FILET DE PORC AU PIMENT DE LA JAMAÏQUE

Des filet de porc différent avec plein de goût (piment de jamaïque, cannelle et gingembre...)!

FILET DE PORC AU PIMENT DE LA JAMAÏQUE

-2 filets de porc parés

Marinade

-4 oignons verts
-1 morceau de gingembre de 2.5 cm (1 po) pelé
-2 gousses d'ail
-1 c à soupe de thym frais (ou 2 c à thé de thym séché)
-1 1/2 c à thé de piment de la jamaïque moulu
-1/2 c à thé de poivre
-1/4 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de vinaigre
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à soupe de cassonade
-2 c à soupe d'huile
-quelques gouttes (ou gout) de sauce forte

Mettre tout les ingrédients de la marinade au robot ou bien hacher tout les ingrédients
Déposer les filets et la marinade dans un sac ziploc et mariner 4 heures au réfrigérateur
Cuire les filets au BBQ environ 15 minutes où jusqu'à cuisson désirée

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GÂTEAU NOIX DE COCO ET CARAMEL

Un bon gâteau à la noix de coco avec un glaçage caramel (ou sucre à la crème)...

GÂTEAU NOIX DE COCO ET CARAMEL

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de cassonade
-2 oeuf

-1/2 tasse de lait

Mélange#2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de noix de coco

Sucre à la crème

-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse de beurre

-1 1/4 tasses de sucre glace

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Mettre dans un moule beurré carré de 8po
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes, sur la grille du centre
Faire bouillir les ingrédients du sucre à la crème environ 5 minutes sauf le sucre glace
Enlever du feu et ajouter le sucre en poudre et bien mélanger à la mixette
Mettre sur le gâteau cuit
Ajouter de la noix de coco sur le dessus
Servir

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BISCUITS BANANES ET NOIX DE COCO

Un biscuit aux bananes avec un grain d'exotisme!!

BISCUITS BANANES ET NOIX DE COCO

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de purée de pomme non-sucré
-1 tasse de sucre
-2 oeufs
-2 bananes en purées

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse noix de coco

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre


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CÔTES LEVÉES AU CHOCOLAT

Une belle expérience culinaire.

CÔTES LEVÉES AU CHOCOLAT

-1.5 à 2 kg de côtes de porc
-1 citron coupé en 4
-4 gousses d'ail
-1 petit morceau de gingembre frais (grosseur d'environ 3 cm)

Sauce

-1/2 oignon en dés
-1 gousse d'ail haché
-2 c à soupe d'huile
-1/2 tasse de bouillon de poulet
-1/4 tasse de ketchup
-1/4 tasse de sauce BBQ
-2 c à soupe de sirop d'érable ou cassonade
-1 c à thé de sauce Worchestershire

-1 on de chocolat non-sucré

Déposer les côtes dans l'eau (pour couvrir) et ajouter le citron, gingembre et ail
Bouillir pendant 40 minutes
Sortir de l'eau
Badigeonner de sauce
Cuire au four ou au BBQ en badigeonnant au 10 minutes pendant 30 minutes
Pour la sauce:
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le chocolat) et cuire 10 minutes
Retirer du feu, ajouter le chocolat et bien faire fondre

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inspirée et modifiée de : Ricardo

GÂTEAU CRÈME SÛRE ET ÉPICES

Un gâteau aux épices vraiment moelleux fait avec de la crème sûre.

GÂTEAU CRÈME SÛRE ET ÉPICES

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de crème sûre
-2 tasses de cassonade
-4 oeufs

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de cardamone moulu
-1 c à thé de gingembre moulu
-1/2 c à thé de muscade
-1 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre le mélange dans un moule 10x15 po graissé*
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 heure, sur la grille du centre

*on peut aussi cuire dans un moule à cheminée
**on peux diviser cette recette facilement

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PAIN BANANES ET GINGEMBRE

Un pain aux bananes avec du gingembre moulu et du gingembre confit.

PAIN BANANES ET GINGEMBRE

Mélange #1

-2 œufs
-1/2 tasse d'huile végétale (canola)
-1/4 tasse de sucre
-1/4 tasse de cassonade
-2-3 bananes en purées

-1/4 tasse de lait

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de gingembre moulu
-1/4 tasse de gingembre confit en petits dés

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et brasser doucement
Déposer la pâte dans un moule à pain graissé**
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre

**Déposer un petit morceau de papier ciré dans le fond du moule pour un démoulage facile

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GÂTEAU PAPILLON

Un autre gâteau pour les enfants.

GÂTEAU PAPILLON

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