MARINADE MEXICAINE POUR CÔTELETTES DE PORC

J'ai mariné ces côtelettes 24 heures et je peux vous assurer que je n'ai jamais mangé de côtelettes aussi tendre!!!

MARINADE MEXICAINE POUR CÔTELETTES DE PORC

-4 côtelettes de porc (moi sans os)

Marinade

-1/2 tasse de salsa
-1 c à soupe d'assaisonnement à tacos
-3 c à soupe d'huile de canola ou d'olive
-1 c à thé de sel d'ail
-1 c à soupe de vinaigre de riz ou blanc
-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
Déposer les côtelettes et la marinade dans un sac à fermeture Ziplock
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain
Cuire sur le BBQ, à température mi-fort 400°F ou 200°C, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit mais encore rosé

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MARINADE AU PESTO POUR POULET

Du poulet mariné sur BBQ...on peut mariner de 1 à 24 heures...

MARINADE AU PESTO POUR POULET

-2 grosses poitrines de poulet couper en deux sur le sens de la l’épaisseur (je trouve que comme cela le poulet cuit plus vite sur le BBQ...maman occupée!!!)

Marinade

-2 c à soupe de vinaigrette Italienne
-jus de 1 citron
-2 c à soupe de pesto
-2 c à soupe d'huile d'olive ou canola
-1 gousse d'ail hachée
-poivre

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
Déposer le poulet et la marinade dans un sac à fermeture Ziplock
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain
Cuire sur le BBQ, à température mi-fort 400°F ou 200°C, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

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GÂTEAU AU CHOCOLAT SUPER MOELLEUX

Un gâteau avec de la mayonnaise super tendre!! Il faut prendre de la vrai mayonnaise et non de la sauce à salade.

GÂTEAU AU CHOCOLAT SUPER MOELLEUX

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou de margarine
-1/2 tasse de mayonnaise
-2 1/2 tasses de sucre

-5 œufs
-1 c à thé d'essence de vanille

-1/2 tasses de lait
-1/2 tasse de crème 35%

Mélange #2

-2 3/4 tasses de farine
-2/3 tasse de poudre de cacao
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les 3 premiers ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter les oeufs 1 à la fois en battant bien entre chaque
Ajouter la vanille
Ajouter le mélange #2 et le lait et la crème et mélanger doucement à la mixette
Déposer la pâte dans un moule à cheminée (bundt) graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 175°C pendant environ 60 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau
Saupoudrer de sucre glace

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source: Cuisine facile, chocolat

BROWNIES

 Juste facile et bon!!

BROWNIES

Mélange #1

-1/4 tasse de beurre ou margarine
-1/4 tasse de sirop d'érable ou sirop à saveur d'érable (sirop de poteau!)
-1/4 tasse de sucre
-2 œufs
-1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré fondu et refroidit légèrement
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1/2 tasse plus 1 c à soupe de farine
-1 c à soupe de cacao
-1/4 c à thé de poudre à pâte

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la spatule
Mettre la pâte dans un moule 8x8 beurré *
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C pendant environ 20-25 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire)
Refroidir, glacer ajouter les arachides et couper

Glaçage

-1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
-3 c à soupe de crème ou de lait
-arachides concassé

Faire fondre au micro-onde le chocolat et la crème
Environ 30 seconde (attention doucement pour ne pas que le chocolat cuisse!!)

**on peut déposer du papier parchemin au fond du moule pour un démoulage plus facile

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GÂTEAU L' ORANGES CONFITES

Ce gâteau est juste magnifique et comment délicieux!!

GÂTEAU L' ORANGES CONFITES

Oranges confites

-4 grosses oranges
-1  tasse de sucre
-1 tasse d'eau

Couper les oranges en fines rondelles
Réserver
Déposer le sucre et l'eau dans un chaudron
Porter à ébullition
Ajouter les oranges
Continuer la cuisson 5 minutes
Enlever les oranges du sirop et faire refroidir
Réserver le sirop

Mélange #1

-1 tasse de beurre
-2 tasses de sucre à glacer
-4 œufs

-1 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude


Tapisser un  moule à charnière de 10 po beurré, de papier parchemin
Déposer les oranges dans le fond du moule mais aussi sur les côtés
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette ou au fouet (sauf le jus)
Ajouter le mélange #2, le jus et mélanger doucement
Verser la pâte dans le moule, sur les oranges
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C pendant environ 45-50 minutes
Quand le gâteau sort du four, verser doucement le sirop à l'orange réserver
Servir encore tiède


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PAIN ZUCCHINI ET CITRON

Mon pain à légèrement creusé au centre parce que j'avais mis de petites tranches de zucchini au centre pour faire joli mais les tranches se sont enfoncé dans le pain.

