BRUSCHETTA GOBERGE ET FRAISES

 Je suis vraiment fière de cette recette.  Le goût de la fraise et de la goberge vont très bien ensemble.  En plus, le plat est très beau!!!

BRUSCHETTA GOBERGE ET FRAISES

-baguette de pain

-2 tasses de goberge à saveur de crabe, haché finement
-1/3 tasse d'oignon rouge haché finement
-3/4 tasse de fraises en petits cubes
-jus 1 lime
-2 c à soupe d'huile d'olive
-beaucoup de poivre noir fraîchement moulu
-sel
-persil frais haché

Faire des tranches de baguette et les faire dorer au four ou sur le BBQ
Réserver
Bien mélanger le reste des ingrédients
Garnir les tranches de baguettes
Servir

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PITA GREC SUCRÉ À LA LIME

Une petite bouchée facile et délicieuse sur la terrasse avec un verre ou une bière.

PITA GREC SUCRÉ À LA LIME

-6 pitas à la grec
-huile d'olive
-sauce sweet and hot
-zeste de lime

Badigeonner le pita avec un peu d'huile
Faire griller 3-4 minutes sur le BBQ
Badigeonner de sauce
Ajouter le zeste de lime
Couper en bouchées
Servir

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source modifiée: coup de pouce

CROQUETTES DE CREVETTES

Une croquette super facile et délicieuse...

CROQUETTES DE CREVETTES

-340g de crevettes cuite
-1 c à thé de gingembre frais haché
-1/4 tasse d'oignon
-1 c à soupe de sauce soya
-25 ml de farine
-2 œufs
-1 c à thé de poivre au citron
-1 gousse d'ail

-1 tasse de chapelure panko
-huile a friture

Mélanger tous les ingrédients dans un robots (sauf chapelure et huile)
Assaisonner au gout
Façonner en croquette
Enrober de chapelure
Faire chauffer de l'huile dans une poêle (environ assez d'huile pour qu'il y ai la demi-hauteur des croquettes)
Faire dorer les croquettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côtés
Déposer sur du papier absorbant
Servir avec une mayonnaise assaisonner de citron et d'ail

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SALSA ÉTAGÉE ET GUACAMOLE

SALSA ÉTAGÉE ET GUACAMOLE

-1 tasse de crème sûre
-1/2 de sachet (35g) d'assaisonnements à tacos

-salsa aux tomates du commerce ou maison

-1 avocat pilé
-jus de 1 lime
-sel-poivre

Mélanger la crème sûre et les assaisonnements à tacos
Déposer dans une assiette creuse
Ajouter la salsa
Garnir avec la guacamole et terminer avec de l’échalote verte hachée
Servir avec des chips de maïs (tostitos)

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TREMPETTE À L'ITALIENNE

Super facile et délicieuse avec des croustilles de maïs.

TREMPETTE À L'ITALIENNE

-1/3 tasse de fromage à la crème
-1/4 tasse de vinaigrette césar
-salsa de commerce
-pesto

Bien mélanger le fromage et la vinaigrette
Étendre sur une assiette
Ajouter la salsa
Terminer avec le pesto

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SALSA CROUSTILLANTE AU FENOUIL ET SA GARNITURE DE FÉTA ET TAPENADE D'OLIVES NOIRES

Très rafraichissante, pleine de saveurs et différente!!

Salsa croustillante au fenouil et sa garniture de féta et tapenade d'olives noires

-1 pot (430ml) de salsa
-1/2 tasse d'oignon rouge haché
-3/4 tasse de fenouil haché finement
-1 tomate fraiche en petits dés
-1/2 tasse de coriandre fraiche hachée
-1 gousse d'ail hachée
-jus d'une lime
-2 c à soupe d'huile d'olive
-poivre
-200g de féta émietté
-1/2 tasse de tapenade d'olives noires du commerce
-1 sac de tostitos

Mélanger la salsa, l'oignon, l'ail, la tomate, la coriandre et le fenouil dans un bol
Assaisonner avec la jus de lime, l'huile d'olive et la poivre.
Déposer un peu de salsa dans des tostitos "scoop"
Garnir de féta émietté et terminer avec un peu de tapenade
On peut décorer avec de la coriandre fraiche.
On peut servir aussi cette salsa dans un seul bol de façon étagé: déposer la salsa dans un beau bol transparent ajouter une couche de féta et terminer par la tapenade d'olives noires.

