GRATIN DE QUINOA, JAMBON ET KALE

 Un repas léger, parfait avec une bonne salade de légumes.

GRATIN DE QUINOA, JAMBON ET KALE

-1 tasse de quinoa
-1 1/2 tasses d'eau

-2 tasses de jambon coupé en morceaux
-5-6 grandes feuilles de kale hachées finement
-épices cajun ou au choix (un mélange d'épices qui va donner du punch!!)

-1 tasse de fromage râpé

Faire cuire le quinoa dans l'eau à couvert pendant environ 20 minutes
Verser dans un plat allant au four
Réserver
Faire suer le kale dans une poêle avec un peu d'eau, juste qu'à ce que les feuilles soient ramolies
Ajouter le kale, le jambon et les épices au quinoa
Bien mélanger
Ajouter le fromage
Gratiner au four 15 minutes, juste pour que le fromage fonde et que la préparation soit chaude.
Servir

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SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

Frais...parfait en accompagnement avec une viande grillée.

SALADE DE QUINOA ET TOMATES ET MAÏS

-3/4 tasse de quinoa
-1 1/2 tasses d' eau
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne

-1/4 tasse d'oignon rouge haché
-1 petit poivron rouge ou jaune en dés
-1 tomate en dés
-1/2 concombre en dés
-1 tasse de maïs
-persil frais haché

Vinaigrette

-2 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à soupe de vinaigre de pommes
-2 c à soupe de vinaigrette Italienne (ou plus)
-2 c à thé d'épice à la grec

Faire cuire le quinoa dans l'eau environ 15 minutes à feu doux
Refroidir et réserver
Préparer les légumes et la vinaigrette
Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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CASSEROLE DE NOUILLES AUX OEUFS ET CRÈME SÛRE

Mon mari à juste capoté sur cette recette!!

CASSEROLE DE NOUILLES AUX ŒUFS ET CRÈME SÛRE

-1/2 paquet de 340g de nouilles aux oeufs

Mélange #1

-3-4 oignons vert haché (ou un petit oignon)
-1 lb de bœuf haché
-2 gousses d'ail hachées
-1/2 tasse de quinoa et bulgur gourmand (voir photo)
-1 1/2 tasses de sauce tomate
-1/2 tasse d'eau
-sel-poivre
-1 c à thé de basilic

 Mélange #2

-1 tasse de fromage cottage
-1 tasse de crème sûre

Faire cuire les nouilles et réserver
Mélanger au robot ou pied mélangeur le cottage et la crème sûre (mélange#2) et réserver
Faire revenir, dans un peu d'huile, les oignons et le bœuf haché
Quand la viande et cuite ajouter le reste des ingrédients du mélange #1
Faire cuire à couvert jusqu'à ce que le quinoa et le bulgur soit cuit (ajouter un peu d'eau s'il en manque pendant la cuisson)
Prendre un plat allant au four et faire le montage de la casserole comme suit: nouilles-viande-fromage-nouilles-viande-fromage.
Déposer dans un four préchauffé à 350°F pendant 30 minutes

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source:delish.com

BURGERS AUX POIS CHICHES, QUINOA ET CITRON

 Une bonne version de burger végétarien. 

BURGERS AUX POIS CHICHES, QUINOA ET CITRON

Mélange#1

-1 bte (19 on) de pois chiches rincés et égouttés
-1/4 tasse d'épinard ou persil
-1/3 tasse d'oignon (rouge)
-2 gousses d'ail
-zeste d' 1/2 citron
-jus d'1/2 citron

Mélange#2

-1/2 tasse de quinoa cuit et refroidi
-1/2 tasse de gruau (flocon d'avoine)
-1 œuf
-sel-poivre


Mettre les pois chiches et le Mélange#1 dans un robot culinaire et haché jusqu'à l'obtention d'une purée lisse
Ajouter les ingrédients du mélange #2 et haché jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Façonner en 6 boulettes
Si cuit au BBQ, déposer une feuille de papier aluminium sur les grilles pour cuire (8-10 minutes)
On peut aussi cuire les boulettes dans le four à 350° pendant 20 minutes
Suggestion :servir avec des oignons caramelisés

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source modifiée: magasine Inspirés de IGA