PAIN ZUCCHINI ET CITRON

Mélange #1

-1 1/4 tasse de sucre
-1/4 tasse de beurre ou margarine
-2 œufs
-2 petits de zucchini râpées
-zeste et jus de 1 citron
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger à la mixette ou au fouet, les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Verser un moules à pain bien beurré (on peut déposer un morceau de papier ciré au fond du moule pour faciliter le démoulage)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C , environ 40 minutes, sur la grille du centre

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MUFFINS AUX POMMES ET ÉRABLE

Super recette.  Si on n'a pas de sucre d'érable on remplace par de la cassonade et on ajoute un c à thé d'essence d'érable!

MUFFINS AUX POMMES ET ÉRABLE

Mélange #1

-1 œuf
-1/3 tasse de sucre
-1/3 tasse de sucre d'érable
-1/4 tasse de d'huile de canola
-1/4 tasse de sirop d'érable

-2 pommes (moyennes) épluchées et en dées (environ 2 tasses)
-1/2 tasse de jus de pomme ou de lait

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-1 1/4 tasses de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les pommes et le jus)
Ajouter le mélange #2 , les pommes, le jus et mélanger à la cuillère
Mettre dans les moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre
Donne environ 6 gros muffins

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source modifié: un magasine... mais je ne me souviens pas lequel...!!!

CARRÉS CITRON-ORANGE

C'est carré sont délicieux...Pour arriver à cette belle couleur orangé j'ai ajouté un peu de colorant orange mais cela est facultatif.

CARRÉS CITRON-ORANGE

Croûte

-1 tasse de farine
-1/4 tasse de sucre
-1/2 tasse de beurre

Mélange#1

-4 œufs
-1 1/4 tasse de sucre
-1/3 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
-1/3 tasse de jus d'orange (environ 2 oranges)
-zeste de 1 orange
-1/4 tasse de farine
-colorant

Bien mélanger les ingrédients de la croûte
Mettre dans un moule carré de 8 po beurré et tapissé de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 175°C pendant 15 minutes
Pendant ce temps, bien mélanger au fouet les ingrédients du mélange #1
Ajouter doucement sur la croute mi-cuite
Remettre dans le four et cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit doré
On peut mettre un petit glaçage au sucre à glacer lorsque refroidi

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source modifiée: eatliverun.com

FILET PORC (MARINADE SÈCHE RAPIDE)

On n'a pas souvent le temps de mariner une viande la semaine ....et bien voilà une recette parfaite!! Si on a deux filets on double la recette.

FILET PORC (MARINADE SÈCHE RAPIDE)

-1 filet

Marinade

-1 c à thé de basilic séché
-1 c à thé de sel d'ail
-1 c à thé de poudre de chili
-1 c à soupe d'huile
-1 c à soupe de sauce chili doux, ou sauce BBQ ou compote de pommes, ou Ketchup ou vinaigrette italienne ou sirop d'érable....

On mélange bien tous les ingrédients de la marinade
On sort le filet de porc du frigo
On enrobe le filet de marinade et on laisse mariner sur le comptoir 15 minutes (pas plus, sinon on laisse au frigo)
On préchauffe le BBQ
On cuit le filet à feu moyen fort (400°F ou 200°C) pendant environ 15 minutes
On enlève le filet du BBQ et on l'enveloppe dans du papier aluminium pendant 5 minutes
On coupe
On déguste

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SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

Frais...parfait en accompagnement avec une viande grillée.

SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

-3/4 tasse de quinoa
-1 1/2 tasses d' eau
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne

-1/4 tasse d'oignon rouge haché
-1 petit poivron rouge ou jaune en dés
-1 tomate en dés
-1/2 concombre en dés
-1 tasse de maïs
-persil frais haché

Vinaigrette

-2 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à soupe de vinaigre de pommes
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne (ou plus)
-2 c à thé d'épice à la grec

Faire cuire le quinoa dans l'eau environ 15 minutes à feu doux
Refroidir et réserver
Préparer les légumes et la vinaigrette
Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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RIZ SAUTÉ AU BOEUF HACHÉ ET LÉGUMES

J'adore...un repas dans un plat!!!

