GÂTEAU AUX CAROTTES CRÉMEUX

Voici un gâteau aux carottes bien moelleux, sans ananas avec un glaçage à la crème sûre. On peut facilement remplacer ce glaçage par votre glaçage au fromage préféré.

GÂTEAU AUX CAROTTES CRÉMEUX

Mélange #1

-1/2 tasse d'huile végétale (de canola ou d'olive)
-1 1/2 tasses de sucre
-200 ml de sirop (érable ou de table) ou miel
-4 œufs
-3 1/2 tasses de carottes râpées

-2/3 tasse de crème 10% (ou 15% ou 35%)

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cardamome moulu (ou piment de la Jamaïque)
-1/2 c à thé de cannelle

Glaçage

-2 tasses de sucre à glacer
-2/3 tasse de crème sure
-1 c à thé de vanille

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf la crème)
Ajouter le mélange #2, la crème et mélanger doucement à la spatule
Mettre le mélange dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 heure, sur la grille du centre
Refroidir et glacer
Glaçage: bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou à la mixette

*on peut diviser la recette en deux (mettre 2 c à thé de poudre à pâte)

genny4
source modifiée: le guide cuisine vol.12 #1

TERRINE GLACÉE 3 COULEURS DU NOUVEL AN

Voici le dessert que j'ai servi au jour de l'an...quoi de mieux qu'un dessert glacé après avoir mangé une grosse d'inde!! La couche au chocolat n'est pas vraiment à mon goût...comme j'ai ajouté du chocolat fondu à la crème glacée, le chocolat à vite figé. Je vous suggère donc dans la recette de mettre du sirop de chocolat mais si vous aimez les textures, utilisez comme moi du chocolat fondu!

TERRINE GLACÉE 3 COULEURS DU NOUVEL AN

-2 litre de crème glacé à la vanille

-1 tasse de framboises gelées
-2 c à soupe de confiture de framboises

-2 c à thé de thé matcha
-2 c à soupe d'eau bouillante

-1/2 tasse de sirop de chocolat

Faire ramollir la crème glacée sur le comptoir 30 minutes
Diviser la crème glacée en trois
Dans la première partie ajouter les framboises et la confiture
Verser dans un moule rectangle à pain
Remettre au congélateur
Pour la deuxième partie bien fouetté le thé dans l'eau et ajouter à la crème glacée et bien mélanger
Verser sur le mélange aux framboises
Remettre au congélateur
Pour la dernière partie ajouter le chocolat et bien mélanger
Verser sur le mélange au thé
Couvrir et remettre au congélateur
Congeler au mois 4 heures avant de servir
Démouler sur une assiette de service et garnir de tranche d'orange et de framboises gelées

genny4

FUDGE 2 COULEURS AU BEURRE D'ARACHIDE

Moi qui raffole du chocolat et du beurre d'arachide...un vrai régal!!

FUDGE 2 COULEURS AU BEURRE D'ARACHIDE

-2 1/4 tasse de sucre
-1 pot 7 on (200g) de crème de guimauve
-3/4 tasse de lait évaporé
-1/4 tasse de beurre
-1 c à thé de vaille

-1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
-1 tasse de pépites de beurre d'arachide

Déposer les 5 premier ingrédients dans un chaudron à fond épais
Faire bouillir pendant 5 minutes
Diviser la préparation dans 2 bols
Déposer les pépites de chocolat dans 1 bol, bien mélanger
Verser dans un moule carré de 8 po beurré et tapissé de papier aluminium
Réfrigérer 3 minutes
Verser les pépites de beurre d'arachide dans l'autre bol
Bien mélanger
Verser sur la première préparation
Réfrigérer au moins 4 heures
Couper

genny4
Source: Ghislaine (Élyne H)

BISCUITS AU NUTELLA ET CHOCOLAT BLANC

Pour ces biscuits on peux utiliser la tartinade au chocolat et noisette de son choix. Des biscuits bien chocolatés au goût de noisettes.

Mélange #1

-400g de tartinade de chocolat et noisette (style nutella)
-1/2 de tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de cassonade
-1 c à thé de vanille
-3 œufs

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-225g de pépites de chocolat blanc

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 8-10 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

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BISCUITS CARAMEL ET GINGEMBRE

Un biscuit fait avec un mélange de pouding au caramel et du gingembre. On peut aussi réfrigérer cette pâte pour ensuite la rouler et la découper avec un emporte pièce.

BISCUITS CARAMEL ET GINGEMBRE

Mélange #1

-3/4 de tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-1 paquet de pouding au caramel à cuire
-1 œuf

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-3 c à thé de gingembre en poudre
-1 1/2 c à thé de cannelle

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une plaque à biscuits
Aplatir légèrement les biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 8-10 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

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BARRES MOKA

Une recette de barres au café et chocolat faciles et délicieuses.

BARRES MOKA

Fond

-1 tasse de farine
-1/4 tasse de sucre
-2 c à thé de café instant
-1/2 tasse de beurre ou margarine

Garniture

-1/3 tasse de farine
-1/2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de café instantané
-1/2 c à thé de cannelle
-1 tasse de cassonade
-3 œufs
-1 c à thé d'essence d'amande
-1 tasse de noix
-1 /2 tasse de pépites de chocolat

Bien mélanger les ingrédients de la basse ensemble
Déposer dans un moule carré bien beurré
Cuire au four à 350° pendant 15 minutes
Réserver
Mélanger les 5 premiers ingrédients de la garniture ensemble
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger au fouet
Verser sur la croûte pré-cuite
Cuire au four à 350° pendant environ 25 minutes
Refroidir et couper en barres

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BISCOTTIS AU GINGEMBRE ET FRUITS CONFITS

De bons biscottis au gingembre remplit de fruits confits. On peut remplacer facilement les fruits confits par des cerises confites ou des canneberges séchées.

BISCOTTIS AU GINGEMBRE ET FRUITS CONFITS

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de sucre
-2 œufs
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 1/4 tasses de farine
-1 1/2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-2/3 tasse de fruits confits
-3 c à soupe de gingembre confit hachés

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et brasser doucement
Déposer la pâte sur une plaque à biscuits et faire une bûchette
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la buchette soit bien cuite
Sortir du four et refroidir 10 minutes
Couper la bûchette en tranches (biscottis)
Déposer les biscottis sur une plaque à biscuits et recuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que le biscuits soit sec et légèrement coloré)

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