ENCHILADAS EXPRESS

Super simple...que quelques ingrédients et voilà un repas que tout le monde appréciera! On utilise des restes de poulet rôti et si l'on aime mieux on utilise la salsa rouge. On peut facilement ajouter des légumes comme du maïs ou des poivrons.

ENCHILADAS EXPRESS

-tortillas
-poulet rôti effiloché
-salsa (verte ou rouge)
-sauce à enchiladas
-fromage râpé

Mélanger le poulet et de la salsa
Rouler le poulet dans les tortillas
Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat allant au four
Ajouter les tortillas
Verser le reste de la sauce sur les tortillas
Couvrir de fromage râpé
Cuire dans le four à 350°F ou 170°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à se que le fromage soit bien fondu
Servir avec une salade ou un riz

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RAVIOLIS AU HOMARD, INFUSION À LA CRÈME ET ORIGAN

J'ai acheté des raviolis au homard et j'ai garni de cette sauce douce et onctueuse.  Pour ceux qui sont de Montréal je vous conseil La maison du ravioli.


RAVIOLIS AU HOMARD, INFUSION À LA CRÈME ET ORIGAN

-12 raviolis de homard

Sauce

-3 gousses d'ail hachées
-1/2 tasse de vin blanc
-3 belles branches d'origan frais (ou de basilic)
-1/2 tasse de crème 15% à cuisson
-sel-poivre
-1 noix de beurre

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive (juste 1 minute, ne pas colorer l'ail)
Ajouter le vin blanc et l'origan en branche
Faire cuire doucement pour que l'origan infuse dans le vin
Quand le vin a diminué de moitié enlever l'origan et ajouter la crème
Saler et poivrer
Bouillir à feu vif 2 minutes et ajouter le beurre pour donner une belle onctuosité
Servir immédiatement sur les raviolis chauds

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PÂTES SAUCE À LA CRÉOLE

Une sauce plein de couleur.

PÂTES SAUCE À LA CRÉOLE

-2 gros oignons émincés
-1 bte (28 on) tomates en dés
-1 bte (19 on) jus de tomate
-1 bte (7.5 on) sauce tomates
-1 c à thé de thym
-2 gousses d'ail hachées
-sel-poivre
-3 gros poivrons en lanières

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les poivrons)
Cuire à feu doux 30 minutes à découvert
Ajouter les poivrons et cuire 10 minutes
Servir sur des pâtes

*si la sauce est trop acide ajouter 1 c à soupe de sucre

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