RIZ SAUTÉ AU BŒUF HACHÉ ET LÉGUMES

-1 1/2 tasses de riz
-2 c à soupe d'huile
-3 tasses d'eau
-sel-poivre

-1 lb de boeuf haché
-1 ognon rouge émincé
-4 champignons en tranches

-1 poivron en cubes
-1 zucchini  en cubes

-1/2 tasse de maïs
-1/2 sac d'épinard haché
-1 tomates en dés

Sauce

-1/4 tasse de sauce soya
-1/4 tasse de sauce chili doux
-1 gousse d'ail hachée
-sauce forte au goût

Déposer le riz dans un chaudron (ou cuiseur à riz)
Ajouter l'huile et bien mélanger pour que tous les grains de riz soient enrobés d'huile
Ajouter l'eau et les assaisonnement, couvrir et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit
Pendant ce temps, faire revenir le boeuf haché, dans un grand chaudron, dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète
Égoutter le boeuf et réserver dans un bol
Dans le même chaudron, ajouter les oignons, les champignons et cuire 3 minutes
Ajouter le poivron et le zucchini et cuire 2 minutes
Ajouter le reste des légumes et cuire 1 minutes
Bien mélanger les ingrédients de la sauce
Réserver
Ajouter le boeuf haché et le riz cuit aux légumes et la sauce et bien mélanger
Laisser sur le feu juqu'à ce que tout soit chaud
Servir

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BOEUF AU BROCOLI (30 minutes)

BŒUF AU BROCOLI (30 minutes)

-1 1/2 lbs de cubes de boeuf bourguignon
-2 c à soupe d'huile
-1 1/2 c à soupe de farine

-1 bte (10 on) de consommé de boeuf
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à soupe de sauce worshestershire
 -1 oignon haché
-1 gousse d'ail hachée
-poivre

-1 brocoli coupé en fleurons

Faire revenir les cubes de boeuf dans une poêle bien chaude avec l'huile (en plusieurs fois si nécessaire)
Quand tous les cubes sont bien saisis, les remettre tous dans la poêle et saupoudrer de farine
Bien mélanger, avec une cuillère de bois, pendant 2 minutes pour que la farine cuisse
Ajouter le consommé et bien mélanger
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le brocoli)
Cuire, sur un feu moyen, pendant 30 minutes à découvert
Si à la fin de la cuisson la sauce a trop réduite,  ajouter un peu d'eau
Ajouter le brocoli et couvrir 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit
Servir sur du riz

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GÂTEAU YOGOURT AUX CERISES

 
Voici comment passer un gros contenant de yogourt!!!

GÂTEAU YOGOURT AUX CERISES

Mélange #1

-1 tasse de beurre
-4 œufs
-2 tasse de sucre

-2 tasses de yogourt aux cerises

-1/2 tasse de jus de cerises aux marasquins

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les 3 premiers ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le yogourt et bien mélanger
Ajouter le mélange #2, mélanger doucement
Déposer la pâte dans un moule 15x10 po beurré
Verser le jus de cerises sur la pâte à gâteau
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Garnir de glaçage aux cerises (mélanger 1/3 tasse de yogourt aux cerises avec du sucre à glacer)

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POPSICLE AUX FRUITS ET EAU DE COCO

 Je me suis donnée comme objectif de faire plein...plein...plein de popsicles cette été!!!

POPSICLE AUX FRUITS ET EAU DE COCO

-fruits frais (fraises, poires, clémentines, kiwi...)
-eau de coco ou comme moi eau de coco aromatisé

Déposer des fruits frais dans le contenant de popsicle
Ajouter de l'eau de coco
Ajouter le bâton
Mettre au congélateur
Déguster

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source: pinterest

AVOCAT AUX PÉTONCLES CITRONNÉS ET FRAISES, MAYO AU PESTO

Une petite entrée pleine de fraîcheur. Donne une entrée pour 4 personnes.

AVOCAT AUX PÉTONCLES CITRONNÉS ET FRAISES, MAYO AU PESTO

-2 avocats
-5-6 fraises en tranches
-1-2 échalottes
-1 c à soupe d'huile d'olive

-250g de petits pétoncle
-1 gousse d'ail hachée
-jus 1/2 citron
-sel-poivre

Mayo

-1/3 tasse de mayonnaise
-2 c à soupe de pesto
-1 c à sauce de sauce chili ou ketchup
-sel-poivre
-lait ou crème

Couper l'avocat en deux et enlever le noyau
Enlever la chaire de l'avocat en prenant soin de garder la pelure intacte
Couper la chaire d'avocat en dés et la mélanger avec les fraises, l’échalote et  l'huile d'olive
Réserver
Dans une poêle bien chaude faire revenir les pétoncles dans un peu d'huile juste 2-3 minutes pour saisir le pétoncle, ne pas trop cuire
Verser le jus de citron sur les pétoncles, assaisonner et enlever du feu
Ajouter les pétoncle (et le jus de cuisson) à la préparation d'avocat
Réserver
Bien mélanger les ingrédients de la mayonnaises en ajoutant du lait ou de la crème pour que la texture soit liquide mais pas trop!
Déposer la préparation de pétoncle dans les pelures d'avocat
Verser un peu de vinaigrette
Servir

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CARRÉS AUX POMMES ET YOGOURT

Je l'avoue...je suis dans une passe yogourt...j'en met partout!!!

