BARRES AU CITRON ET NOIX DE COCO

Des barres au citron fait de biscuits soda, noix de coco et gruau....

BARRES AU CITRON ET NOIX DE COCO

Garniture croustillante

-1 tasse de farine tout usage
-1 tasse de cassonade légèrement pressée
-1/2 tasse de flocons de noix de coco (préférable non sucrées )
-1/2 tasse de gruau
-1/3 de tasse de biscuits soda émiettés (environ 8 biscuits)
-1/2 tasse de beurre mou

Garniture au citron

-1 tasse de sucre
- jus et zeste de 2 citrons
-2 œufs

Bien mélanger ensemble les ingrédients de la garniture croustillante
Déposer la moitié dans un moule carré de 8 po bien beurré et bien pressé
Réserver
Dans un chaudron moyen, battre au fouet le sucre, le jus de citron, le zeste de citron râpé et les œufs
Cuire la garniture à feu moyen, en fouettant,  jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe
Retirer du feu
Verser sur la garniture dans le moule
Ajouter le reste de la garniture croustillante
Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des carrés soit bien doré

genny4
source modifié : la boite à recettes (cité2)