GÂTEAU SON D'AVOINE ET ANANAS

J'adore le son d'avoine. Il ce travaille un peu comme l'avoine et donne un gâteau vraiment moelleux.

GÂTEAU SON D'AVOINE ET ANANAS

-1 1/2 tasses de son d'avoine
-2 tasses d'eau bouillante

Mélange #1

-3/4 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre
-4 oeufs
-1 c à thé de vanille
-2 tasses d'ananas en cubes

Mélange #2

-2 2/3 tasses de farines
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de noix de coco

Déposer le son d'avoine dans l'eau chaude et bien fouetter pour qu'il n'y ai pas de grumaux
Réserver
Bien battre à la mixette les ingrédients du mélange #1 (sauf ananas)
Ajouter le mélange #2, le son d'avoine et mélanger doucement
Ajouter les ananas
Mettre dans un moule 15x10 po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du centre, pendant environ 1 heure

*Comme cette recette donne un gros gâteau je vous suggère de faire une demi recette et de mettre le gâteau dans un moule 8 x10

genny4