CARRÉS AUX POMMES ET YOGOURT

Mélange #1

-4 tasses de gruau à l'ancienne
-1 1/2 tasses de farine
-1 tasse de cassonade
-1 tasse de beurre ou margarine fondu

Mélange #2

-6-7 pommes pelées et en fines tranches
-1 tasse de yogourt aux fruits ou vanille ou comme vous voulez!!!
-1/2 tasse de sucre
-2 c à soupe de fécule de maïs

Bien mélanger, dans un bol, les ingrédients du mélange #1
Déposer la moitié du mélange dans un moule 8x10 bien graissé
Réserver
Mélanger les ingrédients du mélange #2 et bien mélanger
Verser sur la base réservée
Déposer le reste de mélange #1 sur les pommes
Cuire au four à 350°F ou 175°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien doré, sur la grille du centre

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POTS DE YOGOURT À LA GUIMAUVE ET FRUITS

Une recette hyper simple avec du yogourt et des guimauves...mmmmm!!! J'ai remplacé le yogourt grec par du yogourt ordinaire, à la vanille, Astro sans gélatine (mon préféré!).  La texture était surement un peu plus liquide que la recette original mais la recette passe le test!!!

POTS DE YOGOURT À LA GUIMAUVE ET FRUITS

-2 tasses de lait
-4 tasses de guimauves miniatures

-3 tasses de yogourt grec à la vanille (moi un pot de 650g de yogourt Astro à la vanille)

-fruits frais ou gelés (moi framboises gelées)

Faire fondre au micro-onde les guimauves dans le lait, environ 3 minutes, en brassant à toutes les minutes au fouet
Faire refroidir
Ajouter le yogourt
Répartir dans de jolies petits pots avec des fruits au choix

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source:Joel Legendre

COQUILLES CRÉMEUSES À SAVEUR DE TACOS

J'ai vraiment adoré cette recette.

COQUILLES CRÉMEUSES À SAVEUR DE TACOS

-3 tasses de petites coquilles, non cuites

-1 lb (450 g) de bœuf haché
-1 gros oignon, haché

-1 poivron jaune, haché
-1 courgette, hachée
-1 sachet d'assaisonnement à tacos
-1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés, non égouttées

-1 tasse de crème sure
-11/2 tasses de fromage râpé

Cuire les pâtes al dente
Égoutter et réserver
Cuire la viande, l'oignon, le poivron, la courgette, dans une grande poêle, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Ajouter l'assaisonnement à tacos, les tomates, et bien mélanger
Porter à ébullition.
Retirer du feu.
Incorporer la crème sure
Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po anti adhésif, si possible
Ajouter le fromage râpé
Cuire au four, à 350°F ou 175°C,  20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud

genny4
source: qc.allrecipies.ca

RIZ AU KALE

 J'aime bien le kale, ce choux est une variété ancienne de chou vert, et surtout plein de vitamine C et de calcium.  Voici un riz facile à faire et plein de vitamines.

RIZ AU KALE

-1 botte de kale émincé finement
-1 petit oignon haché
-5-6 champignons en tranches
-1 gousse d'ail hachée

-3 tasses de riz cuit
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à soupe de sauce hoisin
-sel-poivre

Faire revenir l'oignon et les champignons dans un peut d'huile jusqu'à ce que le tout commence à brunir
Ajouter le kale et cuire jusqu'à ce que les feuilles ramolissent
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud
Servir

genny4
source:

CUISSON PATTES DE CRABE SUR BBQ

 Comme j'adore le BBQ et que mon mari adore les pattes de crabes j'ai décidé de marier les deux et je peux vous assurer que plus jamais je ne vais cuire les pattes de crabe à grande eau!!! Les pattes n'absorbe pas d'eau donc la saveur reste parfaite!!

CUISSON PATTES DE CRABE SUR BBQ

-pattes de crabes
-ails
-tranches de citron
-huile d'olive
-sel-poivre

Faire une papillote (double feuilles)
Déposer les pattes de crabe fraîches ou congeler dans la papillote
Ajouter les assaisonnements
Fermer la papillote
Cuire sur le BBQ , préchauffé à feu moyen-élevé, pendant 5-6 minutes si fraîches et 8-9 minutes si congelées
On ajouter un peu de beurre sur les pattes chaudes et on déguste!!

genny4