TAJINE DE BOEUF, ARTICHAUTS ET CITRON

Je me suis inspirée d'une recette du Chef Louis... Je peux vous assurer que cette recette est simple et parfaitement parfumée pour combler vos papilles!!

TAJINE DE BOEUF, ARTICHAUTS ET CITRON

-1.2 kg (environ) de rôti de palette de bœuf

-2 c à thé de graines de cumin
-1/2 c à thé de cannelle
-2 feuilles de laurier
-1 c à thé de poivre
-1 c à thé de coriandre moulu
-1 pincé de safran
-1 gros oignon espagnol haché

-4 gousses d'ail
-2 c à thé de gingembre frais râpé
-sel

-1 bte (28 on) de tomates étuvées
-1 bte (28 on) de bouillon de poulet

-1 bte (398 ml) d'artichauts coupé en quatre
-zeste de 1 citron
-8 dattes (moi pas mis)

Déposer 2 c à soupe d'huile dans le fond d'une cocotte
Faire revenir les épices 2 minutes et ajouter les oignons et cuire 2 autres minutes
Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit colorée
Ajouter l'ail et le gingembre
Ajouter les tomates et le bouillon
Couvrir et cuire au four à 325° pendant 3h30 environ ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter du bouillon si pendant la cuisson il en manque
Au terme de la cuisson désosser la viande
Remettre dans la cocotte et ajouter les artichauts, le zeste de citron et les dattes
Cuire encore 20 minutes à 300°
Servir sur du couscous

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MINIS-GÂTEAUX À LA BANANE ET CARAMEL

Quoi faire avec 3 bananes et une demi boite de lait eagle brand...

MINIS-GÂTEAUX À LA BANANE ET CARAMEL

Mélange #1

-1/2 bte de lait condensé sucré (eagle brand)
-1/2 tasse de sucre
-2 œufs
-1/4 tasse d'huile
-1/2 tasse de yogourt nature ou vanille
-3 bananes en purées
-1/2 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de caramel Skor

Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre dans un moule à muffin (24 environ)
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre, pendant 15-18 minutes environ
Refroidir complètement

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SALADE DE POMMES DE TERRE CÉSAR

J'adore le salade de pommes de terre et la salade césar...voici un bon compromis!!

SALADE DE POMMES DE TERRE CÉSAR

-12-15 patates grelot cuit avec la pelure

-2 branches de céleri coupé en cubes
-1/2 tasse d'oignon rouge haché finement
-7-8 radis émincés
-6-7 tranches de bacon hachées

-3/4 tasse de vinaigrette césar de votre choix
-persil frais haché

Couper les patates en quatre
Ajouter le reste des ingrédients
Réfrigérer
Rectifier l'assaisonnement
Servir

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BUFFET #5

Voici mon dernier buffet

-Crudité et trempette chaude au fromage ricotta

-Sandwichs à la dinde sur minis bagels au pavot

-Sandwichs au œufs sur minis bagels

-Petits pain farcis au jambon

-Pizza froide aux tomates

-Brochettes de crevette à l'orange

-Salade de betteraves aux pommes

-Salade de pommes de terres César

-Salade de haricot vert et légumineuse au bacon

-Minis quiches aux pommes de terre et poireaux

-Mousse au thon

-Keftka végétarien

-Plateau de fromages

-Plateau de fruits

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GÂTEAU AU BEURRE D'ARACHIDES

Un gâteau au beurre d'arachides très tendre et délicieux.

GÂTEAU AU BEURRE D'ARACHIDE

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-2 oeufs
-1/3 tasse de beurre d'arachide
-1 c à thé de vanille

-3/4 tasse de lait

Mélange #2

-1 1/4 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Glaçage

-1/4 tasse de beurre
-1/4 tasse de cacao
-2 tasses de sucre glace
-1-2 c à soupe de lait chaud

Bien mélanger le mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Déposer dans un moule, 13x9 bien beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre
Refroidir
Pour le glaçage bien mélanger les ingrédients à la mixette et ajouter du lait jusqu'à consistance désirée
Glacer le gâteau

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MUFFINS DATTES, CAFÉ ET GRUAU

Je crois que cette recette est parfaite!!

MUFFINS AUX DATTES, CAFÉ ET GRUAU

-1 1/2 tasses de dattes hachées
-1 tasse de café fort chaud
-2 c à thé de café instantané

Mélange #1

-2 œufs
-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer les dattes dans le café et laisser reposer 10 minutes
Réserver
Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, le mélange de datte et bien brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Donne environ 12 muffins
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GÂTEAU À L'ANANAS

Un super, hyper moelleux gâteau à l'ananas!!!

GÂTEAU À L'ANANAS

-1/2 tasse de crème sûre
-1/2 tasse de lait

Mélange #1

-1 1/4 tasses de beurre ou margarine
-2 3/4 tasses de sucre
-5 œufs
-1 c à thé d'essence d'amande

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

-3 tasses d'ananas en cubes

Mélanger le lait et la crème sure
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette 5 minutes
Ajouter le mélange lait-crème sûre et bien mélanger
Ajouter le mélange #2, et mélanger doucement à la mixette
Ajouter les ananas et mélanger légèrement à la spatule
Mettre le mélange dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 55 minutes, sur la grille du centre

*j'ai garni de 3 tasses de sucre glace mélanger avec du jus d'ananas

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