de sauce chili ou ketchup
-sel-poivre
-lait ou crème

Couper l'avocat en deux et enlever le noyau
Enlever la chaire de l'avocat en prenant soin de garder la pelure intacte
Couper la chaire d'avocat en dés et la mélanger avec les fraises, l’échalote et  l'huile d'olive
Réserver
Dans une poêle bien chaude faire revenir les pétoncles dans un peu d'huile juste 2-3 minutes pour saisir le pétoncle, ne pas trop cuire
Verser le jus de citron sur les pétoncles, assaisonner et enlever du feu
Ajouter les pétoncle (et le jus de cuisson) à la préparation d'avocat
Réserver
Bien mélanger les ingrédients de la mayonnaises en ajoutant du lait ou de la crème pour que la texture soit liquide mais pas trop!
Déposer la préparation de pétoncle dans les pelures d'avocat
Verser un peu de vinaigrette
Servir

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