MADELEINES

Des madeleines...j'adore les madeleines...voici une recette de Patrice Demers (mon idole).

MADELEINES

Mélange #1

-3 œufs
-2/3 tasse de sucre
-38 ml de sirop de maïs
-2/3 tasse d'huile d'olive
-1 c à thé de vanille
-zeste 1 citron (facultatif)

Mélange #2

-280ml de farine
-1/2 c à soupe de poudre à pâte
-1/2 c à thé de sel

Bien fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux
Ajouter le reste des ingrédients du mélange #1 et bien mélanger
Ajouter les ingrédients du mélange #2 et mélanger
Verser la pâte dans des moules bien beurrer
Cuire au four à 350° environ 12 minutes, la cuisson peut varier selon la grosseur des moules

* j'ai divisé la recette original par 2, c'est pour cela que la quantité des ingrédients sont en ml.
Madeleine à l'huile d'olive de Patrice Demers

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