GALETTES DE LENTILLES AUX OLIVES

Une galette de lentilles avec des olives parfaite en accompagnement d'une bonne soupe aux légumes.

GALETTES DE LENTILLES AUX OLIVES

-1 boite (19 on) de lentilles, égouttées
-2 oeufs
-1/2 tasse de persil ou épinards frais, hachés
-1 petit oignon haché finement
-1 c à thé de sel d'ail
-2/3 tasse de chapelure panko
-15 olives hachéesà
-sel-poivre

Déposer la moitié des lentilles dans un bol
Piler, à l'aide d'un pile patate, la moitié des lentilles
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Façonner des galettes, environ 10
Déposer sur une plaque à biscuits, tapissé de papier parchemin
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 20 minutes
Servir avec de la salsa

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SALADE D'ORGE ET DE LENTILLES

Une belle salade de céréales pour bien garnir nos lunchs en ce début d'année.

SALADE D'ORGE ET DE LENTILLES

-1 1/2 tasses d'orge cuit
-1 1/2 tasses de lentilles brunes cuites
-1 tasse ou plus de brocoli blanchi
-environ 10 de minis tomates coupées en deux
-1/2 tasse de jambon en cubes
-1/2 tasse de fromage en cubes
-1/2 tasse d'olives tranchées
-...tous les légumes que vous voulez (champignons, échalotes, poivrons, carottes, oignons rouges...)
-vinaigrette au goût (moi javais un restant de trempettes aux épinard et de salsa...)

Bien mélanger tous les ingrédients
Ajouter la vinaigrettes
Sel-poivre
Déguster

**Moi j'ai fait cuire 1 tasse d'orge et 1 tasse de lentilles dans beaucoup d'eau salé dans deux chaudrons différents.  J'ai utilisé l'orge et les lentilles donc j'avais besoin et le reste j'ai mis dans des bols et up au congélo pour la prochaine fois que j'aurai besoin d'orge ou de lentilles pour des soupes ou autre salade ou repas... 

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RÔTI DE VEAU À LA PROVENÇALE

 J'ai réussi ce rôti avec des ingrédients que j'adore: des olives, des tomates séchées, de l'ail et de la moutarde!!

RÔTI DE VEAU À LA PROVENÇALE

-1 rôti de veau dans l'épaule d'environ 900g

-1/2 oignon
-1/2 tasse d'huile d'olive
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-3-4 gousses d'ail
-4 tomates échées dans l'huile
-10 olives kalamata
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé d'origan
-sel-poivre

Haché au mélangeur tous les ingrédients (sauf le rôti) pour obtenir une belle pâte
Déposer le rôti dans un plat allant au four
Verser l'assaisonnement sur le veau
Déposer au four à 350 degré pendant environ 60 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

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