POULET À LA CITROUILLE ET LAIT DE COCO

Du poulet dans une sauce onctueuse au lait de coco piquante avec de beaux cubes de citrouille.

POULET À LA CITROUILLE ET LAIT DE COCO

-6 cuisses de poulet (ou poitrines)

-4 tasses de cubes de citrouille
-1 oignon haché

Sauce

-1 boîte (10 on) de lait de coco
-1 tasse de bouillon de poulet
-1 tasse de tomates en dées en boite ou frais
-2 gousses d'ail
-1 c à thé ou plus de flocon de piment fort
-1 c à thé de coriande séchée (pas moulu)
-sel-poivre

Déposer la citrouille et l'oignon dans la fond d'un plat allant au four
Ajouter le poulet
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur le poulet
Cuire dans un four à 350° pendant 1 heure à couvert
Découvrir et terminer la cuisson à découvert, environ 15 minutes, pour donner de la couleur aux cuisses
Servir du riz parfumé au curcuma

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inspiration: Châtelaine