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BRUCHETTA AUX CREVETTES ET À LA MANGUE (Express)

Une autre bonne recette express tout en fraîcheur!

BRUCHETTA AUX CREVETTES ET À LA MANGUE (Express)

-340g de bruchetta du commerce (fontaine santé)
-200g de petites crevettes
-1 mangue en petits dés
-1 c à soupe de vinaigre balsamique
-jus d' 1/2 citron
-poivre
-tabasco
-coriandre fraiche hachée

Bien mélanger tout les ingrédients
Assaisonner au goût
Garnir les croutons

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BRUCHETTA À LA GREC (EXPRESS)

Facile, facile et tout à fait délicieux pour les invités de dernière minute!!

BRUCHETTA À LA GREC (EXPRESS)

-325g de bruchetta du commerce (moi PG- plat gastronomique)
-100 g de féta émietté
-15 olives Kalamata hachées

Bien mélanger les ingrédients
Poivrer
Déposer sur des croûtons

*on peut mélanger le reste dans des pâtes blanches salées!!

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BOULETTES AUX CREVETTES

Vraiment délicieux pour l'apéro ou l'entrée... C'est un pêché comme dirai mon père!! Et avec ma sauce tartare c'est encore mieux...

BOULETTES AUX CREVETTES

-1/3 tasse d'oignon haché
-1/3 tasse de poivron rouge haché

-350g de crevettes cuites
-2 blancs d'œuf
-1/4 tasse de chapelure
-2 c à thé de sauce de poisson
-1 c à thé de gingembre frais râpé
-1 c à thé d'assaisonnement de poivre au citron
-poivre
-quelques feuilles de coriandre fraiche hachées

Ma Sauce Tartare

-1/2 tasse de mayonnaise
-2 c à soupe de câpres hachées
-1 c à thé de moutarde de dijon
-le jus 1/2 citron

Faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile 5 minutes, ne pas colorer
Réserver pour faire refroidir
Déposer les crevettes dans un robot et hacher grossièrement
Ajouter les légumes refroidit et pulser 3-4 fois
Déposer le mélange dans un plat
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Former environ 20 boulettes et déposer sur du papier sulfuré (pas aluminium car les boulettes collent)
Déposer au four et cuire 15 minutes à 350°
Laisser tiédir et servir avec la sauce tartare

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ROULEAUX DE PRINTEMPS

Une nouvelle expérience : les rouleaux de printemps. J'adore!!! N'oubliez pas de toujours garder vos rouleaux sous un linge humide car les rouleaux on tendance à fendre.

ROULEAUX DE PRINTEMPS

- feuilles de riz
-vermicelles de riz
-laitue boston
-concombre en fins bâtonnets
-carottes râpées
-fèves germées ébouillantées 1 minutes
-poulet cuits effiloché
-crevettes cuites coupées en deux sur le sens de la longueur
-feuilles de menthe
-champignons énokitaké

Sauce trempette

-1 tasse d'eau
-1/3 tasse de sucre
-1/4 tasse de vinaigre
-1/3 tasse de sauce au poisson
-jus 1/2 lime
-1/2 carotte râpée
-piment fort au goût

Tremper le vermicelle dans l'eau bouillante environ 3 minutes et plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter
Tremper une feuille de riz dans l'eau bouillante 15 secondes et la retirer immédiatement L'étendre sur un linge propre ou une assiette
Déposer sur la feuille de riz les feuilles de menthe, les demi crevettes ou les champignons, une demi feuille de salade, des vermicelle de riz, du poulet, concombre, carottes, et quelques germes de soja.
Rabattre les 2 côtés puis enrouler le tout pour faire un rouleau.
Garder frais en couvrant les rouleaux avec un linge humide.

Pour la sauce bien mélanger tout les ingrédients.

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PLATEAU DE FROMAGES

Un exemple d'un petit plateau de fromages.

PLATEAU DE FROMAGES

-fromage de chèvre avec coulis de canneberges
-un morceau de Noble (pâte molle)
-des morceaux de fromage bleus marinés
-un morceau de fromage gruyère ou suisse (pas sur la photo)

Garnir le plateau de raisins
Servir avec une baguette et des craquelins

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OLIVES FARCIES AU BLEU ET AMANDES

Une olive verte farcie pour l'apéro!

OLIVES FARCIES AU BLEU ET AMANDES

-grosses olives vertes dénoyautées
-fromage bleu
-amandes coupées en deux

Farcir les olives avec le fromage
Garnir avec une demi amande
Servir

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